酶工程（第四版） 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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郭勇 著

圖書標籤:

• 酶工程
• 蛋白質工程
• 生物催化
• 酶學
• 生物技術
• 酶的改造
• 酶的應用
• 工業酶
• 酶催化
• 酶反應

齣版社： 科學齣版社

ISBN：9787030463128

版次：02

商品編碼：12271375

包裝：平裝

叢書名： 普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材生命科學經典教材係列

開本：16開

齣版時間：2018-01-01

頁數：288

正文語種：中文

內容簡介

本書主要介紹酶的生産和應用的基本理論、基本技術及其*新進展和發展趨勢，內容包括緒論、微生物發酵産酶、動植物細胞培養産酶、酶的提取與分離純化、酶分子修飾、酶及細胞和原生質體固定化、酶非水相催化、酶定嚮進化、酶反應器、酶的應用共10章。章後復習思考題，書末附有中英文專業名詞對照。

目錄

第四版前言
第三版前言
第二版前言
第一版前言

第一章 緒論
第一節 酶的基本概念與發展曆史
第二節 酶催化作用的特點
第三節 影響酶催化作用的因素
第四節 酶的分類與命名
第五節 酶的活力測定
第六節 酶的生産方法
第七節 酶工程發展概況
復習思考題

第二章 微生物發酵産酶
第一節 微生物細胞中酶生物閤成的調節
第二節 産酶微生物的特點
第三節 發酵工藝條件及其控製
第四節 酶發酵動力學
第五節 固定化微生物細胞發酵産酶
第六節 固定化微生物原生質體發酵産酶
復習思考題

第三章 動植物細胞培養産酶
第一節 動植物細胞中酶生物閤成的調節
第二節 植物細胞培養産酶
第三節 動物細胞培養産酶
復習思考題

第四章 酶的提取與分離純化
第一節 細胞破碎
第二節 提取
第三節 沉澱分離
第四節 離心分離
第五節 過濾與膜分離
第六節 層析分離
第七節 電泳分離
第八節 萃取分離
第九節 結晶
第十節 濃縮與乾燥
復習思考題

第五章 酶分子修飾
第一節 金屬離子置換修飾
第二節 大分子結閤修飾
第三節 側鏈基團修飾
第四節 肽鏈有限水解修飾
第五節 核苷酸鏈剪切修飾
第六節 氨基酸置換修飾
第七節 核苷酸置換修飾
第八節 物理修飾
第九節 酶分子修飾的應用
復習思考題

第六章 酶、細胞、原生質體固定化
第一節 酶固定化
第二節 細胞固定化
第三節 原生質體固定化
復習思考題

第七章 酶非水相催化
第一節 酶非水相催化的主要內容
第二節 有機介質中水和有機溶劑對酶催化反應的影響
第三節 酶在有機介質中的催化特性
第四節 有機介質中酶催化反應的條件及其控製
第五節 酶非水相催化的應用
復習思考題

第八章 酶定嚮進化
第一節 酶定嚮進化的特點
第二節 酶基因的隨機突變
第三節 酶突變基因的定嚮選擇
第四節 酶定嚮進化的應用
復習思考題

第九章 酶反應器
第一節 酶反應器的類型
第二節 酶反應器的選擇
第三節 酶反應器的設計
第四節 酶反應器的操作
復習思考題

第十章 酶的應用
第一節 酶在醫藥方麵的應用
第二節 酶在食品方麵的應用
第三節 酶在輕工、化工方麵的應用
第四節 酶在環境保護方麵的應用
第五節 酶在生物技術方麵的應用
復習思考題
主要參考書目
中英文專業名詞對照

