发现城市之美：潮州 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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肖岳山 著

图书标签:

• 潮州
• 城市风光
• 人文地理
• 旅行
• 摄影
• 岭南文化
• 历史
• 建筑
• 美食
• 地方志

出版社： 海天出版社

ISBN：9787550719699

版次：1

商品编码：12247784

包装：精装

开本：16

出版时间：2017-08-01

用纸：铜版纸

页数：341

字数：450000

编辑推荐

　　图文并茂实地走读潮州，对潮州的自然地理、历史文化、风土人情进行了全景式介绍。是对古城市的轻阅读。

内容简介

　　对潮州文化进行了全景式介绍，按行政区分类介绍了自然地理、古建筑、古今名人、美食、特产、非遗，是一本了解潮州古今脉络的读本。

目录

第一章潮州文化
01古音古韵潮州话/004
02工夫茶里蕴乾坤/008
03潮州菜，“从头甜到尾”/010
鼠曲粿和甘筒粿/014
八宝素菜/016
04潮商，中国商帮的传奇/018
05潮州古城/022
海滨邹鲁/023
千年潮州，古城十巷/032
十里牌坊街，悠悠潮州事/052
饶宗颐与颐园/084
06潮州古寨/088
龙湖古寨/090
象埔寨/092
和安寨/094
八角楼寨/096
07潮州古寺/098
开元寺/100
青龙古庙/104
孝禅寺/107
松林古寺/109
古大士庵/110
08潮州民俗/112
潮剧/113
潮州铁枝木偶戏/116
潮州花灯/118
09非遗探秘/120
千年潮州瓷/121
潮绣，花针绣出大乾坤/124
抽纱，中西合璧的艺术/128
潮州金漆木雕/132
潮州麦秆画/136
手拉朱泥壶/140
潮州瓷板画/144
潮州嵌瓷/146
大吴泥塑/150
潮州音乐/154
潮州歌册/156
潮州剪纸/157
第一章湘桥
01古城的江与湖/160
凤台看时雨/161
潮州西湖/164
02出将入相潮州厝/168
湘子桥下觅牛/169
儒学宫/172
韩文公祠/174
黄尚书府/178
鳄渡秋风/180
李厝祠/181
凤凰塔上眺韩江/184
陆秀夫陵园/187
外江梨园公所/190
许驸马府/192
卓府/196
03做菜如绣花/198
百年小吃胡荣泉/199
潮州牛肉/204
潮州人的家宴/206
古城私房菜/210
第一章潮安
01高山出秀水/214
凤凰天池/215
桑浦山/216
02百年石亭千岁祠/218
韩江急水三元塔/219
从熙公祠的石雕艺术/220
丁宦大宗祠/222
薛侃与宗山书院坊/224
急公好义坊/226
郭陇砖瓦窑群/228
万里桥，潮州第一桥/229
武状元府，光耀孚中寨/230
洪氏家庙，名贤手笔/232
缵美楼/234
顺德居的南洋风/236
甘露寺——摩崖石刻的世界/238
03凤凰单丛茶/240
04潮安人的雅食/242
全笋宴，一笋吃出百味/243
凤凰浮豆干/245
05状元宰相出潮安/246
林大钦/247
王大宝/252
薛侃/256
第二章枫溪
枫溪窑的沧桑沉浮/260
水月庵/262
詹厝村——潮彩之乡，“壳王”故里/264
斯达高——创新是对潮彩最好的传承/268
第一章饶平
01依山傍海第一县/276
“粤东一璧”——石壁山/277
大埕湾/280
02烽火禅儒侨眷居/282
“粤东第一城”——大埕所城/283
黄冈丁未革命纪念亭/286
饶平的寺庙/289
琴峰书院/298
南北耸峙，饶平双塔/299
风吹岭石刻群/302
九十九个门，美祖家塾/303
名贤余氏家庙/306
红色的全德学校/309
03饶平客家土楼群/310
04饶平历史名人/320
乱世尚书黄锦/321
中国性学第一人——张竞生/322
侨领张永福/324
05饶平老味道/328
高堂菜脯/328
宝斗饼/329
06民俗艺术/330
饶平布马舞/331
彩青艺术/332

