发表于2024-11-22
解读糖尿病患者的饮食宜忌。
美味!好吃!还能治病的糖尿病饮食方案!
本书精心选取了适合糖尿病患者食用的58种常见食材和药材,详细描述了各种食(药)材的主要营养成分、对糖尿病及其并发症的益处,每一种食材分别推荐了两款二维码降糖食谱,详解其原料及制作过程,只要用手机扫一扫二维码,就能跟着视频学做美味菜肴,一看就懂、一学就会。糖尿病患者不仅了解了要吃什么、为什么这样吃、怎么吃的问题,还能更加合理方便地安排自己一天的饮食,以达到控制糖尿病及有效预防并发症的目的。此外,本书还为读者朋友详细介绍了食物交换份法和设计食谱的4个步骤以及12种常见并发症的饮食宜忌、食疗方等,并针对读者朋友关于糖尿病的常见疑问做了详细的解答。
胡维勤,浙江金华人,养生保健医生,毕业于上海第二医科大学(现上海交通大学医学院),师从知名内科专家乐文照先生和名老中医祝谌予教授,擅长老年病及糖尿病等各种慢性病和临床杂症的治疗与保健。北京卫视、东方卫视、云南卫视等多个电视台健康栏目等特邀嘉宾,著有《男人养精,女人养血》《胖补气,瘦补血》等畅销养生书。
这些食物,糖尿病患者碰不得
01.哪些主食类食物要少吃
有些主食类食物,糖尿病患者应慎重选择,如糯米、油饼、面包、蛋糕、油条、饼干、锅巴(小米)、红薯(红心)、烙饼、烧饼、绿豆糕、年糕、粽子等,这类食物所含热量较高,有些不易消化,糖尿病患者少吃为好。月饼(豆沙馅)、油面筋等食物,糖尿病患者应尽量不吃,对血糖控制不利。糖尿病患者在主食的制作过程中也要注意,用来制作主食的原料以糙米、糙面等为佳,精细食品如精米、精面等应该少吃或粗细搭配食用;烹调食物的时候,时间不要过长,如熬粥,别熬得太烂,熬汤的时间也不宜太长。这样才有利于降低食物的升糖指数,保持餐后血糖平稳。
02.哪些蔬菜、菌菇类食物要少吃
不是所有的蔬菜都对糖尿病患者有好处,因为它们含碳水化合物的量各不相同,如白菜、菠菜、上海青等叶类蔬菜以及苦瓜、冬瓜、黄瓜、茄子、西红柿等瓜类含碳水化合物的量就较低,糖尿病患者吃此类蔬菜,可不必严格限制摄入量,一般在500~600克。但红薯、土豆、山药等薯类及黄豆、青豆、豌豆等豆类蔬菜虽然对人体有益,但含碳水化合物较高,不宜多吃,必须严格控制好热量,相应减少主食的摄入。部分蔬菜如胡萝卜、白萝卜、西红柿、黄瓜等生吃有利于保留营养成分,但是并非每种蔬菜都适合生吃,如西蓝花、花菜、菠菜、竹笋、芥菜、马齿苋等应该煮熟了再吃。
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