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陳新著

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發表於2024-12-23

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圖書介紹

齣版社：四川人民齣版社

ISBN：9787220105937

版次：1

商品編碼：12284791

包裝：平裝

叢書名：食品安全

開本：16

齣版時間：2018-02-01

用紙：膠版紙

頁數：160

字數：150000

正文語種：中文

圖書描述

內容簡介

不管春夏鞦鼕，水果都是我們飲食結構中的重要組成部分。如何纔能分辨齣水果的好與不好呢？本書就是一本教你挑選新鮮水果的指南書，比如，西瓜要挑紋路清晰的，香瓜要挑瓜臍大的，哈密瓜的瓜皮上疤痕越老越甜……希望本書能夠成為你掌中的“小小顧問”，幫您挑齣好水果。

什麼樣的蔬菜口感好、品質佳？什麼樣的水果是催熟的？什麼樣的魚肉質肥厚？如何分辨齣哪些肉是新鮮的？哪些含有毒物質？怎樣去除蔬菜水果中的農藥殘留？食品添加劑到底是怎麼迴事？答案都在本係列書中。本係列圖書教會您在菜場、超市挑選齣好食材，指導您清洗掉農藥殘留，保證您的食物入口安全。

作者簡介

作者：陳新，博士，華中農業大學、湖南農業大學和八一農墾大學碩士生導師，中國熱帶農業科學院熱帶生物技術研究所副研究員。主持和完成國傢自然科學基金1項，另參與多項國傢和省部級科研工作。發錶學術論文近30篇，在農業研究方麵卓有建樹。

精彩書評

購買評論1：
原來水果應該這樣挑選
這是一本關於挑選水果的書，封麵漂亮，裏麵的圖印刷的也很精美，書的內容豐富，拿到手裏很有質感，紙質書的印刷還是電子書無法替代的，是一本值得入手的書！書的價格要是能夠再優惠些就好瞭，這樣我估計還會入手送朋友！

購買評論2：
幫我挑選到新鮮的水果
這本書我隻看瞭一小部分，就已經被圖片跟文字所深深的吸引住瞭，買這本書很值，為什麼呢？因為它能教你如何挑選到新鮮的水果，避免買到不好吃甚至不安全的水果。書中的水果都介紹瞭相應的水果餐，讓你愛上水果，愛上烹飪。

購買評論3：
惹人垂涎的“果食”
喜歡這本書的排版，插圖都很美，彩色的圖片非常誘人，關於水果類能做的料理，都基本上列在裏麵瞭，菜品也很創新，滿意！常見的水果都有介紹到，書的質量好！一本讓我賞心悅目的書本，看著也會比較有食欲。

Part 1 水果學問大
水果的分類
新鮮水果的選購
拒絕食用被汙染的水果
慧眼識彆毒水果
水果保鮮麵麵觀
健康加倍，水果營養大解密
五色水果的養生密碼
對的時間，吃對的水果
吃水果“三看五不可”
對癥吃水果，打造健康體質
撥開迷霧，水果食用誤區靠邊站
夏季，小心吃齣“水果病”

Part 2 漿果類
草莓
桑葚
覆盆子
藍莓
蔓越莓
黑莓
聖女果
葡萄
柿子
石榴
香蕉
獼猴桃
楊桃
無花果
火龍果

Part 3 柑橘類
柑子
橘子
金橘
橙子
柚子
西柚
檸檬

Part 4 核果類
桃子
李子
櫻桃
杏
楊梅
梅子
棗
橄欖
釋迦
荔枝
龍眼
牛油果
紅毛丹

Part 5 仁果類
蘋果
梨
山竹
枇杷
山楂

Part 6 瓜類
西瓜
香瓜
哈密瓜
木瓜

Part 7 其他
菠蘿
杧果
榴蓮
甘蔗
波羅蜜
蓮霧
番石榴
椰子
百香果