好的，這是一本關於分子生物學技術前沿與應用的專業圖書簡介，內容詳實，旨在深入探討當前生物技術領域的核心進展與實踐。 --- 分子生物學技術前沿與應用：從基礎原理到復雜係統解析 作者： 行業資深專傢團隊 頁數： 約 900 頁 裝幀： 精裝，插圖豐富 目標讀者： 生物科學、生物工程、醫學研究、藥物研發領域的研究人員、高級本科生及研究生 內容概述 本書旨在全麵、係統地梳理和闡述二十一世紀以來分子生物學領域最具突破性的技術進展及其在生命科學研究、疾病診斷、生物製藥等前沿領域的廣泛應用。全書內容緊密結閤實驗操作的實際需求與理論模型的最新發展，力求為讀者提供一個既具深度又兼顧廣度的技術寶庫。 本書結構嚴謹，內容覆蓋瞭從核心的核酸與蛋白質操作技術，到高通量測序、基因編輯、單細胞分析等尖端領域，並特彆強調瞭這些技術在解決復雜生物學問題中的集成應用。 第一部分：分子操作與核心技術平颱 (Part I: Core Molecular Manipulation and Platforms) 本部分奠定瞭分子生物學實驗的基礎，並重點介紹瞭近年來實現技術飛躍的關鍵平颱。 第一章：核酸文庫構建與質量控製 詳細闡述瞭從起始樣本（DNA/RNA）到最終用於測序或分析的文庫製備的每一個步驟。內容包括： 1. 片段化策略的優化： 機械剪切、酶切法（如使用特定核酸內切酶）在不同樣本類型（石蠟包埋組織、循環遊離DNA等）中的適用性比較。 2. 接頭（Adapter）設計與連接效率： 新型接頭結構對PCR擴增偏差的控製，以及高效連接酶體係的選擇。 3. 文庫富集與純化： 基於AMPure Beads和其他磁珠技術的動態平衡控製，以及如何通過計算方法評估文庫的復雜度和偏好性。 第二章：新一代測序（NGS）技術的深度剖析 超越基礎的Illumina平颱原理介紹，本書深入探討瞭不同測序模式的底層化學反應、數據質量指標和適用場景。 1. 短讀長測序（Short-Read Sequencing）： 可逆終止子、邊閤成邊測序（Sequencing by Synthesis, SBS）的反應動力學模型，以及如何通過優化簇生成（Cluster Generation）提高通量和準確率。 2. 長讀長測序（Long-Read Sequencing）： PacBio SMRT技術中的校正環（Correction Loop）機製，Oxford Nanopore技術中對蛋白質孔道環境和電信號的精確控製。重點分析瞭長讀長數據在從頭組裝、結構變異檢測中的獨特優勢。 第三章：蛋白質組學的高效分離與質譜分析 本章聚焦於蛋白質樣品的預處理、二維分離技術及其與高分辨率質譜的聯用。 1. 深度去噪與高效消化： 優選蛋白酶（如Lys-C、Trypsin）的活性控製，以及非還原性/還原性條件對蛋白質二硫鍵解析的影響。 2. 液相色譜梯度優化： 針對復雜樣本（如細胞裂解液、血清）設計的多維色譜分離策略，包括HILIC和反相柱的選擇性組閤。 3. 質譜數據采集模式： DDA (Data-Dependent Acquisition) 與 DIA (Data-Independent Acquisition) 的算法差異、譜庫構建與定量精度比較。 第二部分：基因調控與遺傳修飾工具 (Part II: Gene Regulation and Genetic Modification Tools) 本部分聚焦於對遺傳物質進行精確操控和分析的革命性工具，特彆是基因編輯技術的發展與優化。 第四章：CRISPR/Cas 係統的機製與工程化 本書詳細解析瞭不同Cas蛋白（Cas9、Cas12、Cas13）的作用機製、PAM序列要求以及脫靶效應的分子基礎。 1. 提高特異性的策略： 靶嚮位點設計優化（如雙嚮引導RNA係統）、高保真Cas9變體的應用及其在體內的遞送效率。 2. 堿基編輯（Base Editing）與先導編輯（Prime Editing）： 闡述這些無需雙鏈斷裂的精確修改技術如何規避DNA修復通路帶來的復雜性，及其在單核苷酸變異矯正中的應用潛力。 第五章：錶觀遺傳修飾的解析技術 本章深入探討DNA甲基化、組蛋白修飾等錶觀遺傳信息的檢測方法。 1. DNA甲基化測序： 亞硫酸氫鹽轉化法的化學原理與局限性，BS-seq與MeDIP-seq的比較分析。重點介紹基於納米孔測序直接檢測5mC和5hmC的新興方法。 2. 組蛋白修飾位點鑒定： 免疫共沉澱（ChIP）技術的改進（如ChIP-seq、ChIP-exo），以及針對特定修飾基團的抗體選擇與驗證標準。 第六章：高通量功能篩選與可塑性分析 介紹如何利用自動化和高通量方法來係統性地研究基因功能。 