食林廣記
作 者:馬紅麗 著 著作 定 價:56 齣 版 社:商務印書館 齣版日期:2017年03月01日 頁 數:323 裝 幀:平裝 ISBN:9787100123181 ●序(二月河)
●庖人、間諜和曠世名臣
●王的盛宴:烤肉、果酒而已
●宮廷夜宴:酒池肉林
●從成語裏走齣來的生魚片
●古代燒烤與平民燒烤
●真正的夜市始於北宋東京
●皇城根兒的驕傲
●太學饅頭和肉包子
●菜包子和蔡京
●一桶湯,一隻桶子雞
●北宋開封的茶與茶坊
●春節從祭竈開始
●七夕,與情人無關
●月餅、花糕和鮮花餅
●土菜中的鄉愁
●洛陽的早晨從喝湯開始
●炒雞絨和三八席
●一碗牛肉麵的前世今生
●滿城盡是鬍辣湯
●部分目錄
內容簡介
夫禮之初,始諸飲食。《食林廣記》植根於美食掌故、曆史、文化、民俗等,講醫食同源探美食奧秘,說烹飪逸事傳餐飲文化,展各地風味勾離騷鄉愁。作者馬紅麗曆時五載,下筆幾十萬字,很初在《河南商報》連載時,就以部分定製報道引起境內外讀者、網民的強烈反響和熱烈討論。此次從中擷取精華,補充百餘張高清精美圖片,集成此書。有名作傢二月河評價這本書:盡可能地用現代語言去解讀、鈎沉曾經的曆史,既突齣瞭定製性、專享性、文化性,又讓整書好玩、有趣,“講人話”,接地氣,是一部掌上河南乃至中國飲食文化簡史。 馬紅麗 著 著作 馬紅麗,《河南商報》首席記者。 1971年12月23日齣生於河南省開封市,受教於河南大學中國古代文學專業。
上世紀90年代末,受新聞理想之“蠱惑”,投身媒體。先後遊走於社會新聞、文體新聞、熱綫新聞、特稿新聞之間。2006年春,轉做美食專版。從此,對吃有瞭不一樣的理解。
2009年開始策劃《味道河南》,準備工作曆時近三年,於2013年7月5日始發靠前期稿件,至今已在《河南商報》連續刊發七十餘期,約16萬字的初稿,在海內外引起瞭一定的反響。作者同時還是紀錄片《中國豫菜》的主要撰稿人。 庖人、間諜和曠世名臣
廚子
59歲的張俊昌,是土生土長的開封杞縣葛崗鎮西空桑村人,打記事起,他就從爺爺、父輩講述的傳說中知道自己有個瞭不起的同鄉:曠世名臣――伊尹。
在這些不知已經傳瞭多少代、不知原創為誰的傳說中,*令張俊昌佩服的是伊尹多重身份的離奇組閤:奴隸、庖人(廚子)、湯藥始祖、“不錯間諜”、曠世名臣,而多重身份的組閤又讓伊尹成為草根成功逆襲的標誌性人物。
當地老輩人說,伊尹生於杞縣葛崗鎮西空桑村,為養傢糊口,就跟著養父學廚,所以說,伊尹的本職工作其實是廚子。
等
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