庄祖宜作品(套装共3册):其实,大家都想做菜+简单丰盛美好+厨房里的人类学家 理想国 三联

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庄祖宜 著



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发表于2024-12-24

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图书介绍

店铺: 墨轩书屋图书专营店
出版社: 广西师范大学出版社
ISBN:9787549589128
商品编码:12398735729
包装:平装
开本:16
出版时间:2016-11-01
用纸:胶版纸
套装数量:3
正文语种:中文


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图书描述

厨房里的人类学家                             ISBN:9787559806970  定价:65元

简单·丰盛·美好:祖宜的中西家常菜  ISBN:9787549589128  定价:78元

其实,大家都想做菜   三联                ISBN:9787108043269  定价:39元



编辑推荐

饮食作家庄祖宜自我探索的初心之作,火热重版。

人类学家的学厨记,专业厨房的行业观察记录。穿越餐厅用餐区,窥探厨房异文化,带你吃出一个新世界。

著名作家梁文道、叶怡兰、蔡珠儿鼎力推荐。


内容简介

“吃饭十分钟,做饭一小时。”

对忙碌的现代人来说,自己下厨实在费时费力。即便外出吃饭,也鲜有人在意盘子里的食物从何而来,出自何人之手。快节奏的工作生活与细密的社会分工,使人们失去了对“吃”的好奇与探索欲。

而“厨房里的人类学家”庄祖宜却在攻读博士期间领悟到做菜的乐趣,毅然从殿堂奔向厨房。她将厨艺专业看为一种“特有的文化”,将厨师当做“跨国的民族”,在厨房里找到了人类学的一片田野。厨艺学校里有血腥又迷人的“屠宰课”,还有后厨的“粗话训练班”;有地震也要抢救面种的“面包疯子”,也有配方秘籍从不离身的“点心师傅”……

“做菜的乐趣就在于它看得到摸得到,闻得到吃得到,而且有付出必有回馈。看着葱蒜辣椒噼噼啪啪的在油锅里弹跳释放香气,酒水注入沸腾弥漫于空气中,那种满足感真切而踏实。

厨房里的故事,烟火缭绕,千姿百态!


作者简介

庄祖宜

台湾师范大学英语系毕业,哥伦比亚大学人类学硕士。留学期间发展出做菜的第二专长,三十出头放弃博士学位转行入厨,先后进入麻州剑桥厨艺学校,历经香港星级餐厅实习,并以博客“厨房里的人类学家”记录学厨生活,移居上海期间更录制一系列烹饪教学视频,示范做菜技巧。烟熏火燎之余勤写作分享餐饮见闻,著有《厨房里的人类学家》《其实大家都想做菜》《简单·丰盛·美好》。婚后随外交官夫婿四海为家,先后旅居台北、纽约、西雅图、波士顿、香港、上海、华盛顿、雅加达,再到目前的成都。育有两子述海、述亚。随遇而安的性格孕育独特饮食见解,以饱览群书,吃遍四方,并认真思考一切与饮食有关的课题为人生志业。


精彩书评

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