果蔬雕刻入门+水果拼盘制作详解共2册下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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李茂华编

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发表于2024-11-23

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图书介绍

店铺：博库网旗舰店

出版社：机械工业

ISBN：9787111369264

商品编码：1596992402

出版时间：2012-09-01

图书描述

基本信息

商品名称：果蔬雕刻入门+水果拼盘制作详解（共2册）	出版社：机械工业	出版时间：2012-09-01
作者：李茂华	开本：其他	印刷时间：
定价： 68	页数：	印次： 1
ISBN号：9787111369264	商品类型：图书	版次： 1

编辑推荐语

本书是根据《国家职业技能标准》中对中、西式烹调师果蔬雕刻技能的相关鉴定要求而编写的，内容包含了中、西式烹调师所应具备的果蔬雕刻的基本专业知识和基本技能，并附有大量的操作技能实例供学员参考。本书可作为即将上岗或刚刚走上工作岗位的餐饮行业从业人员的培训用书，也可作为中等职业技术学校烹饪专业师生、职工餐饮培训人员和烹饪爱好者的参考书。水果拼盘制作详解（只要有心学，水果雕切其实并不难）

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