《饲料质量安全管理规范》实施指南 沙玉圣,胡广东 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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沙玉圣，胡广东 著

图书标签:

• 饲料安全
• 饲料质量
• 管理规范
• 实施指南
• 沙玉圣
• 胡广东
• 农业
• 畜牧业
• 食品安全
• 标准规范

店铺： 南源图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109207004

商品编码：12357736157

包装：平装

出版时间：2015-08-01

图书基本信息
图书名称	《饲料质量安全管理规范》实施指南	作者	沙玉圣,胡广东
定价	48.0元	出版社	中国农业出版社
ISBN	9787109207004	出版日期	2015-08-01
字数	300000	页码
版次	1	装帧	平装
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

沙玉圣、胡广东主编的《饲料质量安全管理规范实施指南》对《饲料质量安全管理规范》的各项内容进行了详细解读，对企业在实施《饲料质量安全管理规范》中需要注意的问题进行了重点提示，并且配有大量图表，推荐了部分记录表单式样，内容丰富，通俗易懂，操作性强，对饲料企业实施《饲料质量安全管理规范》和管理部门监督执法具有重要的参考价值和使用价值。

作者简介

目录

编辑推荐

文摘

序言

《饲料质量安全管理规范》实施指南 本书并非直接解读《饲料质量安全管理规范》的具体条文，而是旨在为广大饲料生产企业、经营者以及相关监管人员提供一套系统、实用、可操作的实施指导。它将深入剖析规范背后的逻辑，解析其核心要求，并结合实际生产经营环节，提供切实可行的解决方案和管理建议，帮助企业有效构建和完善饲料质量安全管理体系，实现规范化、精细化、科学化管理。 第一部分：质量安全管理体系的构建与基石 第一章：认识饲料质量安全管理规范的核心价值与意义 规范的时代背景与法理基础： 详细阐述我国饲料产业发展现状，分析当前面临的质量安全挑战，以及《饲料质量安全管理规范》出台的重要意义。深入解读《中华人民共和国动物防疫法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《饲料和饲料添加剂管理条例》等上位法对饲料质量安全提出的基本要求，理解规范如何将法律法规要求细化到企业日常管理中。 企业在质量安全中的主体责任： 强调企业是饲料质量安全的第一责任人。通过案例分析，说明企业未能有效履行主体责任所带来的严重后果，包括经济损失、品牌声誉受损、法律责任追究，甚至对公共健康和食品链安全造成威胁。 管理规范对企业发展的驱动作用： 探讨遵循管理规范如何转化为企业的核心竞争力。例如，提高产品质量稳定性，降低生产风险，提升客户信任度，优化资源配置，减少浪费，最终实现经济效益与社会效益的双赢。分析先进的管理理念和方法如何融入到企业日常运营中。 质量安全与企业可持续发展的关系： 从长远角度审视质量安全对企业生存和发展的重要性。阐述一个稳固的质量安全体系是企业获得市场认可、赢得消费者信赖、实现可持续发展的重要基石。 第二章：质量安全管理体系的基础要素与人员要求 建立健全的质量安全管理组织架构： 指导企业如何根据自身规模和业务特点，设立专门的质量安全管理部门或岗位，明确其职责权限。分析不同层级管理人员在质量安全管理中的角色与分工，强调管理层的承诺和领导作用。 明确质量安全管理职责与权力： 详细说明从企业最高管理者到一线操作人员，每个岗位在质量安全管理中的具体职责。如何通过岗位说明书、工作流程等形式，将质量安全责任落实到人。探讨建立有效的沟通和监督机制。 人员的资质、培训与考核： 强调从事饲料生产、检验、销售等关键岗位人员应具备的专业知识和技能。提供系统的培训计划建议，包括岗前培训、在岗培训、专业技能提升培训等。指导企业如何建立有效的培训效果评估和考核机制，确保人员 competent。 健康与卫生管理： 详细阐述人员健康状况对产品质量安全的影响。制定和落实员工健康监控制度，包括入职体检、定期体检、传染病筛查等。指导企业建立良好的个人卫生规范，如洗手、消毒、着装要求等。 第三章：风险评估与危害分析在质量安全管理中的应用 风险评估的原理与方法： 介绍风险评估的基本概念，包括风险识别、风险分析、风险评价等环节。讲解常用的风险评估工具和技术，如SWOT分析、FMEA（失效模式与影响分析）等，并说明其在饲料生产环节的应用。 