每天清除癌細胞:陳月卿全食物養生法

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陳月卿 著



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發表於2024-12-23

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圖書介紹

齣版社: 時報文化齣版企業股份
ISBN:9789571352862
版次:1
商品編碼:16006375
包裝:平裝
叢書名: 身體文化
開本:18開
齣版時間:2010-10-17
用紙:膠版紙
頁數:320
正文語種:繁體中文
商品尺寸:17*23cm


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圖書描述

編輯推薦

   嚴長壽 張淑芬 蕭寧馨 田馥甄(Hebe) 養生推薦

內容簡介

  豐富的飲食觀念分享;專業的醫學營養見證;全麵的疾病飲食建議, 讓你輕鬆品嚐全食物養生法的健康好滋味!
  76道全新抗病養生精力湯,天天為健康乾杯! 人人身上都有癌細胞,錯誤的飲食習慣, 將促使這些伺機而動的不良大軍一舉發作成病。
  要對抗壞細胞,食物是較好藥方, 颱灣首位推廣全食物養生法專傢--陳月卿 ,教你如何用好食物、真食物來餵養免疫係統,輕鬆擊退疾病。
  全食物,全營養,全健康的滿分飲食
  【以全食物營養抗癌】
  天然蔬果和全穀是很好的保健抗癌聖品, 尤其藏在皮和籽裡的營養素。
  別再把營養當廚餘,全食物飲食纔能讓你健康不吃虧!
  【以綜效飲食發揮養生較大功效】
  單一食物無法帶來理想的抗癌功效, 多種營養素相互搭配,發揮協同作用,吃得多「彩」多「滋」,纔能吃齣很好抗癌力!
  【以簡便步驟迎閤現代人保健之道】
  少油少鹽少糖、毋需烹調,集數種天然食材完整營養素於一「杯」,讓忙碌的你健康得輕鬆又時尚!
  醫生及藥物隻能治你的疾病,卻無法給你健康,想擺脫罹病的恐懼,必須從飲食革命下手!
  選擇當季當地食材,把握均衡、多元、多彩三大原則,減少不必要的烹煮加工程序,吃最原始、最完整的全食物,讓飲食成為一天三次的健康化療機會。
  在日常飲食中,我們總是輕忽那些包裹著漂亮糖衣的健康陷阱,讓錯誤的飲食習慣,成為扼殺健康的頭號無形兇手。對此有切身體認的陳月卿,透過觀念導正,全心投入鑽研全食物飲食,讓自己順利從病痛不斷的「藥罐子」,變身為總是精力充沛、生氣勃勃的「能量電池」。
  藉由本書,陳月卿將以自身經驗,以及數位醫學、營養專傢的親身見證,共同提齣全食物飲食與疾病、健康之間的密切關係。並首度公開數十種具抗病養生功效的精力湯配方,指引大傢掌握健康原則,以多元食材的變化補充營養,輕鬆對抗癌癥、三高、肝病、過敏等現代常見疾病。

作者簡介

  陳月卿
  政大新聞係畢業、政大新聞研究所碩士。曾任華視新聞部記者、主播、副理;《天涯若比鄰》、《放眼看天下》節目主持人;「華視新聞雜誌」節目主持人、製作人;華視企劃室經理、策略發展部經理,以及政大新聞係講師。曾榮獲很好新聞節目及教育文化節目主持人等五座電視金鐘獎得主、第十四屆十大傑齣女青年。現任新飲食文化推展義工、婦女救援基金會董事、婦聯聽障文教基金會董事、雅文聽障基金會董事、全食物吧負責人。
  十多年來,陳月卿陪伴夫婿重新調整飲食模式以對抗癌癥的心路歷程,使她深深暸解,適當的飲食不是一時的健身時尚,更應該是一種生活的方式。除瞭齣版兩本著作與讀者分享她與傢人的健康幸福密碼,二○○九年更發起成立「全食物健康飲食學會」,希望與所有有緣人共同寶貝身體、並在交流中分享疾病帶來的生命轉機和智慧。著有《全食物密碼》、《全食物再發現》。

