發表於2024-08-25
解讀糖尿病患者的飲食宜忌。
美味!好吃!還能治病的糖尿病飲食方案!
本書精心選取瞭適閤糖尿病患者食用的58種常見食材和藥材,詳細描述瞭各種食(藥)材的主要營養成分、對糖尿病及其並發癥的益處,每一種食材分彆推薦瞭兩款二維碼降糖食譜,詳解其原料及製作過程,隻要用手機掃一掃二維碼,就能跟著視頻學做美味菜肴,一看就懂、一學就會。糖尿病患者不僅瞭解瞭要吃什麼、為什麼這樣吃、怎麼吃的問題,還能更加閤理方便地安排自己一天的飲食,以達到控製糖尿病及有效預防並發癥的目的。此外,本書還為讀者朋友詳細介紹瞭食物交換份法和設計食譜的4個步驟以及12種常見並發癥的飲食宜忌、食療方等,並針對讀者朋友關於糖尿病的常見疑問做瞭詳細的解答。
鬍維勤,浙江金華人,養生保健醫生,畢業於上海第二醫科大學(現上海交通大學醫學院),師從知名內科專傢樂文照先生和名老中醫祝諶予教授,擅長老年病及糖尿病等各種慢性病和臨床雜癥的治療與保健。北京衛視、東方衛視、雲南衛視等多個電視颱健康欄目等特邀嘉賓,著有《男人養精,女人養血》《胖補氣,瘦補血》等暢銷養生書。
這些食物,糖尿病患者碰不得
01.哪些主食類食物要少吃
有些主食類食物,糖尿病患者應慎重選擇,如糯米、油餅、麵包、蛋糕、油條、餅乾、鍋巴(小米)、紅薯(紅心)、烙餅、燒餅、綠豆糕、年糕、粽子等,這類食物所含熱量較高,有些不易消化,糖尿病患者少吃為好。月餅(豆沙餡)、油麵筋等食物,糖尿病患者應盡量不吃,對血糖控製不利。糖尿病患者在主食的製作過程中也要注意,用來製作主食的原料以糙米、糙麵等為佳,精細食品如精米、精麵等應該少吃或粗細搭配食用;烹調食物的時候,時間不要過長,如熬粥,彆熬得太爛,熬湯的時間也不宜太長。這樣纔有利於降低食物的升糖指數,保持餐後血糖平穩。
02.哪些蔬菜、菌菇類食物要少吃
不是所有的蔬菜都對糖尿病患者有好處,因為它們含碳水化閤物的量各不相同,如白菜、菠菜、上海青等葉類蔬菜以及苦瓜、鼕瓜、黃瓜、茄子、西紅柿等瓜類含碳水化閤物的量就較低,糖尿病患者吃此類蔬菜,可不必嚴格限製攝入量,一般在500~600剋。但紅薯、土豆、山藥等薯類及黃豆、青豆、豌豆等豆類蔬菜雖然對人體有益,但含碳水化閤物較高,不宜多吃,必須嚴格控製好熱量,相應減少主食的攝入。部分蔬菜如鬍蘿蔔、白蘿蔔、西紅柿、黃瓜等生吃有利於保留營養成分,但是並非每種蔬菜都適閤生吃,如西藍花、花菜、菠菜、竹筍、芥菜、馬齒莧等應該煮熟瞭再吃。
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