发表于2024-12-24
覆盆子荔枝蛋糕、香橙巧克力慕斯、焦糖苹果蛋糕、蒙布朗蛋糕、卡布奇诺蛋糕……蛋糕店中的一人份小蛋糕精致、美观,光是看着就让人喜欢,但是告诉你,你也能在家制作出来,你信吗?是的,留学法国巴黎学习专业糕点制作的糕点师熊谷裕子手把手教你制作,一步一大图,一图一注解,按部就班做下来,想不成功都不行。
1、4种模具(圆形慕斯圈、方形慕斯圈、半球形模具、挞形模具)+ 4个秘诀(侧面装饰、立体感、光泽感、季节感)制作18款精美小蛋糕,详细步骤全大图,清晰直观;
2、精心挑选合适的小盒子或盛放器皿,让每块小甜点都能呈现出蛋糕店里“高端、大气、上档次”的效果;
3、如果你想将制作好的小甜点拍照发到朋友圈,记得选择逆光拍照,这样更能突出甜点的造型和精美程度,当然,你需要的摄影道具仅仅是一块反光板(或纯白打印纸)即可。
一人食蛋糕指的是大小供一个人食用的蛋糕。
当我们为客人奉上一个完整的蛋糕并在客人面前切分蛋糕的时候,不失为一场精彩的表演。但是,如果专心只为一人制作蛋糕、设计蛋糕上的装饰,那么食用蛋糕的人就有了一种被特别优待的感受。将小蛋糕装进盒子中,就会变得犹如蛋糕店制作的蛋糕一样上档次,一定会给人巨大的惊喜。
在食用前无需费心用刀切分蛋糕,便能够更加专心地欣赏蛋糕上的装饰,这就是一人食蛋糕的魅力所在。另外,同样的面坯使用不同的模具或者在完成时使用不同的沙司,仅仅如此就能让客人的脸上呈现出各种精彩表情。即使是基本款的蛋糕,只因为做成一人食蛋糕的样子,就能给人更上佳的品质感。
本书中制作的蛋糕仅仅使用了4种模具。然而,我们却制作出了款式如此繁多的一人食蛋糕。请用钟情的模具和喜欢的装盘方式创造出更多的可能性,制作出属于自己的一人食蛋糕吧。
熊谷裕子
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评分琳琅满目的小蛋糕装饰方法,非常值得借鉴
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