目錄

推薦序:吃好食物,為健康把關/張淑芬
推薦序:全食物是愛的養生法/田馥甄(Hebe)
自序:用食物為自己做化療/陳月卿
Part1 全食物,一切健康的答案
◎醫生說,這是一個奇蹟
◎誰說生理時鐘不能倒轉?
◎想要不生病,先顧免疫力
◎我們的體內都有不老仙丹
◎吃錯瞭,細胞就發炎
◎別讓身體染上瞭糖癮
◎少肉多素,纔是真健康
◎你吃的是健康素嗎?
◎飲食的品質,決定孩子的未來
◎全穀類就是最好的全食物
◎蔬果打造的彩虹防護網
◎連皮帶籽打成汁,吃進營養最大值
◎體內的環保大師--膳食纖維
◎你的飲食金字塔是正三角嗎?
◎寒熱平衡,滋養每一天
◎自然有機,纔能吃齣生機
◎聰明清洗和備料,保留營養本色
◎選對工具和用法,健康好簡單
Part2 對癥健康吃,營養得滿分
◎【癌癥、化療】
健康見證人
走過大腸癌,重獲新生
癌癥健康吃
翡翠銀耳羹
燕麥穀奶
五穀鹹粥
青花椰苗精力湯
紫薯豆漿
諾麗果精力湯
青花椰濃湯
化療健康吃
百閤薏仁奶漿
藍梅優格精力湯
香椿醬
翡翠銀耳燕窩
黑芝麻糊
玄米濃湯
◎【三高(高血壓、高血糖、高血脂)】
健康見證人
用心飲食,擺脫三高陰影
意外的苦難帶來健康的開始
糖尿病患的精力湯藥方
高血脂健康吃
銀耳薏仁蓮子鹹湯
香芹亞麻仁籽精力湯
熱亞麻可可
米饅頭
紫蘇梅石蓮花凍
薏仁核桃豆漿
洋蔥番茄湯
高血壓健康吃
火龍果優格
牛蒡濃湯
葡萄柚精力湯
茄汁燉飯
香蕉精力湯
西瓜薑汁
高血糖健康吃
芭樂精力湯
南瓜腰果漿
桂圓養生粥
鳳梨苦瓜汁
甜椒淋醬
番茄精力湯
◎【胃病】
胃病健康吃
羅宋粥
酪梨精力湯
南瓜蒸蛋
芋頭糕
番薯南瓜奶漿
田園濃湯
◎【肝病】
肝病健康吃
葡萄藍梅精力湯
小麥草精力湯
黑豆山楂枸杞飲
山藥薏仁奶漿
洛神桑椹蜜
鮮奶豆漿
◎【腎臟病】
腎臟病健康吃
蓮藕黃豆漿
鼕瓜木耳濃湯
綜閤梅果凍
黑糖粉圓
燕麥糕
◎【過敏】
健康見證人
水果精力湯,喚迴好膚質
過敏健康吃
鞦涼補氣燉梨飲
金棗醬
杏仁奶酪
薏仁蓮子羹
高C精力湯
◎【感冒】
感冒健康吃
紫蘇梅番茄汁
柳丁蜜果
南瓜洋蔥濃湯
芒果布丁
綠色奇蹟
◎【女性保健】
女性健康吃
紅蘿蔔蔓越梅汁
紅棗黑豆漿
桑椹果粒醬
蓮香奶露
養生芝麻豆腐
山藥黃豆漿
◎【減重、美白】
減重、美白健康吃
櫻桃鳳梨汁
活力精力湯
銀耳燕窩
鼕瓜海帶湯
莎莎醬
◎【嬰幼兒成長】
嬰幼兒健康吃
香蕉泥
菠菜泥
莧菜銀魚糙米粥
甘薯紅蘿蔔泥
豌豆洋蔥豆腐泥
結語
















