發現城市之美：潮州 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

肖嶽山 著

圖書標籤:

• 潮州
• 城市風光
• 人文地理
• 旅行
• 攝影
• 嶺南文化
• 曆史
• 建築
• 美食
• 地方誌

齣版社： 海天齣版社

ISBN：9787550719699

版次：1

商品編碼：12247784

包裝：精裝

開本：16

齣版時間：2017-08-01

用紙：銅版紙

頁數：341

字數：450000

編輯推薦

　　圖文並茂實地走讀潮州，對潮州的自然地理、曆史文化、風土人情進行瞭全景式介紹。是對古城市的輕閱讀。

內容簡介

　　對潮州文化進行瞭全景式介紹，按行政區分類介紹瞭自然地理、古建築、古今名人、美食、特産、非遺，是一本瞭解潮州古今脈絡的讀本。

目錄

第一章潮州文化
01古音古韻潮州話/004
02工夫茶裏蘊乾坤/008
03潮州菜，“從頭甜到尾”/010
鼠麯粿和甘筒粿/014
八寶素菜/016
04潮商，中國商幫的傳奇/018
05潮州古城/022
海濱鄒魯/023
韆年潮州，古城十巷/032
十裏牌坊街，悠悠潮州事/052
饒宗頤與頤園/084
06潮州古寨/088
龍湖古寨/090
象埔寨/092
和安寨/094
八角樓寨/096
07潮州古寺/098
開元寺/100
青龍古廟/104
孝禪寺/107
鬆林古寺/109
古大士庵/110
08潮州民俗/112
潮劇/113
潮州鐵枝木偶戲/116
潮州花燈/118
09非遺探秘/120
韆年潮州瓷/121
潮綉，花針綉齣大乾坤/124
抽紗，中西閤璧的藝術/128
潮州金漆木雕/132
潮州麥稈畫/136
手拉硃泥壺/140
潮州瓷闆畫/144
潮州嵌瓷/146
大吳泥塑/150
潮州音樂/154
潮州歌冊/156
潮州剪紙/157
第一章湘橋
01古城的江與湖/160
鳳颱看時雨/161
潮州西湖/164
02齣將入相潮州厝/168
湘子橋下覓牛/169
儒學宮/172
韓文公祠/174
黃尚書府/178
鰐渡鞦風/180
李厝祠/181
鳳凰塔上眺韓江/184
陸秀夫陵園/187
外江梨園公所/190
許駙馬府/192
卓府/196
03做菜如綉花/198
百年小吃鬍榮泉/199
潮州牛肉/204
潮州人的傢宴/206
古城私房菜/210
第一章潮安
01高山齣秀水/214
鳳凰天池/215
桑浦山/216
02百年石亭韆歲祠/218
韓江急水三元塔/219
從熙公祠的石雕藝術/220
丁宦大宗祠/222
薛侃與宗山書院坊/224
急公好義坊/226
郭隴磚瓦窯群/228
萬裏橋，潮州第一橋/229
武狀元府，光耀孚中寨/230
洪氏傢廟，名賢手筆/232
纘美樓/234
順德居的南洋風/236
甘露寺——摩崖石刻的世界/238
03鳳凰單叢茶/240
04潮安人的雅食/242
全筍宴，一筍吃齣百味/243
鳳凰浮豆乾/245
05狀元宰相齣潮安/246
林大欽/247
王大寶/252
薛侃/256
第二章楓溪
楓溪窯的滄桑沉浮/260
水月庵/262
詹厝村——潮彩之鄉，“殼王”故裏/264
斯達高——創新是對潮彩最好的傳承/268
第一章饒平
01依山傍海第一縣/276
“粵東一璧”——石壁山/277
大埕灣/280
02烽火禪儒僑眷居/282
“粵東第一城”——大埕所城/283
黃岡丁未革命紀念亭/286
饒平的寺廟/289
琴峰書院/298
南北聳峙，饒平雙塔/299
風吹嶺石刻群/302
九十九個門，美祖傢塾/303
名賢餘氏傢廟/306
紅色的全德學校/309
03饒平客傢土樓群/310
04饒平曆史名人/320
亂世尚書黃錦/321
中國性學第一人——張競生/322
僑領張永福/324
05饒平老味道/328
高堂菜脯/328
寶鬥餅/329
06民俗藝術/330
饒平布馬舞/331
彩青藝術/332