精彩书摘

　　千年潮州，古城十巷
　　潮州人以盖房子讲究而出名，从风水堪舆、破土动工、安门上梁、落成谢土到入伙居住，每个环节都有特别的风俗习惯。民居是最能反映人文特征的建筑，说它是记忆民俗的“存储器”是最恰当不过的。粤东闽南一带自古流传着一句俗语：“潮州厝，皇宫起。”濒海的潮州，常年有台风之患。在等级森严的封建社会，民居是不允许像皇宫那样采用“硬山顶”以上的高贵建筑形式，屋顶连抹灰压脊都不敢，只能采用瓦片以阴阳盖的形式来挡风遮雨。直到北宋，英宗将大女儿德安公主嫁给潮州的许珏，在古城北门以宫殿式的“硬山顶”建了一座富丽堂皇的“许驸马府”，这是潮州厝最早的“皇宫起”，但平民仍不能随便僭越。南宋礼部尚书王大宝受高宗重用，又与孝宗过从甚密，大宝向孝宗上奏闽粤久受风灾之苦，请求准予潮州民居抹灰压脊，效仿皇宫最低档次“硬山顶”建筑。此后，潮州世家大族争相兴建宫殿式庭院，平民百姓建房也抹灰压脊。宋朝以后，潮州居民念念不忘世家大族的身份，传承了古代仕族重视门第的传统，宫殿式府第衍生出堪比京都帝王府的潮州厝。以祠堂为中心，中心轴上依次是从厝巷和后包巷，这种体现宗法礼制的府第，融血缘宗亲和建筑布局于一体，造就了潮州人重宗法、重乡亲、重家庭的传统伦理观，以及富于凝聚力又勇于开拓的性格。也只有相对地偏一隅的潮州，才得以把宗法根深蒂固地保留下来，从而出现了“京都帝王府，潮州百姓家”的普遍现象。潮州古民居素来享有很高的声誉，潮州古城是其聚集之地，这里有中国保存最完好的潮州传统民居建筑群，在构成潮州古城框架的“猷灶义兴甲，家石辜郑庵”老街巷，随处可见明清风格的旧居老宅。星移斗转，人事皆非，然而古城十巷仍以其悠久而氤氲的韵味，表达着潮州人的思想观念与审美意识。中西合璧的建筑里，也依然透射出浓厚的儒雅之气，即使是海外归来的潮州人，尚文重教的传统还是渗透在骨子里，眼界已然开阔，但根还是要留住。潮州十大巷古时属仁贤坊，过去潮州古城分为七坊，行政上相当于现在的街道办事处，以大街（太平路）为主轴线，东西各分布三坊，其中以大街西畔南段的仁贤坊尤为著名。因为古城又有“东财西丁，北贵南富”之说，所以此十大巷又属于古城的“南富区”。十大巷由开元寺往南依次排开，相互平行，东通太平路，西达下西平路，巷长皆约为三百米，云集了众多潮州先贤的故居。
　　……