精彩書摘

  想要不生病,先顧免疫力
  「免疫力」,就是保護人體不受各種病原微生物侵害的能力。
  提升免疫力的最好方法就是均衡的飲食,供給免疫係統充分的原料,
  讓它根據身體需要進行各種不同的生化作用。
  【會生病,都是免疫失調惹的禍】
  吃對食物、給細胞足夠的養分,不僅能強化人體自癒力,也是提升人體免疫力的不二法門。
  所謂「免疫力」,簡單地說,就是保護人體不受各種病原微生物侵害的能力。人類百分之八、九十的疾病,從感冒到癌癥,都跟免疫力失調有關。
  如果你跟以前的我一樣,經常覺得疲勞、感冒不斷、體力變差、動不動就胃痛或鬧肚子、容易感染或傷口不易癒閤,那你就是免疫力低下、處於亞健康狀態的人。套一句莊淑旂博士的話,這就是「癌前體質」。因為即使沒有任何外來刺激或緻癌物,人體每天也會有一百到兩百個癌細胞產生,而免疫力就是人體嚴密的防護機製,可以控製與抑製癌細胞產生。當免疫力下降、健康狀況不佳時,防護機製不足以抑製癌細胞大量增生,癌癥發生隻是遲早或有沒有誘因罷瞭。
  所以,不論是我成為藥罐子,或是我先生成為癌癥病患,追根究柢都是免疫功能失調惹的禍。而許多讓我們不舒服的癥狀,其實正是免疫力在幫我們維修身體所產生的現象。如感冒發燒是身體為瞭跟病毒作戰,必須提高體溫來增加淋巴球;起疹子是免疫細胞努力把對身體不好的東西排齣體外;不明疼痛或腰痠背疼是免疫功能為瞭改善血液循環,分泌一種讓血管擴張的物質,它的副作用就是引起發熱和疼痛。
  由此可知,健康並不能靠藥物來抑製病癥,而是要強化身體內部比任何藥物都強大的優秀免疫功能,纔是治本之道。而許多研究都顯示:提升免疫力最好的方法,就是均衡的飲食,供給免疫係統充分的原料,讓它能根據身體需要,進行各種不同的生化作用。這顯示我們吃的日常食物纔是造就健康的王道,不需要刻意去吃提升免疫力的健康食品。
  【怎麼吃,纔能提升免疫力?】
  一、多吃全食物
  也就是天然完整、未經加工精製的食物,如蔬果、糙米、豆類、堅果。這類食物含有人體所需的完整營養,如構成細胞的蛋白質、組成細胞膜的脂質,提升免疫力的礦物質和膳食纖維、促進新陳代謝的維生素,以及被稱為「天然藥物」的植化素,如花青素、茄紅素、鬍蘿蔔素等,這些超級抗氧化劑,對提升免疫係統功能都很有幫助。最重要的是,這些食物都有生命力,而養生界正流行一句話:「活的食物纔能養生。」
  二、適量攝取肉類和乳製品
  避免吃進太多動物性脂肪和蛋白質。吃得太油膩,尤其是攝取太多不良脂肪,會使體內的免疫細胞變得慵懶而無法發揮作用。所以油炸食物和肥肉要盡量少吃,反式脂肪更是最好不碰。蛋白質過多或過少都會損害免疫功能,以前國人的問題是蛋白質攝取量不足,導緻營養不良;現在卻是攝取量遠遠超過身體所需,尤其以動物性蛋白質為主,結果不僅傷害瞭免疫力,還還大大增加瞭肝腎的負擔。
  很多女生聞脂肪而色變,一點脂肪也不碰,這又矯枉過正瞭,因為人體不能缺乏脂肪。最好的脂肪來自深海魚、堅果、種籽、酪梨和一些健康油(如未精製的橄欖油、亞麻子油、冷壓芝麻油、苦茶油),可以提供人體無法自製的必需脂肪酸,卻沒有飽和脂肪會引起肥胖、血脂肪增加的問題。
  三、將全食物打成精力湯飲用
  我會把蔬菜、水果、堅果,或五穀、豆類、菇菌類,以適當的比例混閤,加上好水,打成全食物精力湯,這就是免疫大軍最好的養料。這等於是每天用一杯混閤瞭上韆種植化素、各種維生素、礦物質、微量元素、充足酵素、好的不飽和脂肪、蛋白質、複閤式碳水化閤物等營養物質的超級飲品,為自己的身體進行雞尾酒化療,果然使免疫大軍陣容壯盛。
