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陈新著

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发表于2024-11-21

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图书介绍

出版社：四川人民出版社

ISBN：9787220105937

版次：1

商品编码：12284791

包装：平装

丛书名：食品安全

开本：16

出版时间：2018-02-01

用纸：胶版纸

页数：160

字数：150000

正文语种：中文

图书描述

内容简介

不管春夏秋冬，水果都是我们饮食结构中的重要组成部分。如何才能分辨出水果的好与不好呢？本书就是一本教你挑选新鲜水果的指南书，比如，西瓜要挑纹路清晰的，香瓜要挑瓜脐大的，哈密瓜的瓜皮上疤痕越老越甜……希望本书能够成为你掌中的“小小顾问”，帮您挑出好水果。

什么样的蔬菜口感好、品质佳？什么样的水果是催熟的？什么样的鱼肉质肥厚？如何分辨出哪些肉是新鲜的？哪些含有毒物质？怎样去除蔬菜水果中的农药残留？食品添加剂到底是怎么回事？答案都在本系列书中。本系列图书教会您在菜场、超市挑选出好食材，指导您清洗掉农药残留，保证您的食物入口安全。

作者简介

作者：陈新，博士，华中农业大学、湖南农业大学和八一农垦大学硕士生导师，中国热带农业科学院热带生物技术研究所副研究员。主持和完成国家自然科学基金1项，另参与多项国家和省部级科研工作。发表学术论文近30篇，在农业研究方面卓有建树。

精彩书评

购买评论1：
原来水果应该这样挑选
这是一本关于挑选水果的书，封面漂亮，里面的图印刷的也很精美，书的内容丰富，拿到手里很有质感，纸质书的印刷还是电子书无法替代的，是一本值得入手的书！书的价格要是能够再优惠些就好了，这样我估计还会入手送朋友！

购买评论2：
帮我挑选到新鲜的水果
这本书我只看了一小部分，就已经被图片跟文字所深深的吸引住了，买这本书很值，为什么呢？因为它能教你如何挑选到新鲜的水果，避免买到不好吃甚至不安全的水果。书中的水果都介绍了相应的水果餐，让你爱上水果，爱上烹饪。

购买评论3：
惹人垂涎的“果食”
喜欢这本书的排版，插图都很美，彩色的图片非常诱人，关于水果类能做的料理，都基本上列在里面了，菜品也很创新，满意！常见的水果都有介绍到，书的质量好！一本让我赏心悦目的书本，看着也会比较有食欲。

Part 1 水果学问大
水果的分类
新鲜水果的选购
拒绝食用被污染的水果
慧眼识别毒水果
水果保鲜面面观
健康加倍，水果营养大解密
五色水果的养生密码
对的时间，吃对的水果
吃水果“三看五不可”
对症吃水果，打造健康体质
拨开迷雾，水果食用误区靠边站
夏季，小心吃出“水果病”

Part 2 浆果类
草莓
桑葚
覆盆子
蓝莓
蔓越莓
黑莓
圣女果
葡萄
柿子
石榴
香蕉
猕猴桃
杨桃
无花果
火龙果

Part 3 柑橘类
柑子
橘子
金橘
橙子
柚子
西柚
柠檬

Part 4 核果类
桃子
李子
樱桃
杏
杨梅
梅子
枣
橄榄
释迦
荔枝
龙眼
牛油果
红毛丹

Part 5 仁果类
苹果
梨
山竹
枇杷
山楂

Part 6 瓜类
西瓜
香瓜
哈密瓜
木瓜

Part 7 其他
菠萝
杧果
榴莲
甘蔗
波罗蜜
莲雾
番石榴
椰子
百香果