前言/序言

　　建城逾一千六百年的潮州，是海上丝绸之路上的文化重镇，也是天下潮州人的精神家园。公元690年，隋文帝撤郡设州，本属循州之义安郡，因地临南海，取意“潮水往复”，名曰“潮州”，潮州一名就此诞生，并沿用一千四百年之久。潮州人是中国最具传奇色彩的人群，生活在中国内地和港澳台的潮州人约有一千万，而世界各地的潮裔华人也有一千万，正是“有潮水的地方就有潮州人”，在海外华人中，差不多每五个人就有一个潮州人。
　　潮州人因擅长做生意，跻身中国传统社会三大商帮之一。在晋商、徽商衰落的时候，潮商却成为华人社会最有财富的族群，被认为是当今中国乃至世界最有活力、最会赚钱的经商人群。潮州，本是一个“国角省尾”不起眼的小地方，如何孕育出这样的传奇？潮州人的乡土认同感与抱团精神，是他们成功的关键。靠山吃山、靠海吃海是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的生存之道，生活在大海边的潮州人，从海洋那里学会了谋生技能，也形成独特的海洋文化。长期与风浪搏斗需要合作精神，造成潮州人固守这样一种传统：在家乡，同族的人一起祭祖拜神，互相接济提携；在外地，又有“天下潮人一家亲”之说。潮州人飘洋过海到异国他乡，首先想到的是投靠亲友，即便非亲非故，只要是说潮州话的，也自然会得到帮助。共同的血缘、地缘联系着海内外潮人，他们合作求存而不曾失去自己的根。
　　一千多年的历史积淀，造就了极其灿烂的潮文化，点石文化传媒组织了精干团队，通过走访大量潮州民间艺人、深入潮州古城和古村落、实地采集文化遗存，创作成《发现城市之美·潮州》一书，文化是土壤，不同的地域孕育了不同的人格。形成潮文化的是一种怎样的土壤？通过《发现城市之美·潮州》，相信读者不难得出答案。

