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[荷] 劳拉·沃尔托编，常文心译

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发表于2024-11-13

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图书介绍

店铺：筑艺图书专营店

出版社：辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538184426

商品编码：12462031451

包装：精装

丛书名：开放式餐厅

开本：16开

出版时间：2014-03-01

用纸：铜版纸

页数：240

正文语种：中英文

图书描述

开放式餐厅
出版单位	辽宁科学技术出版社	编辑单位(荷)劳拉·沃尔托编著出版时间2014年3月语言种类中文/英文图书书号ISBN 9787538184426本店编号NA图书定价228 RMB/本图书净重1.6 KG/本（±0.1）图书规格精装. 彩页. 16开. 页数：240

序言：设计即是融合

章：开放式厨房简介

1.1开放式厨房的界定与形式
1.1.1开放式厨房的界定
1.1.2开放式厨房的形式
1.2开放式厨房的起源与发展
1.2.1开放式厨房在家居中的应用
1.2.2开放式厨房在餐厅中的应用

第二章：设计准则

2.1设计流程
2.2需要考虑的因素

第三章：开放式餐厅的室内空气环境

3.1气味与噪声
3.1.1气味
3.1.2噪声
3.2通风系统
3.3厨房排风罩
3.3.1排风罩的选择与尺寸
3.4通风顶棚
3.4.1开放式顶棚
3.4.2封闭式顶棚

第四章：案例分析

开放式厨房的作用是取悦就餐者
莫凡彼餐厅
卡斯卡达餐厅
梅斯拉多兰芳香餐厅
纳姆斯自助餐厅
祖祖布拉快餐店
鬼怒川餐厅
布里斯班希尔顿酒店复古餐厅
巴塞罗那卢卡奈斯餐厅
芭堤雅希尔顿酒店餐厅、大堂、酒吧和连接空间
阿萨吉欧意大利餐厅
甘蔗餐厅
交响乐餐厅
好味道品鉴餐厅
卡尔斯小厨
河畔咖啡馆
费奇＆舒伊酒吧餐厅
新鲜出炉烧烤店
房雄餐厅
奥利瓦餐厅
澳门君悦酒店梅萨餐厅
巴Q餐厅
拉诺那餐厅
特拉维夫雅法餐厅
青山冰帝餐厅
君子餐厅