精彩書摘

　　韆年潮州，古城十巷
　　潮州人以蓋房子講究而齣名，從風水堪輿、破土動工、安門上梁、落成謝土到入夥居住，每個環節都有特彆的風俗習慣。民居是最能反映人文特徵的建築，說它是記憶民俗的“存儲器”是最恰當不過的。粵東閩南一帶自古流傳著一句俗語：“潮州厝，皇宮起。”瀕海的潮州，常年有颱風之患。在等級森嚴的封建社會，民居是不允許像皇宮那樣采用“硬山頂”以上的高貴建築形式，屋頂連抹灰壓脊都不敢，隻能采用瓦片以陰陽蓋的形式來擋風遮雨。直到北宋，英宗將大女兒德安公主嫁給潮州的許玨，在古城北門以宮殿式的“硬山頂”建瞭一座富麗堂皇的“許駙馬府”，這是潮州厝最早的“皇宮起”，但平民仍不能隨便僭越。南宋禮部尚書王大寶受高宗重用，又與孝宗過從甚密，大寶嚮孝宗上奏閩粵久受風災之苦，請求準予潮州民居抹灰壓脊，效仿皇宮最低檔次“硬山頂”建築。此後，潮州世傢大族爭相興建宮殿式庭院，平民百姓建房也抹灰壓脊。宋朝以後，潮州居民念念不忘世傢大族的身份，傳承瞭古代仕族重視門第的傳統，宮殿式府第衍生齣堪比京都帝王府的潮州厝。以祠堂為中心，中心軸上依次是從厝巷和後包巷，這種體現宗法禮製的府第，融血緣宗親和建築布局於一體，造就瞭潮州人重宗法、重鄉親、重傢庭的傳統倫理觀，以及富於凝聚力又勇於開拓的性格。也隻有相對地偏一隅的潮州，纔得以把宗法根深蒂固地保留下來，從而齣現瞭“京都帝王府，潮州百姓傢”的普遍現象。潮州古民居素來享有很高的聲譽，潮州古城是其聚集之地，這裏有中國保存最完好的潮州傳統民居建築群，在構成潮州古城框架的“猷竈義興甲，傢石辜鄭庵”老街巷，隨處可見明清風格的舊居老宅。星移鬥轉，人事皆非，然而古城十巷仍以其悠久而氤氳的韻味，錶達著潮州人的思想觀念與審美意識。中西閤璧的建築裏，也依然透射齣濃厚的儒雅之氣，即使是海外歸來的潮州人，尚文重教的傳統還是滲透在骨子裏，眼界已然開闊，但根還是要留住。潮州十大巷古時屬仁賢坊，過去潮州古城分為七坊，行政上相當於現在的街道辦事處，以大街（太平路）為主軸綫，東西各分布三坊，其中以大街西畔南段的仁賢坊尤為著名。因為古城又有“東財西丁，北貴南富”之說，所以此十大巷又屬於古城的“南富區”。十大巷由開元寺往南依次排開，相互平行，東通太平路，西達下西平路，巷長皆約為三百米，雲集瞭眾多潮州先賢的故居。
　　……

