吃透武夷岩茶

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杨大华,林自铃编著 著



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发表于2024-11-10

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图书介绍

店铺: 文轩网旗舰店
出版社: 福建科学技术出版社
ISBN:9787533552831
商品编码:19394388654
出版时间:2017-09-01


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图书描述

作  者:杨大华,林自铃 编著 定  价:38 出 版 社:福建科学技术出版社 出版日期:2017年09月01日 页  数:130 装  帧:平装 ISBN:9787533552831 灿烂历史――武夷岩茶之形成发展概述
一、采摘
二、倒青
三、做青(摇青)
四、杀青
五、揉捻
六、初焙烘干
七、挑拣
八、焙火
九、紧压
十、陈放
碧水丹山――撩开武夷岩茶山场面纱
一、武夷岩茶山场的划分
二、武夷岩茶名岩山场
三、武夷岩茶丹岩产区
四、武夷岩茶高山生态茶产区
五、武夷岩茶不同山场区分
破门而入――细数武夷岩茶家珍
一、水仙系列
二、肉桂系列
部分目录

内容简介

由杨大华、林自铃编著的《吃透武夷岩茶》分五部分:灿烂历史――武夷岩茶之形成发展概述;岩骨花香――破解武夷岩茶的工艺密码,介绍武夷岩茶的采摘、倒青、做青(摇青)、炒青、揉捻、初火干燥等工艺特点;碧水丹山――撩开武夷岩茶山场面纱,介绍武夷岩茶各山场的地理生态特点;破门而入――细数武夷岩茶家珍,介绍水仙、肉桂、大红袍、名丛系列等茶树品种的各自特色;茶颜观色――武夷岩茶品鉴要领,介绍武夷岩茶的干茶品、汤色、香气、滋味、叶底的品鉴要领,并对爱好者在品鉴过程中遇到的疑难问题做了解答。 杨大华,林自铃 编著 杨大华,自称为“茶痴”的茶人,著述颇丰,有关茶书3 种、兰书5种。
林自铃,不错品茶员,武夷山宁谷茶业有限公司董事长。

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