危害分析的关键点与识别： 深入分析饲料生产过程中可能存在的各种潜在危害，包括生物性危害（如霉菌、细菌、病毒）、化学性危害（如农药残留、重金属、非法添加物）和物理性危害（如异物）。指导企业如何系统地识别和记录这些危害。 风险控制措施的制定与实施： 基于风险评估的结果，指导企业制定有针对性的风险控制措施。例如，原辅料的采购控制、生产过程的工艺控制、成品的检验控制、储存运输的环节控制等。强调控制措施的可行性、有效性和可追溯性。 风险评估的动态管理与持续改进： 强调风险评估并非一次性工作，而是需要持续进行和更新的过程。指导企业如何根据内外部环境的变化（如新的法规出台、新的技术应用、新的市场需求），及时重新评估风险，调整控制措施，实现风险管理的动态平衡。 第二部分：关键环节的质量安全控制 第四章：原辅料采购与入厂检验的质量安全保障 供应商的评估与选择： 建立严格的供应商准入制度，明确供应商的资质要求（如营业执照、生产许可证、质量检测报告等）。指导企业如何对供应商进行实地考察、现场评审，评估其质量管理能力和信誉。 原辅料的质量安全标准与要求： 详细说明各种饲料原辅料应符合的国家标准、行业标准和企业内控标准。指导企业如何制定清晰、量化的质量要求，并将其纳入采购合同。 入厂检验的程序与方法： 规范入厂检验的流程，包括样品的采集、保存、送检、结果判定等。详细介绍常见的检测项目，如水分、粗蛋白、灰分、微量元素、霉菌毒素、非法添加物等，并介绍相应的检测方法和仪器设备。 不合格原辅料的处理与追溯： 建立不合格原辅料的标识、隔离、退货或销毁机制。确保不合格原辅料不会流入生产环节。强调建立原辅料的批次管理和追溯体系，一旦出现质量问题，能够迅速追溯到具体的供应商和批次。 第五章：生产过程的质量安全控制与工艺管理 生产环境与设备的卫生管理： 详细阐述生产车间、仓库、辅助区域的清洁、消毒、通风、防虫防鼠等卫生要求。指导企业如何制定和执行设备清洗、维护、保养计划，防止交叉污染和二次污染。 关键生产环节的工艺控制： 针对饲料生产的各个环节（如配料、混合、制粒、膨化、冷却、粉碎等），详细讲解如何进行工艺参数的控制（如温度、湿度、时间、压力、速度等），确保工艺稳定，产品质量均一。 批次管理与生产记录： 强调建立完善的批次管理制度，确保每一批次产品的生产过程可追溯。指导企业如何科学、准确地记录生产过程中的关键信息，包括投料批次、操作人员、生产日期、设备编号、工艺参数等。 过程检验与不合格品控制： 介绍在生产过程中设置必要的质量控制点，进行过程检验。明确不合格品的判定标准、标识、隔离、返工或销毁程序，防止不合格品流入下一环节或成品。 自动化与信息化在生产过程中的应用： 探讨如何利用自动化控制系统、MES（制造执行系统）等信息化手段，提高生产过程的精确性、稳定性和可追溯性，降低人为因素带来的质量风险。 第六章：成品检验、包装、储存与运输的质量安全保障 成品的质量安全标准与检验项目： 明确成品应符合的质量安全标准。详细介绍成品的抽样方法、检验项目（如营养成分、理化指标、微生物指标、重金属、兽药残留等）以及相应的检测方法。 检验结果的判定与处理： 规范成品检验结果的判定标准和程序。指导企业如何处理检验不合格的成品，包括返工、降级、销毁等，并做好相关记录。 包装材料的质量要求与选择： 强调包装材料对产品质量安全的重要性。指导企业如何选择符合国家标准的、无毒无害的包装材料，并进行必要的检验。 包装过程的质量控制： 规范包装过程，确保包装的密封性、牢固性、标识清晰准确（如产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产企业信息、产品标准号、执行的质量安全标准等）。 储存条件与控制： 详细说明饲料储存的环境要求，如温度、湿度、通风、防潮、防虫、防鼠等。指导企业如何根据不同饲料产品的特性，采取有针对性的储存措施，防止产品变质、霉变或污染。 运输过程的质量安全管理： 强调运输工具的清洁、通风、防雨、防晒要求。指导企业如何选择合适的运输方式和车辆，确保运输过程中产品不受污染、不变质、不损坏。建立运输过程中的质量跟踪与检查机制。 第三部分：质量安全管理的体系化与持续改进 第七章：质量安全管理体系的运行与文件化 建立文件化管理体系： 指导企业如何根据《饲料质量安全管理规范》的要求，建立健全的文件化管理体系，包括质量手册、程序文件、作业指导书、记录表格等。 文件的控制与管理： 规范文件的编制、审批、发布、修订、发放、归档等全过程管理。确保所有文件的有效性和可追溯性。 记录的保存与管理： 强调各类质量安全管理记录的重要性，如原辅料检验记录、生产记录、成品检验记录、人员培训记录、设备维护记录等。指导企业如何按照法规要求，对记录进行分类、整理、保存和销毁。 