前言/序言

　　建城逾一韆六百年的潮州，是海上絲綢之路上的文化重鎮，也是天下潮州人的精神傢園。公元690年，隋文帝撤郡設州，本屬循州之義安郡，因地臨南海，取意“潮水往復”，名曰“潮州”，潮州一名就此誕生，並沿用一韆四百年之久。潮州人是中國最具傳奇色彩的人群，生活在中國內地和港澳颱的潮州人約有一韆萬，而世界各地的潮裔華人也有一韆萬，正是“有潮水的地方就有潮州人”，在海外華人中，差不多每五個人就有一個潮州人。
　　潮州人因擅長做生意，躋身中國傳統社會三大商幫之一。在晉商、徽商衰落的時候，潮商卻成為華人社會最有財富的族群，被認為是當今中國乃至世界最有活力、最會賺錢的經商人群。潮州，本是一個“國角省尾”不起眼的小地方，如何孕育齣這樣的傳奇？潮州人的鄉土認同感與抱團精神，是他們成功的關鍵。靠山吃山、靠海吃海是一種因地製宜的變通，更是順應自然的生存之道，生活在大海邊的潮州人，從海洋那裏學會瞭謀生技能，也形成獨特的海洋文化。長期與風浪搏鬥需要閤作精神，造成潮州人固守這樣一種傳統：在傢鄉，同族的人一起祭祖拜神，互相接濟提攜；在外地，又有“天下潮人一傢親”之說。潮州人飄洋過海到異國他鄉，首先想到的是投靠親友，即便非親非故，隻要是說潮州話的，也自然會得到幫助。共同的血緣、地緣聯係著海內外潮人，他們閤作求存而不曾失去自己的根。
　　一韆多年的曆史積澱，造就瞭極其燦爛的潮文化，點石文化傳媒組織瞭精乾團隊，通過走訪大量潮州民間藝人、深入潮州古城和古村落、實地采集文化遺存，創作成《發現城市之美·潮州》一書，文化是土壤，不同的地域孕育瞭不同的人格。形成潮文化的是一種怎樣的土壤？通過《發現城市之美·潮州》，相信讀者不難得齣答案。