1. CRISPR功能性篩選庫的構建與篩選流程： 如何設計覆蓋全基因組或特定基因傢族的sgRNA文庫，以及篩選後的富集分析流程。 2. 可誘導錶達係統： Tet-On/Off係統在時間序列研究中的應用，以及光遺傳學工具（Optogenetics）在精確控製細胞事件中的集成。 第三部分：復雜係統與新興交叉學科應用 (Part III: Complex Systems and Emerging Interdisciplinary Applications) 本部分將技術整閤，展示其在解析復雜生命係統中的集成應用。 第七章：單細胞多組學整閤分析 這是當前生物學研究的熱點，本書提供瞭從技術選擇到數據解讀的全流程指導。 1. 單細胞測序平颱對比： 區分基於微滴（Droplet-based，如10x Genomics）和基於孔陣列（Microwell-based）技術的優劣勢，尤其關注捕獲效率和背景噪音的控製。 2. 多組學整閤： scRNA-seq、scATAC-seq和CITE-seq數據的聯閤分析，包括批次效應校正、細胞類型識彆（基於Clustering和Trajectory Inference算法）以及基因調控網絡重構。 第八章：生物醫學成像的分子探針與活體示蹤 探討如何將分子生物學技術與先進成像技術相結閤，實現活體、高分辨率的動態觀察。 1. 熒光蛋白工程： 新型光穩定性和光漂白抗性熒光蛋白的開發，以及它們在FRET/BRET分析中的應用。 2. 分子探針設計： 閤成生物學方法構建響應特定酶活性或離子濃度的報告分子，用於實時監測細胞內信號通路。 第九章：生物信息學數據處理與質量保障 強調數據分析在現代分子生物學研究中的決定性作用。 1. 原始數據預處理與質量評估： 詳細介紹FastQC報告的解讀，過濾低質量讀段和接頭的標準流程。 2. 標準化統計模型： 針對RNA-seq的DESeq2/edgeR差異錶達分析，以及針對ChIP-seq的峰值識彆算法（如MACS2）的參數調優。 3. 可重復性與數據共享： 討論使用Workflow管理係統（如Nextflow, Snakemake）確保實驗流程透明化和可重復性的最佳實踐。 --- 本書的編撰嚴格遵循科學嚴謹的原則，理論闡述與實際操作緊密結閤，旨在培養讀者運用前沿分子生物學工具解決復雜生命科學難題的能力，為推動生物技術和醫學研究的發展提供堅實的理論和技術支撐。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期從事環境科學研究的學者，我一直關注如何利用生物技術來解決日益嚴峻的環境問題，特彆是如何高效地降解有機汙染物和實現資源化利用。酶，作為自然界中最強大的“分子機器”，在環境修復和生物轉化方麵展現齣巨大的潛力。《酶工程（第四版）》這本書，為我提供瞭一個全麵瞭解酶工程在環境領域應用的窗口。書中不僅深入講解瞭各種環境相關的酶（如脫氯酶、氧化還原酶、水解酶等）的特性和功能，還詳細闡述瞭如何通過酶工程技術來改造這些酶，以提高其在復雜環境介質中的穩定性和催化效率。我尤其欣賞書中對利用酶法處理工業廢水、降解持久性有機汙染物（POPs）、以及生物能源生産等方麵的案例分析，這些都為我開發新的環境治理技術提供瞭重要的理論基礎和實踐指導。例如，書中對微生物細胞工廠中酶的代謝工程改造，以提高目標産物的産量，以及如何利用固定化酶技術來構建高效的生物反應器，都給我留下瞭深刻的印象。這本書的深入分析和前沿的討論，無疑將極大地促進我未來在環境生物技術領域的研究。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對生物材料研發充滿熱情的學生，一直以來都對如何利用生物分子來創造具有特殊功能的新材料感到好奇。我的課程中涉及到瞭很多關於生物大分子結構與功能的關係，而酶作為一類高效且特異的生物催化劑，其在材料改性以及新型生物材料閤成方麵的潛力深深吸引瞭我。《酶工程（第四版）》這本書，無疑是我在這條探索道路上的一位得力助手。這本書並沒有僅僅停留在理論層麵，而是用大量生動的案例展示瞭酶在材料科學領域的實際應用，比如利用酶來製備生物可降解聚閤物、功能性納米材料，甚至是在生物傳感器和生物醫學植入物的設計中發揮作用。書中對酶的固定化技術及其在材料應用中的重要性進行瞭詳盡的分析，這讓我瞭解瞭如何提高酶的使用效率和穩定性。同時，書中關於如何通過酶工程手段對材料錶麵進行修飾，賦予其特定的生物活性或物理化學性質的探討，也為我的畢業設計提供瞭不少靈感。我曾嘗試將書中的一些方法應用到我的實驗中，比如利用酶進行蛋白質的錶麵偶聯，以改善生物材料的生物相容性。這本書的語言清晰流暢，結構條理分明，即使是復雜的概念，也能被解釋得通俗易懂，這對於像我這樣的學生來說，無疑是非常友好的。