内部审核与管理评审： 阐述内部审核在评估体系运行有效性方面的作用。指导企业如何制定内部审核计划，组织实施审核，对审核发现的不符合项提出纠正和预防措施。指导企业如何定期进行管理评审，评估管理体系的适宜性、充分性和有效性，并根据评审结果进行改进。 第八章：追溯体系的建立与运行 追溯体系的重要性与法律依据： 详细阐述建立完善追溯体系对保障饲料质量安全、应对质量安全事件、保护消费者权益的重要性。引用相关法律法规对追溯体系的要求。 追溯体系的设计与要素： 指导企业如何设计和构建覆盖全过程的追溯体系，明确追溯的关键节点（如原辅料批次、生产批次、检验批次、销售批次等）和追溯码的使用。 追溯体系的实施与数据管理： 详细讲解如何将追溯信息录入、管理和查询。探讨信息技术的应用，如条形码、二维码、RFID等技术在追溯体系中的作用。 追溯体系的应急响应与事件处理： 明确在发生质量安全事件时，如何利用追溯体系快速定位问题产品，采取召回、追溯等应急措施，最大限度地降低损失。 第九章：质量安全文化的培育与持续改进 质量安全文化的内涵与重要性： 阐述质量安全文化是企业全体员工对质量安全的高度认同和自觉践行。强调积极的质量安全文化对提升整体质量安全水平的作用。 培育质量安全文化的策略与方法： 指导企业通过加强宣传教育、榜样示范、激励机制、团队建设等多种方式，将质量安全理念根植于企业文化之中。 客户反馈与市场信息利用： 强调关注客户的反馈和市场信息，将其作为改进质量安全管理的重要依据。建立有效的客户沟通渠道和投诉处理机制。 持续改进的理念与实践： 总结质量安全管理是一个持续改进的过程。鼓励企业不断学习新的管理知识和技术，借鉴行业最佳实践，通过 PDCA（计划-执行-检查-行动）循环，不断优化和提升质量安全管理体系的有效性。 本书力求以条理清晰、语言精练、案例丰富的形式，为读者提供一套全面、系统的饲料质量安全管理实施指南。希望通过本书的指导，能够帮助广大饲料企业真正理解并有效落地《饲料质量安全管理规范》的要求，建立起科学、严谨、高效的质量安全管理体系，为保障畜牧业健康发展和人民群众“舌尖上的安全”贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的期待，更多地体现在其“规范”和“实施”这两个关键词上。在当前社会对食品安全高度关注的背景下，饲料行业的规范化发展是必然趋势。我希望这本书能够充分体现最新的行业标准和监管要求，为饲料生产企业提供一套完整的管理体系框架。我特别好奇书中关于“质量管理体系”的构建，是否会涉及到ISO9001等通用质量管理体系的标准，以及如何将其与饲料行业的特殊性相结合？在“安全管理”方面，书中是否会详细阐述风险评估、危机管理、以及产品召回等环节的流程和策略？我希望这本书能够不仅仅停留在理论层面，而是能够提供一套切实可行的“实施指南”，帮助企业将规范落到实处，形成良性的管理闭环，从而真正保障饲料产品的质量安全，赢得消费者的信任。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名非常吸引我，因为它直接触及到了“质量安全”这个核心问题。在当前消费升级的大背景下，消费者对食品安全的要求越来越高，而饲料作为食品的源头，其质量安全更是重中之重。我希望这本书能够为饲料行业的从业者提供一套科学、严谨、可操作的质量安全管理体系。我特别想了解书中在“管理规范”方面，是否会涉及到饲料原料的供应商管理、生产过程的监控、产品检验与放行、以及客户投诉处理等环节？在“实施指南”方面，我希望看到一些关于如何建立和维护饲料安全追溯体系的详细指导，以及如何进行风险评估和应急响应。这本书的出现，不仅有助于提升饲料行业的整体管理水平，更能为保障公众“舌尖上的安全”提供坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期从事畜牧业一线工作的技术人员，我深切体会到饲料质量对养殖效益和产品安全的重要性。我们经常会遇到各种各样关于饲料原料选择、生产加工过程控制、储存运输以及产品抽检等方面的问题，但往往缺乏一套系统、权威的指导。看到《饲料质量安全管理规范实施指南》这本书，我的内心是充满期待的。我希望这本书能够提供一套行之有效的操作指南，帮助我们规范饲料生产和管理的每一个环节，从而有效预防和控制饲料安全风险。我非常关注书中是否能详细阐述饲料原料的鉴别方法，例如如何判断饲料中是否含有非法添加剂，如何辨别霉变饲料，以及如何评估饲料的营养价值。同时，我也希望书中能提供一些关于饲料生产过程中关键控制点的具体操作建议，以及应对突发饲料安全事件的应急预案。我对这本书寄予厚望，希望它能成为我们日常工作中不可或缺的参考手册，真正提升我们饲料质量安全管理水平。