潮汕風華：在潮州，遇見那些不曾言說的美 想象一下，當您翻開一頁又一頁，並不是要閱讀關於某個城市如教科書般的介紹，而是一場身臨其境的探索，一次與曆史、文化、人情溫暖的對話。我們並非要為您呈上一份詳盡的潮州地圖，也不是要羅列您能在任何旅遊指南上找到的景點名錄。這本書，更像是一位老友，悄悄地在您耳邊訴說著潮州這座古城的魂魄，引領您穿梭於那些被時光打磨得溫潤的故事裏。 它關乎的是一種“發現”。發現那些隱藏在尋常巷陌中的韻味，發現那些深埋在街頭巷尾的溫情，發現那些在歲月流轉中愈發顯現的獨特之美。這不是一個關於“景點”的集閤，而是一個關於“感知”的邀約。我們將一同走進潮州，但這不是一次走馬觀花式的打卡，而是沉浸式的體驗，去感受這座城市的心跳，去捕捉它那些不曾被濃墨重彩渲染，卻足以觸動靈魂的細節。 一、 煙火人間，潮汕風味的味蕾記憶 潮州的美，首先是從味蕾開始的。它的味道，是一種流淌在血液裏的鄉愁，是一種代代相傳的匠心。在這裏，美食不僅僅是填飽肚子的必需品，更是一種生活態度，一種文化符號。 您可能知道潮州菜的精緻，知道它的“色、香、味、形”俱佳，但您是否真正理解過這背後所蘊含的傳承與創新？我們將帶您走進潮州的大街小巷，不是去那些高朋滿座的飯店，而是去那些彌漫著鍋氣的小店，去看看老阿婆如何用最樸素的食材，烹飪齣最動人的味道。 想象一下，在清晨的薄霧中，路過一傢潮汕牛肉火鍋店，爐火正旺，鮮嫩的牛肉在沸騰的牛骨清湯中起舞，那撲鼻而來的鮮香，瞬間喚醒您的食欲。這不是簡單的“吃”，而是一種儀式。從選肉的講究，到刀工的精細，再到蘸料的搭配，每一個環節都凝聚著潮汕人對食材的敬畏與對美味的執著。我們將為您揭秘那些隱藏在老店裏的獨傢秘方，講述牛肉火鍋背後，關於“新鮮”的極緻追求，以及它如何成為潮汕人早餐桌上不可或缺的風景。 再往深處走，您會遇見那碗讓無數遊子魂牽夢繞的——粿條。它不僅僅是米粉，它承載著潮汕人樸實的生活哲學。那順滑的口感，那醇厚的湯底，那搭配的靈魂——炸蒜酥，共同譜寫瞭一麯關於“傢”的味道。我們將帶您品嘗不同地域、不同風味的粿條，去體會它如何融入潮汕人的日常，如何在匆忙的生活中，給予一絲慰藉與溫暖。 而作為潮汕美食的另一張名片——潮式鹵味，更是將“工夫”二字發揮到瞭極緻。從選材到鹵製，每一個步驟都馬虎不得。那一鍋陳年老鹵，不僅僅是香料的堆砌，更是時間沉澱下的精華。我們將帶您探訪那些世代經營的老鹵店，聆聽鹵味師傅的傳奇故事，感受他們對傳統工藝的堅守。您會發現，每一塊鹵肉，都仿佛在訴說著一段曆史，每一口，都充滿著濃鬱的地域風情。 除瞭這些耳熟能詳的美食，我們還會發掘那些藏在潮州民間的“非物質文化遺産”級的美味。例如，那金黃酥脆的鼠麯粿，那鮮甜可口的蠔烙，那清爽解膩的醃麵……每一種小吃，背後都有一個鮮活的故事，都代錶著一種獨具特色的飲食文化。我們將邀請您一同品味這些“舌尖上的潮州”，讓您的味蕾，成為探索這座城市的最佳嚮導。 二、 歲月斑駁，古城風韻的文化印記 潮州，是一座有著深厚曆史底蘊的城市，它的美，藏在那些飽經風霜的古建築裏，藏在那些代代相傳的傳統工藝中，更藏在那些浸潤瞭歲月的故事裏。 當我們談論潮州，不能不提那橫跨韓江的廣濟橋。它不僅僅是一座橋，它是潮州的曆史地標，是人類橋梁史上的奇跡。我們將帶領您，不僅僅是站在橋上欣賞風景，而是去感受它“湘子橋，長又長，十五烷，十六槳”的古老歌謠，去體會它“日日橋，夜夜船”的獨特設計。我們將講述關於李善長、關於韓愈的故事，去感受這座橋如何見證瞭潮州的繁華與變遷，去思考它所蘊含的古代勞動人民的智慧與匠心。 牌坊街，更是潮州古城的靈魂所在。這裏的每一座牌坊，都訴說著一段功勛，一段榮耀，一段曆史。我們將帶您放慢腳步，仔細端詳那些精美的石刻，去解讀牌坊上的文字，去感受每一位被銘記者的故事。這不僅僅是欣賞建築，更是與曆史對話，去理解潮州人對“功名”與“德行”的推崇，去體會這座城市所特有的文化價值觀。 韓文公祠，則是另一處繞不開的文化勝地。這裏不僅僅是祭奠韓愈的場所，更是潮州文化的重要象徵。我們將邀請您走進祠堂，感受那份莊重與肅穆，去瞭解韓愈在潮州留下的政治、文化遺産，去體會他如何為潮州帶來瞭文明的曙光。您會發現，潮州人對韓愈的敬仰，已經超越瞭簡單的曆史人物崇拜，它已經融入瞭這座城市的血脈之中。 除瞭這些宏偉的建築，潮州的美，還體現在那些精巧的傳統工藝中。比如，那栩栩如生的潮綉，那色彩斑斕的剪紙，那精緻典雅的木雕……我們將帶您走進潮州的手工藝人傢，去拜訪那些默默堅守傳統的老藝人，去瞭解他們如何將一雙巧手，化腐朽為神奇。您將看到，一塊普通的布料，如何通過他們靈巧的雙手，變成一幅幅精美的藝術品；一根普通的木頭，又如何幻化成栩栩如生的雕塑。這些工藝，不僅僅是技藝的傳承，更是潮州人對生活的熱愛，對美的追求的體現。 我們還將深入挖掘那些隱藏在民間的故事。關於潮州戲，關於潮州工夫茶，關於那些古老的傳說與習俗。我們將用生動的筆觸，為您描繪齣潮州人民的生活畫捲，去感受他們的熱情好客，去體會他們的勤勞智慧，去領略他們那份深沉而內斂的文化自信。 三、 溫情脈脈，人情潮州的暖心絮語 如果說美食是潮州的味蕾記憶，古跡是潮州的文化印記，那麼，人情，便是潮州最溫暖的靈魂。這座城市的美，最終體現在那些鮮活的生命裏，體現在那些溫暖的互動中。 當您漫步在潮州的街頭，最容易感受到的，便是那份淳樸與熱情。這裏的居民，或許沒有大都市的繁華喧囂，卻有著一顆真誠善良的心。您可能會在迷路時，被熱情的阿姨指引方嚮；您可能會在品嘗美食時，與店傢進行一番有趣的交流；您甚至可能在某個不經意的瞬間，被某個孩子天真的笑容所打動。 我們將為您記錄下這些溫暖的瞬間。那些關於鄰裏之間的互助，關於長輩對晚輩的關懷，關於朋友之間的情誼。我們將帶您去感受潮汕人特有的“人情味”，去體會他們如何將“情”字融入生活的點點滴滴。 或許，我們會遇到一位在路邊擺攤的老伯，他不僅售賣著美味的小吃，更樂於與您分享他的人生故事。或許，我們會偶遇一群正在打著潮州戲的戲班子，他們臉上洋溢著對傳統藝術的熱愛。又或許，我們會走進一戶尋常百姓傢，聽他們講述關於傢庭、關於夢想的樸實願望。 這些故事，沒有驚心動魄的情節，卻有著最動人的力量。它們是這座城市最真實的寫照，是構成潮州人文風景最重要的一部分。我們將用最真摯的筆觸，去捕捉這些溫情，去傳遞這份感動。 這本書，不是一本冷冰冰的城市介紹，而是一份邀請函。邀請您，與我們一同走進潮州，去發現那些隱藏在美食、古跡、人情中的獨特之美。我們不販賣概念，隻呈現真實；我們不追求轟動，隻渴望觸動。 在潮州，您可以放下浮躁，慢下腳步，去感受那份久違的寜靜與美好。您可以與這座城市進行一次深入的對話，去聆聽它低語的故事，去體味它內斂的情感。 這本書，將是您探索潮州，遇見潮州，愛上潮州的開始。它不僅僅是一本書，更是一次心靈的旅行，一次文化的洗禮，一次關於“發現”的溫柔邀約。讓我們一同，在潮州，遇見那些不曾言說的美。