潮汕风华：在潮州，遇见那些不曾言说的美 想象一下，当您翻开一页又一页，并不是要阅读关于某个城市如教科书般的介绍，而是一场身临其境的探索，一次与历史、文化、人情温暖的对话。我们并非要为您呈上一份详尽的潮州地图，也不是要罗列您能在任何旅游指南上找到的景点名录。这本书，更像是一位老友，悄悄地在您耳边诉说着潮州这座古城的魂魄，引领您穿梭于那些被时光打磨得温润的故事里。 它关乎的是一种“发现”。发现那些隐藏在寻常巷陌中的韵味，发现那些深埋在街头巷尾的温情，发现那些在岁月流转中愈发显现的独特之美。这不是一个关于“景点”的集合，而是一个关于“感知”的邀约。我们将一同走进潮州，但这不是一次走马观花式的打卡，而是沉浸式的体验，去感受这座城市的心跳，去捕捉它那些不曾被浓墨重彩渲染，却足以触动灵魂的细节。 一、 烟火人间，潮汕风味的味蕾记忆 潮州的美，首先是从味蕾开始的。它的味道，是一种流淌在血液里的乡愁，是一种代代相传的匠心。在这里，美食不仅仅是填饱肚子的必需品，更是一种生活态度，一种文化符号。 您可能知道潮州菜的精致，知道它的“色、香、味、形”俱佳，但您是否真正理解过这背后所蕴含的传承与创新？我们将带您走进潮州的大街小巷，不是去那些高朋满座的饭店，而是去那些弥漫着锅气的小店，去看看老阿婆如何用最朴素的食材，烹饪出最动人的味道。 想象一下，在清晨的薄雾中，路过一家潮汕牛肉火锅店，炉火正旺，鲜嫩的牛肉在沸腾的牛骨清汤中起舞，那扑鼻而来的鲜香，瞬间唤醒您的食欲。这不是简单的“吃”，而是一种仪式。从选肉的讲究，到刀工的精细，再到蘸料的搭配，每一个环节都凝聚着潮汕人对食材的敬畏与对美味的执着。我们将为您揭秘那些隐藏在老店里的独家秘方，讲述牛肉火锅背后，关于“新鲜”的极致追求，以及它如何成为潮汕人早餐桌上不可或缺的风景。 再往深处走，您会遇见那碗让无数游子魂牵梦绕的——粿条。它不仅仅是米粉，它承载着潮汕人朴实的生活哲学。那顺滑的口感，那醇厚的汤底，那搭配的灵魂——炸蒜酥，共同谱写了一曲关于“家”的味道。我们将带您品尝不同地域、不同风味的粿条，去体会它如何融入潮汕人的日常，如何在匆忙的生活中，给予一丝慰藉与温暖。 而作为潮汕美食的另一张名片——潮式卤味，更是将“工夫”二字发挥到了极致。从选材到卤制，每一个步骤都马虎不得。那一锅陈年老卤，不仅仅是香料的堆砌，更是时间沉淀下的精华。我们将带您探访那些世代经营的老卤店，聆听卤味师傅的传奇故事，感受他们对传统工艺的坚守。您会发现，每一块卤肉，都仿佛在诉说着一段历史，每一口，都充满着浓郁的地域风情。 除了这些耳熟能详的美食，我们还会发掘那些藏在潮州民间的“非物质文化遗产”级的美味。例如，那金黄酥脆的鼠曲粿，那鲜甜可口的蚝烙，那清爽解腻的腌面……每一种小吃，背后都有一个鲜活的故事，都代表着一种独具特色的饮食文化。我们将邀请您一同品味这些“舌尖上的潮州”，让您的味蕾，成为探索这座城市的最佳向导。 二、 岁月斑驳，古城风韵的文化印记 潮州，是一座有着深厚历史底蕴的城市，它的美，藏在那些饱经风霜的古建筑里，藏在那些代代相传的传统工艺中，更藏在那些浸润了岁月的故事里。 当我们谈论潮州，不能不提那横跨韩江的广济桥。它不仅仅是一座桥，它是潮州的历史地标，是人类桥梁史上的奇迹。我们将带领您，不仅仅是站在桥上欣赏风景，而是去感受它“湘子桥，长又长，十五烷，十六桨”的古老歌谣，去体会它“日日桥，夜夜船”的独特设计。我们将讲述关于李善长、关于韩愈的故事，去感受这座桥如何见证了潮州的繁华与变迁，去思考它所蕴含的古代劳动人民的智慧与匠心。 牌坊街，更是潮州古城的灵魂所在。这里的每一座牌坊，都诉说着一段功勋，一段荣耀，一段历史。我们将带您放慢脚步，仔细端详那些精美的石刻，去解读牌坊上的文字，去感受每一位被铭记者的故事。这不仅仅是欣赏建筑，更是与历史对话，去理解潮州人对“功名”与“德行”的推崇，去体会这座城市所特有的文化价值观。 韩文公祠，则是另一处绕不开的文化胜地。这里不仅仅是祭奠韩愈的场所，更是潮州文化的重要象征。我们将邀请您走进祠堂，感受那份庄重与肃穆，去了解韩愈在潮州留下的政治、文化遗产，去体会他如何为潮州带来了文明的曙光。您会发现，潮州人对韩愈的敬仰，已经超越了简单的历史人物崇拜，它已经融入了这座城市的血脉之中。 除了这些宏伟的建筑，潮州的美，还体现在那些精巧的传统工艺中。比如，那栩栩如生的潮绣，那色彩斑斓的剪纸，那精致典雅的木雕……我们将带您走进潮州的手工艺人家，去拜访那些默默坚守传统的老艺人，去了解他们如何将一双巧手，化腐朽为神奇。您将看到，一块普通的布料，如何通过他们灵巧的双手，变成一幅幅精美的艺术品；一根普通的木头，又如何幻化成栩栩如生的雕塑。这些工艺，不仅仅是技艺的传承，更是潮州人对生活的热爱，对美的追求的体现。 我们还将深入挖掘那些隐藏在民间的故事。关于潮州戏，关于潮州工夫茶，关于那些古老的传说与习俗。我们将用生动的笔触，为您描绘出潮州人民的生活画卷，去感受他们的热情好客，去体会他们的勤劳智慧，去领略他们那份深沉而内敛的文化自信。 三、 温情脉脉，人情潮州的暖心絮语 如果说美食是潮州的味蕾记忆，古迹是潮州的文化印记，那么，人情，便是潮州最温暖的灵魂。这座城市的美，最终体现在那些鲜活的生命里，体现在那些温暖的互动中。 当您漫步在潮州的街头，最容易感受到的，便是那份淳朴与热情。这里的居民，或许没有大都市的繁华喧嚣，却有着一颗真诚善良的心。您可能会在迷路时，被热情的阿姨指引方向；您可能会在品尝美食时，与店家进行一番有趣的交流；您甚至可能在某个不经意的瞬间，被某个孩子天真的笑容所打动。 我们将为您记录下这些温暖的瞬间。那些关于邻里之间的互助，关于长辈对晚辈的关怀，关于朋友之间的情谊。我们将带您去感受潮汕人特有的“人情味”，去体会他们如何将“情”字融入生活的点点滴滴。 或许，我们会遇到一位在路边摆摊的老伯，他不仅售卖着美味的小吃，更乐于与您分享他的人生故事。或许，我们会偶遇一群正在打着潮州戏的戏班子，他们脸上洋溢着对传统艺术的热爱。又或许，我们会走进一户寻常百姓家，听他们讲述关于家庭、关于梦想的朴实愿望。 这些故事，没有惊心动魄的情节，却有着最动人的力量。它们是这座城市最真实的写照，是构成潮州人文风景最重要的一部分。我们将用最真挚的笔触，去捕捉这些温情，去传递这份感动。 这本书，不是一本冷冰冰的城市介绍，而是一份邀请函。邀请您，与我们一同走进潮州，去发现那些隐藏在美食、古迹、人情中的独特之美。我们不贩卖概念，只呈现真实；我们不追求轰动，只渴望触动。 在潮州，您可以放下浮躁，慢下脚步，去感受那份久违的宁静与美好。您可以与这座城市进行一次深入的对话，去聆听它低语的故事，去体味它内敛的情感。 这本书，将是您探索潮州，遇见潮州，爱上潮州的开始。它不仅仅是一本书，更是一次心灵的旅行，一次文化的洗礼，一次关于“发现”的温柔邀约。让我们一同，在潮州，遇见那些不曾言说的美。