评分☆☆☆☆☆

作为一名在食品企业从事质量控制工作的专业人士，我深知饲料质量对于整个食品加工链条的严峻影响。我一直在寻找一本能够提供系统性、专业性指导的关于饲料质量安全的书籍。这本书的书名《饲料质量安全管理规范实施指南》正是我的关注点。我希望这本书能够深入地解析饲料生产过程中可能出现的各种质量安全隐患，例如物理性危害、化学性危害、生物性危害等，并提供相应的预防和控制措施。书中是否会详细介绍微生物控制、兽药残留检测、重金属检测等关键技术和方法？对于“规范”部分，我期待它能涵盖从原料采购、生产加工、产品检验到市场销售的全过程监管要求。在“实施指南”方面，我希望看到一些具体的操作规程、标准化的文件模板，以及一些失败案例的分析和总结，从而帮助我们更好地提升企业的饲料质量安全管理水平。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对食品安全产业链有着浓厚兴趣的研究生。在我的研究领域中，饲料安全是不可忽视的重要环节。我了解到，沙玉圣和胡广东两位教授在饲料科学领域有着深厚的学术造 Se。因此，当得知他们共同编写了《饲料质量安全管理规范实施指南》这本书时，我感到非常兴奋。我期待这本书能够提供一些前沿的、具有学术深度的内容，但同时又能兼顾实际应用。我特别想知道书中是否会深入探讨各种饲料原料的营养成分、潜在风险以及安全检测方法，例如重金属、农药残留、真菌毒素等。书中在“管理规范”方面，是否会涉及一些先进的管理工具和技术，比如物联网、大数据在饲料质量追溯中的应用？对于“实施指南”部分，我更希望看到一些量化的、可操作的标准和流程，甚至是具体的检查表和记录表格，方便我们进行科学研究和实践指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计和书名，给我一种厚重和专业的感觉。作为一名对农业科技发展有长期关注的科普作者，我一直认为，饲料的质量安全是整个畜牧业健康发展的基础。我期望这本书能够为我提供关于饲料质量安全管理方面的权威信息和深度解读。我希望书中能够详细介绍当前饲料行业存在的各种质量安全问题，例如非法添加剂的使用、有害物质的污染、以及生产过程中的不规范操作等。同时，我也希望书中能够提供一套科学、系统、可执行的“管理规范”，指导饲料企业如何从源头到终端，全方位地保障饲料产品的质量安全。关于“实施指南”，我非常期待书中能够提供一些具体的案例分析和实践经验，例如如何建立有效的质量追溯系统，如何开展风险评估，以及如何进行人员培训等。这本书的出现，对于提升整个饲料行业的透明度和公信力，有着重要的意义。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的关注，源于我对食品安全的深度忧虑。我们消费者最终吃到的肉、蛋、奶，其源头就是饲料。如果饲料本身存在问题，那么无论后续的养殖环节多么用心，最终产品的安全都将大打折扣。因此，一本关于饲料质量安全管理的指南，对我而言，具有非凡的意义。我期望这本书能从宏观的角度，深入浅出地剖析当前饲料行业面临的质量安全挑战，并从法律法规、行业标准、企业管理等多个维度，提出切实可行的解决方案。