开放式餐厅 小型餐厅 餐饮食店 室内装饰装修设计书

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[荷] 劳拉·沃尔托 编,常文心 译



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发表于2024-11-24

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图书介绍

店铺: 筑艺图书专营店
出版社: 辽宁科学技术出版社
ISBN:9787538184426
商品编码:12462031451
包装:精装
丛书名: 开放式餐厅
开本:16开
出版时间:2014-03-01
用纸:铜版纸
页数:240
正文语种:中英文


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图书描述

 

 

开放式餐厅

出版单位 辽宁科学技术出版社

编辑单位(荷)劳拉·沃尔托 编著出版时间2014年3月语言种类中文/英文图书书号ISBN 9787538184426本店编号NA图书定价228 RMB/本图书净重1.6 KG/本(±0.1)图书规格精装. 彩页. 16开. 页数:240

 


目录

 

序言:设计即是融合

章:开放式厨房简介

1.1开放式厨房的界定与形式
1.1.1开放式厨房的界定
1.1.2开放式厨房的形式
1.2开放式厨房的起源与发展
1.2.1开放式厨房在家居中的应用
1.2.2开放式厨房在餐厅中的应用

第二章:设计准则

2.1设计流程
2.2需要考虑的因素

第三章:开放式餐厅的室内空气环境

3.1气味与噪声
3.1.1气味
3.1.2噪声
3.2通风系统
3.3厨房排风罩
3.3.1排风罩的选择与尺寸
3.4通风顶棚
3.4.1开放式顶棚
3.4.2封闭式顶棚

第四章:案例分析

开放式厨房的作用是取悦就餐者
莫凡彼餐厅
卡斯卡达餐厅
梅斯拉多兰芳香餐厅
纳姆斯自助餐厅
祖祖布拉快餐店
鬼怒川餐厅
布里斯班希尔顿酒店复古餐厅
巴塞罗那卢卡奈斯餐厅
芭堤雅希尔顿酒店餐厅、大堂、酒吧和连接空间
阿萨吉欧意大利餐厅
甘蔗餐厅
交响乐餐厅
好味道品鉴餐厅
卡尔斯小厨
河畔咖啡馆
费奇&舒伊酒吧餐厅
新鲜出炉烧烤店
房雄餐厅
奥利瓦餐厅
澳门君悦酒店梅萨餐厅
巴Q餐厅
拉诺那餐厅
特拉维夫雅法餐厅
青山冰帝餐厅
君子餐厅

第五章:开放式厨房的防火

5.1防火单元及分隔
5.2安全疏散
5.3液化石油气瓶库
5.4消防设施
5.4.1火灾自动报警系统
5.4.2自动灭火系统
5.4.3排烟系统
5.4.4厨房灭火设备及器材
5.4.5机械送排风系统
5.4.6疏散指示标志和应急照明
索引




内容提要

《开放式餐厅》主要讲述了,开放式厨房在欧美国家非常常见,通过时尚杂

志和室内设计师引入国内。如今,在餐厅中打造开放式厨房已成为了一种流

行趋势,因其独特的风格而备受欢迎。


《开放式餐厅》以餐厅中的开放式厨房为主,旨在探索其特色以及与餐厅其

他空间的关系。理论描述与案例分析相结合,诠释成功的设计理念与方式。

《开放式餐厅》将为设计师和餐厅经营者提供详实的参考。




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