评分☆☆☆☆☆

我还没真正打开《发现城市之美：潮州》，但仅仅是书名就让我产生了强烈的共鸣。我总觉得，城市不仅仅是钢筋水泥的集合，更是一个承载着无数故事、情感和记忆的生命体。而“发现城市之美”，这四个字，对我来说，更像是一种邀请，邀请我去深入地探索、去细致地观察，去感知那些被匆忙的生活所忽略的美好。我脑海里浮现出对潮州的种种想象：也许会有关于潮州菜的章节，详细介绍那些看似简单却有着复杂工艺的美味，像是反沙芋头那酥脆的外壳和软糯的内馅，又或者是蚝烙那鲜美的滋味，让我垂涎欲滴。我还会想象，作者是否会描绘出那些默默坚守传统技艺的手艺人，比如制作潮绣的老奶奶，她们的一针一线，都绣满了岁月和匠心。书中是否会包含一些关于潮州文化的深度解读，比如潮剧的唱腔，比如潮汕商帮的崛起，这些都是构成这座城市独特魅力的重要元素。我期待这本书能带领我，以一种更加人文、更加感性的视角，去重新认识这座古老而又充满活力的城市，去发现那些隐藏在平凡生活中的不平凡之美。

评分☆☆☆☆☆

这本书我还没来得及翻开细看，但光是书名《发现城市之美：潮州》就足以勾起我无限的遐想。我一直对那些历史悠久、底蕴深厚的城市充满了好奇，而潮州，这个名字在我脑海中总是与古老的牌坊、精致的潮绣、以及那独特的潮汕风味联系在一起。我设想，这本书定会将我带入一个充满故事的旅程，也许会从那些历经风霜的古建筑讲起，比如开元寺那肃穆的石塔，比如许驸马府那精美的木雕，它们沉默地矗立在那里，诉说着过往的辉煌和岁月的沧桑。作者会不会用细腻的笔触描绘出牌坊街上人来人往的喧嚣，或是韩江边上那份宁静的夕阳？我期待着能够跟随作者的脚步，穿梭于城市的街巷，感受那种古朴与现代交织的韵味。不仅仅是宏伟的建筑，那些隐藏在寻常巷陌中的生活气息，那些充满烟火气的市井风情，想必也是书中不可或缺的篇章。我迫不及待地想知道，作者是如何捕捉并呈现出这些“城市之美”的，是透过镜头，还是通过文字，亦或是两者兼有？总而言之，这本书在我心中已经勾勒出一幅令人神往的画面，充满了探索的欲望。

