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大厨请到家：家常小炒

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甘智荣 著

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发表于2024-12-24

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图书介绍

出版社： 译林出版社
ISBN：9787544766692
版次：1
商品编码：12198382
包装：平装
丛书名： 大厨请到家
开本：16开
出版时间：2017-06-01
用纸：铜版纸
页数：160
字数：250000
正文语种：中文

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图书描述

编辑推荐

适读人群 ：烹饪爱好者、家庭主妇、老年人等

　　素菜、畜肉、禽蛋、水产……

　　不管是自己享用还是款待好友，让你由厨房新手变为移动餐馆！


　　中国烹饪大师甘智荣

　　精选百道美味小炒，四大类精美家常菜

　　让不在家的你，体会到家的味道

　　让每天在家的你，营造出家的味道


内容简介

　　本书中精选了健康素菜、美味肉类、营养禽蛋和鲜美水产类共计近百道的美味小炒，详细介绍做菜所需的材料和用量，搭配细致的步骤图，就算你是新手，也可以依照步骤做出可口的菜品来。每一道菜肴还附有小贴士及制作提示，涉及如何挑选新鲜食材、所选食材的功效、如何让菜品更美味等内容，还标明了菜品的口味、适应人群和功效，让您可以快速检索出适合自己和家人的小炒来。

作者简介

　　甘智荣，中国烹饪大师，精通粤、川、湘等菜系，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。长年开设家常菜、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程，受到众多厨艺爱好者的喜爱。从事烹饪工作二十多年来，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神国际挑战赛银奖等荣誉。

目录

你会炒菜吗

如何炒蔬菜更养生 / 6

炒肉的养生小常识 / 7

巧炒水产海鲜 / 8

第一章 健康素菜（20道）

素炒三丝 / 10

蒜蓉炒菜心 / 12

彩椒炒榨菜 / 14

清炒莴笋丝 / 16

素炒冬瓜 / 18

丝瓜炒油条 / 20

冬笋炒豇豆 / 22

青豆炒雪菜 / 24

菠萝百合炒苦瓜 / 26

彩椒炒玉米 / 28

……

第二章 美味肉类（19道）

第三章 营养禽蛋（19道）

第四章 鲜美水产（18道）



“大厨请到家”系列


◎ 拉花咖啡1

◎ 拉花咖啡2

◎ 119 种蛋糕

◎ 107 种西式点心

◎ 114 种中式点心

◎ 111 种面包

● 家常小炒

◎ 养生家常菜

◎ 最下饭的美味川菜

◎ 绝味家常湘菜

◎ 经典家常粤菜

◎ 招牌家常菜

◎ 家常菜2688 例

◎ 怀孕40 周营养餐



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