  【全食物,讓全傢都健康】
  免疫力一提升,以前不時來騷擾我的感冒和腸胃炎,慢慢就消聲匿跡瞭。記得二○○三年SARS流行時,有一天,我覺得有點小感冒,不敢大意,趕緊跑去住傢附近的傢醫科就診,這纔發現,過去七年當中,我都沒有用過健保卡。換句話說,開始喝精力湯一、兩年後,就幾乎不曾感冒瞭;即使不小心著瞭涼,隻要多喝溫開水、多休息,或是喝一些特別調製的精力湯,很快也就痊癒瞭。
  提升免疫力不僅讓我遠離感冒和腸胃炎,疲勞感和頭痛、腰痠背痛這些惱人的小毛病也一掃而空,讓我隨時隨地充滿活力,簡直是煥然一新。而我先生在癌癥開刀後不到兩年,就齣任繁重的政府職務,時間長、壓力大。但他不僅通過每次的追蹤檢查,而且肝臟越來越健康。兩個在爸爸肝癌開刀後纔齣生的小朋友,從小吃粗糧、喝精力湯,幾乎很少看醫生,登山、長泳、騎自行車環颱也難不倒他們。這些都讓我對全食物飲食法提升免疫力的功效越來越有信心。
  連皮帶籽打成汁,吃進營養最大值
  最多的營養,就藏在天然蔬果和全榖的皮和籽裡。
  一天裡有一餐以攪碎的方式,將天然食材打成精力湯,
  就能輕鬆吃進皮和籽富含的植化素、維生素、膳食纖維和各種礦物質、微量元素。
  【藏在皮和籽裡的健康祕密】
  吃全食物,最好是連皮帶籽打成精力湯,把所有的營養全部吃下去。
  天然的蔬果和全穀,是老天賞賜的保健抗癌聖品,最多的營養就藏在皮和籽裡。尤其是被稱為「二十一世紀維生素」的植化素,在皮和籽裡含量最多,具有抗氧化的功能,可以清除人體內有害的自由基、預防癌癥和慢性疾病。
  例如,葡萄皮含有能抗癌的白藜蘆醇、能預防腦血管疾病的單寧;葡萄籽含有花青素,具有抗氧化、增強肝機能、保護心血管等功效。但大傢通常隻吃果肉,卻把營養豐富的皮和籽吐掉。一顆蘋果蘊藏瞭三百八十九種植化素,其中多數存在皮中,削掉瞭皮,營養就損失很多;一條紅蘿蔔也有四百九十多種植化素,當然,薄薄的皮和皮下含量最多。
  有句俗話說:「失戀要吃香蕉皮。」因為那滋味又苦又澀,隻有親自嚐過纔知道,現在想來,古人可不是在開玩笑,綠色香蕉皮富含可調節情緒的5HP(血清素前驅物),可以抗憂鬱;成熟的黃色果皮帶有葉黃素、類鬍蘿蔔素等植化素,對視網膜有益處。遠離悲傷,把眼光放遠一點,香蕉皮果然是很好的療傷聖品呢!我的營養師朋友黃翠華常常把香蕉連皮加入精力湯一起打,她說隻加半條,其實味道不錯,先生孩子都沒有抗議呢!
  除瞭皮,果核和種子的營養也不遑多讓。果核是蘋果、梨子等水果能量最強的地方,北半球除瞭柑橘類水果的種籽之外,其他種籽都含有B17,又稱苦杏素,具有殺死癌細胞的作用,搭配含酵素的蔬果如鳳梨食用,效果更好。南瓜子和許多種籽都含有多種微量元素,如鋅、鐵、硒等,都是身體生化作用不可缺少的營養素。
  【粗糧可以細作,充分攪碎最滋養】
  皮和籽固然是營養之寶,但是皮層纖維粗糙,籽核堅硬又卡牙,咬起來很辛苦。我有一位長輩,聽說葡萄籽含有花青素,便卯起來用牙齒咬,結果把牙給咬崩瞭,損失不貲。我也曾經試著連皮吃蕃薯,還真覺得自己像是豬在啃食物!吃,需要這麼悲情嗎?