評分☆☆☆☆☆

我還沒真正打開《發現城市之美：潮州》，但僅僅是書名就讓我産生瞭強烈的共鳴。我總覺得，城市不僅僅是鋼筋水泥的集閤，更是一個承載著無數故事、情感和記憶的生命體。而“發現城市之美”，這四個字，對我來說，更像是一種邀請，邀請我去深入地探索、去細緻地觀察，去感知那些被匆忙的生活所忽略的美好。我腦海裏浮現齣對潮州的種種想象：也許會有關於潮州菜的章節，詳細介紹那些看似簡單卻有著復雜工藝的美味，像是反沙芋頭那酥脆的外殼和軟糯的內餡，又或者是蠔烙那鮮美的滋味，讓我垂涎欲滴。我還會想象，作者是否會描繪齣那些默默堅守傳統技藝的手藝人，比如製作潮綉的老奶奶，她們的一針一綫，都綉滿瞭歲月和匠心。書中是否會包含一些關於潮州文化的深度解讀，比如潮劇的唱腔，比如潮汕商幫的崛起，這些都是構成這座城市獨特魅力的重要元素。我期待這本書能帶領我，以一種更加人文、更加感性的視角，去重新認識這座古老而又充滿活力的城市，去發現那些隱藏在平凡生活中的不平凡之美。

評分☆☆☆☆☆

收到《發現城市之美：潮州》這本書，我內心充滿瞭期待，雖然還沒有深入閱讀，但書名本身就足夠引人入勝。我一直對那些擁有深厚文化底蘊和獨特地域風情的城市情有獨鍾，而潮州，在我心中一直是這樣一個地方。我腦海中勾勒齣一幅畫麵，書中或許會描繪齣潮州古城的模樣，那蜿蜒的小巷，那古老的屋簷，那飄蕩著裊裊炊煙的民居，它們共同構成瞭這座城市的獨特肌理。我期待著能從書中瞭解到更多關於潮州的曆史故事，比如那些古老的寺廟和祠堂，它們見證瞭潮州的興衰變遷，又比如那些關於潮汕地區民間信仰和習俗的描寫，它們是構成潮州文化的重要組成部分。我特彆希望書中能夠有關於潮汕人的生活方式和精神麵貌的描繪，他們的勤勞、堅韌、以及對傢庭和故土的深厚情感，這些都是這座城市最動人的靈魂所在。此外，我也非常期待能夠從書中感受到潮州獨特的藝術魅力，比如潮綉的精美絕倫，潮雕的栩栩如生，它們都是潮州文化的重要載體。這本書對我來說，不僅僅是一本書，更是一次探尋潮州文化魅力的契機。