我特别想了解书中是如何界定“饲料质量安全”这个概念的，它包含哪些具体指标和要求？书中对于饲料生产企业的资质审查、生产过程的追溯体系、以及产品出厂前的质量检测，是否会有详细的指导和案例分析？我希望这本书能够帮助我这个普通消费者，更好地理解饲料安全背后的复杂性，并为我提供一些基本的辨别能力，至少能让我对市场上购买的畜禽产品有更清晰的认识和更理性的选择。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名称《饲料质量安全管理规范实施指南》给我一种踏实的感觉，它不像一些理论书籍那样空泛，而是直接点明了“实施”二字，这意味着它将提供具体的、可操作的方法。作为一名对农业政策和行业发展有持续关注的观察者，我一直认为，再好的规范，如果不能有效地落地，都将是纸上谈兵。我非常好奇书中对于“规范”的解读，它是否包含了国家相关的最新政策法规，例如《饲料和饲料添加剂管理条例》等？书中在“实施”层面，是否会提供不同规模、不同类型饲料生产企业的实践案例？我希望能看到书中关于风险评估、危害分析、以及关键控制点（HACCP）等国际通行的质量安全管理理念在饲料行业的具体应用。此外，我也关注书中在人员培训、设备维护、环境控制等方面是否能提供详细的操作流程和标准。这本书的出现，对于推动我国饲料行业的健康发展，无疑具有重要的理论和实践意义。

评分☆☆☆☆☆

作为一个养殖户，我每天都在与饲料打交道，深知饲料质量的波动对我的牛羊产生多么直接的影响。以前，我们更多是依靠经验来选择饲料，对质量安全方面的规范了解得不多，也缺乏系统性的指导。这本书的出现，对我来说，就像是及时雨。我希望这本书能够用通俗易懂的语言，为我解释清楚哪些饲料是安全的，哪些是有风险的。书中是否会提供一些关于如何识别劣质饲料的方法，例如饲料的颜色、气味、质地等方面？对于饲料的储存，书中是否有明确的建议，比如储存的温度、湿度、通风要求，以及如何防止饲料变质和污染？我更关注的是，书中是否能提供一些实际操作的建议，帮助我们养殖户在采购饲料时，能够更好地把控质量，避免因饲料问题造成的经济损失和养殖风险。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计朴实无华，书名《饲料质量安全管理规范实施指南》几个大字醒目地置于中央，字体清晰，颜色沉稳，没有过多花哨的装饰，这本身就给人一种专业、严谨的感觉。封底的作者信息——沙玉圣、胡广东，也为这本书增添了一份权威性。我拿到这本书的时候，首先是被它的厚重感所吸引，翻开第一页，纸张的质感也相当不错，印刷清晰，排版合理，阅读起来不会感到疲劳。我平时就对农业、畜牧业相关领域比较关注，尤其是食品安全这个话题，更是牵动着每一个人的神经。饲料作为畜禽产品质量的源头，其安全性的重要性不言而喻。我一直想找一本能够系统性地了解饲料质量安全管理规范的书籍，这本书的书名正是我所期待的。虽然我还没有深入阅读，但从它的整体呈现来看，它似乎是一本值得深入研究的工具书，有望解答我在饲料安全方面的一些困惑。