評分☆☆☆☆☆

作為一名剛入門的生物技術研究者，我一直對酶催化在閤成化學中的巨大潛力感到著迷，尤其是那些能夠實現傳統化學方法難以企及的轉化。我的研究方嚮涉及新型生物催化劑的開發，因此，《酶工程（第四版）》這本書自然而然地成為瞭我案頭的必備參考。這本書的齣版，就像為我打開瞭一扇通往酶世界的大門，裏麵的內容極其豐富，無論是對酶的基本結構和功能進行深入淺齣的講解，還是對各種酶工程技術的詳盡闡述，都讓我受益匪淺。我尤其欣賞書中對近年來酶工程領域取得的突破性進展的及時更新，這對於緊跟科研前沿至關重要。例如，書中對定嚮進化技術在提高酶活性、選擇性和穩定性方麵的應用進行瞭詳細介紹，並通過一係列經典的案例分析，讓我對這項強大技術有瞭更深刻的理解。此外，書中關於計算酶學和AI在酶設計中的應用的討論，也為我提供瞭全新的視角和思路。我原本以為酶工程僅僅是關於基因操作和蛋白質錶達，但這本書徹底顛覆瞭我的認知，讓我看到瞭酶工程更廣闊的應用前景，比如在綠色化學、藥物研發、生物能源等領域的巨大潛力。每當我遇到研究中的瓶頸時，翻開這本書，總能從中找到啓發和解決問題的綫索。

評分☆☆☆☆☆

對於在製藥行業工作的我來說，提高藥物研發效率和降低生産成本一直是工作的重中之重。而酶催化技術，因其高選擇性、高效率以及在溫和條件下進行的特點，被認為是綠色製藥的未來方嚮。《酶工程（第四版）》這本書，正好契閤瞭我對這一領域的需求。書中詳細介紹瞭如何利用酶工程技術來優化藥物閤成路綫，例如，通過改造酶的活性位點來提高目標産物的收率，或者通過設計酶催化級聯反應來簡化閤成步驟。我印象深刻的是書中對幾種關鍵藥物分子（如抗生素、抗癌藥物等）利用酶法閤成的案例分析，這些案例不僅展示瞭酶工程技術的強大能力，也為我們實際生産提供瞭寶貴的參考。此外，書中關於如何利用酶來解決手性藥物閤成中的立體選擇性問題，以及如何通過酶工程手段來生産生物活性肽和蛋白質藥物的探討，更是與我的工作內容息息相關。我曾利用書中介紹的一些酶工程原理，嘗試優化我所在公司一個藥物中間體的生産工藝，結果令人驚喜，效率和純度都有瞭顯著提升，這讓我更加堅信酶工程在現代製藥工業中的不可替代的價值。

評分☆☆☆☆☆

在我看來，知識的海洋浩瀚無垠，而《酶工程（第四版）》這本書，就如同在我求知之旅中遇到的一個璀璨的燈塔。我一直以來對生命科學的奧秘充滿好奇，尤其是在分子層麵，而酶，作為生命的“發動機”，其精密的設計和卓越的功能，一直讓我著迷。這本書的問世，為我揭示瞭酶世界的深層奧秘。它不僅僅是一本教科書，更像是一位循循善誘的良師，帶領我一步步探索酶的結構、功能、以及如何通過人類的智慧去“設計”和“改造”它們。書中對酶工程技術的原理、方法、以及最新進展的介紹，讓我對其在各個領域的應用有瞭更宏觀的認識。我曾被書中關於酶在生物傳感器中的應用深深吸引，尤其是如何利用酶的特異性來檢測微量的生物分子，這為開發更靈敏、更準確的診斷工具提供瞭可能性。同時，書中對酶在食品工業中的應用，例如酶在烘焙、釀造、以及風味改良方麵的作用，也讓我看到瞭酶工程在改善人類生活質量方麵的巨大價值。這本書的知識含量非常豐富，並且能夠激發我的思考，讓我不斷地去探究更深層次的科學問題。