评分☆☆☆☆☆

收到《发现城市之美：潮州》这本书，我内心充满了期待，虽然还没有深入阅读，但书名本身就足够引人入胜。我一直对那些拥有深厚文化底蕴和独特地域风情的城市情有独钟，而潮州，在我心中一直是这样一个地方。我脑海中勾勒出一幅画面，书中或许会描绘出潮州古城的模样，那蜿蜒的小巷，那古老的屋檐，那飘荡着袅袅炊烟的民居，它们共同构成了这座城市的独特肌理。我期待着能从书中了解到更多关于潮州的历史故事，比如那些古老的寺庙和祠堂，它们见证了潮州的兴衰变迁，又比如那些关于潮汕地区民间信仰和习俗的描写，它们是构成潮州文化的重要组成部分。我特别希望书中能够有关于潮汕人的生活方式和精神面貌的描绘，他们的勤劳、坚韧、以及对家庭和故土的深厚情感，这些都是这座城市最动人的灵魂所在。此外，我也非常期待能够从书中感受到潮州独特的艺术魅力，比如潮绣的精美绝伦，潮雕的栩栩如生，它们都是潮州文化的重要载体。这本书对我来说，不仅仅是一本书，更是一次探寻潮州文化魅力的契机。

评分☆☆☆☆☆

《发现城市之美：潮州》这本书，我还没来得及仔细翻阅，但仅仅是书名，就足以勾起我内心深处的某种情愫。我一直认为，每一个城市都有它独特的语言，它通过建筑、通过声音、通过味道、通过人们的表情，向我们诉说着自己的故事。而“发现城市之美”，这个主题，让我觉得这本书会是一次充满惊喜的探索之旅。我设想，作者或许会带领我走进那些不为人知的角落，发现那些被时间打磨过的痕迹，比如老街巷里斑驳的墙壁，比如江边码头上古老的灯塔，它们都静静地诉说着属于这座城市的过去。我希望书中能够有关于潮州独特民俗文化的介绍，比如那些充满仪式感的节庆活动，比如那些代代相传的民间传说，它们构成了潮州人民的精神世界。同时，我也期待能够从书中品味到潮州的美食文化，那些独特的食材、烹饪方式和味道，它们是潮州人民生活热情和智慧的体现。这本书对我来说，更像是一把钥匙，它将带领我打开潮州这座城市厚重的文化之门，去发现那些隐藏在表象之下的，最真实、最动人的“美”。

评分☆☆☆☆☆

最近刚收到这本《发现城市之美：潮州》，还没正式静下心来品读，但第一眼瞥过的封面就给了我一种沉静而又充满力量的感觉。封面上那淡淡的水墨晕染，仿佛勾勒出了潮州特有的那种温婉而又坚韧的气质。我一直认为，每一个城市都有其独特的生命脉络，而这本书的名字恰好点明了这一点——“发现”。这让我意识到，它可能并非简单地罗列景点，而是试图挖掘出这座城市不为人知的侧面，那些隐藏在表象之下的灵魂。我脑海里闪过一些模糊的印象，比如潮汕的英歌舞，那种充满力量和仪式感的表演，又或者是有着“东方麦加”之称的凤凰洲，那里承载着怎样的信仰和故事？书中是否会深入探讨潮州的历史变迁，从古时的潮州府到如今的现代化城市，这种演变背后又有着怎样的文化传承和创新？我尤其期待的是，作者能否将那些抽象的文化符号，比如潮汕方言的独特魅力，潮汕人的勤劳坚韧，潮汕美食的醇厚滋味，用一种生动而富有感染力的方式呈现出来，让我仿佛置身其中，亲口品尝，亲耳聆听。我相信，这本书会是一次深入的对话，与这座城市的对话，与历史的对话。