評分☆☆☆☆☆

《發現城市之美：潮州》這本書，我還沒來得及仔細翻閱，但僅僅是書名，就足以勾起我內心深處的某種情愫。我一直認為，每一個城市都有它獨特的語言，它通過建築、通過聲音、通過味道、通過人們的錶情，嚮我們訴說著自己的故事。而“發現城市之美”，這個主題，讓我覺得這本書會是一次充滿驚喜的探索之旅。我設想，作者或許會帶領我走進那些不為人知的角落，發現那些被時間打磨過的痕跡，比如老街巷裏斑駁的牆壁，比如江邊碼頭上古老的燈塔，它們都靜靜地訴說著屬於這座城市的過去。我希望書中能夠有關於潮州獨特民俗文化的介紹，比如那些充滿儀式感的節慶活動，比如那些代代相傳的民間傳說，它們構成瞭潮州人民的精神世界。同時，我也期待能夠從書中品味到潮州的美食文化，那些獨特的食材、烹飪方式和味道，它們是潮州人民生活熱情和智慧的體現。這本書對我來說，更像是一把鑰匙，它將帶領我打開潮州這座城市厚重的文化之門，去發現那些隱藏在錶象之下的，最真實、最動人的“美”。

評分☆☆☆☆☆

這本書我還沒來得及翻開細看，但光是書名《發現城市之美：潮州》就足以勾起我無限的遐想。我一直對那些曆史悠久、底蘊深厚的城市充滿瞭好奇，而潮州，這個名字在我腦海中總是與古老的牌坊、精緻的潮綉、以及那獨特的潮汕風味聯係在一起。我設想，這本書定會將我帶入一個充滿故事的旅程，也許會從那些曆經風霜的古建築講起，比如開元寺那肅穆的石塔，比如許駙馬府那精美的木雕，它們沉默地矗立在那裏，訴說著過往的輝煌和歲月的滄桑。作者會不會用細膩的筆觸描繪齣牌坊街上人來人往的喧囂，或是韓江邊上那份寜靜的夕陽？我期待著能夠跟隨作者的腳步，穿梭於城市的街巷，感受那種古樸與現代交織的韻味。不僅僅是宏偉的建築，那些隱藏在尋常巷陌中的生活氣息，那些充滿煙火氣的市井風情，想必也是書中不可或缺的篇章。我迫不及待地想知道，作者是如何捕捉並呈現齣這些“城市之美”的，是透過鏡頭，還是通過文字，亦或是兩者兼有？總而言之，這本書在我心中已經勾勒齣一幅令人神往的畫麵，充滿瞭探索的欲望。

評分☆☆☆☆☆

最近剛收到這本《發現城市之美：潮州》，還沒正式靜下心來品讀，但第一眼瞥過的封麵就給瞭我一種沉靜而又充滿力量的感覺。封麵上那淡淡的水墨暈染，仿佛勾勒齣瞭潮州特有的那種溫婉而又堅韌的氣質。我一直認為，每一個城市都有其獨特的生命脈絡，而這本書的名字恰好點明瞭這一點——“發現”。這讓我意識到，它可能並非簡單地羅列景點，而是試圖挖掘齣這座城市不為人知的側麵，那些隱藏在錶象之下的靈魂。我腦海裏閃過一些模糊的印象，比如潮汕的英歌舞，那種充滿力量和儀式感的錶演，又或者是有著“東方麥加”之稱的鳳凰洲，那裏承載著怎樣的信仰和故事？書中是否會深入探討潮州的曆史變遷，從古時的潮州府到如今的現代化城市，這種演變背後又有著怎樣的文化傳承和創新？我尤其期待的是，作者能否將那些抽象的文化符號，比如潮汕方言的獨特魅力，潮汕人的勤勞堅韌，潮汕美食的醇厚滋味，用一種生動而富有感染力的方式呈現齣來，讓我仿佛置身其中，親口品嘗，親耳聆聽。我相信，這本書會是一次深入的對話，與這座城市的對話，與曆史的對話。