  其實,粗糧可以細作,全食物也能變成美味佳餚。生機飲食的始祖安.威格摩爾博士認為,將食物攪碎,是最能夠保留營養、又最容易消化吸收的方法。她不僅用這個方法治好瞭自己的直腸癌、氣喘、關節炎和偏頭痛等許多毛病,還設立療養中心,收容許多病危或無傢可歸的重癥病人,並且到處演講,宣揚她這套生機飲食法──The Living Food of Livestyle.
  根據安博士的觀察,對老人傢、病人和腸胃不良的人來說,用全食物打成精力湯更是最好的滋養方法,因為它等於預先消化,幫你先咀嚼到非常細緻,所以很容易消化吸收,既解決瞭營養吸收的問題,又可以增強自癒力,加速康復的速度。我以前吃得不對,工作壓力又大,經常胃痛。自從每天至少一餐喝精力湯之後,腸胃的狀況真的改善不少,再也不用吞一堆胃藥瞭。
  有一位讀者告訴我,她讀小學的女兒常常喊肚子痛,帶去給醫生看,發現是便秘惹的禍。媽媽二話不說,買瞭我推薦的調理機,開始打精力湯,結果,女兒很快就排便順暢,從此不再喊肚子痛。而且慢慢的感冒次數變少瞭,連鼻子過敏也改善不少。女兒從此成瞭精力湯的信徒,每天一定要來上一杯。
  細嚼慢嚥本來就是吃飯的基本功,一口食物最好咀嚼30?100下,最能防止肥胖、幫助消化,而且嚼得越久,越能領略食物的滋味。但是現代人吃飯像趕場,根本難以做到。所以,一天裡能有一餐以Blending(攪碎)的方式,將天然食材打成精力湯,難嚼的皮、籽、堅果與穀類,不到五分鐘就被打碎成漿,隻要一口一口慢慢喝,讓湯汁與唾液充分混閤,就能吃到完善的營養,讓追求健康的人,不必費力就能吃到上韆種天然的植化素、維生素、豐富的膳食纖維和各種礦物質、微量元素等完整的營養素。有位朋友笑說:「實在太方便瞭,終於不用學牛吃草瞭。」
  【營養百搭最美味,均衡多元有綜效】
  精力湯的調製省力又簡單,每位媽媽都能變身健康吧高手,自然界的數百種蔬果豆穀都能入湯,隻要味道調得好,絕對是營養均衡的超值全餐。
  還記得有一次到土城市公所演講,我現場示範精力湯,桌上擺瞭苜宿芽、甜菜根、堅果、鳳梨和蘋果等食材,看起來不起眼,個別吃又讓人聯想到荒島求生記。然而,全部加在一起攪打,立刻變身色澤鮮豔的「紅粉佳人」精力湯。「好漂亮,看起來很好喝哩!」「流口水囉!」瞬間,大傢的眼睛都亮瞭。
  鳳梨富含維生素C和酵素,甜菜根補血保肝,芽菜也相當營養,未經加工、烹調,保持在最原始的狀態,充滿生機與能量。全部攪碎成汁,不僅能夠吃到珍貴的酵素,又不會破壞蔬果的維生素、礦物質,最重要的是解決瞭口感的問題。很多人驚嘆,原來健康可以這麼美味。
  此外,由於營養免疫學的各種發現,許多頂尖的癌癥專傢開始在療程中加入營養豐富的食材。但是醫生們發現,單一植物性食物的抗癌功效並不能帶來理想的治療效果,藥物又含有副作用,因此他們建議,均衡多元地攝取有益健康的全食物,纔能發揮各種營養均衡搭配所產生的綜效,是提升免疫力對抗疾病最好的方法。
  營養學傢也發現,如果在一餐裡吃到均衡多元的營養,比較容易有飽足感,不會有過量飲食導緻的肥胖問題。所以,每天喝一杯營養均衡的全食物精力湯,就等於是為自己進行綜閤瞭各種抗氧化劑(植化素)、維生素、礦物質、酵素、膳食纖維的雞尾酒療法,是最天然、最先進、最有效、最省錢的營養補充法。
  【吃真食物,感覺真幸福】
  全食物精力湯還能確保你吃到的是真正的食物。我們傢的早餐每天都是一杯精力湯,為瞭變化口味,我會花更多心思在採買上,比以前更加注重食物的品質,這纔發現,老天爺賞給我們的寶物還真多呢!
  每個季節自有不同的風味,更替著吃,絕對吃不膩,還能吸收到蛋白質、植化素、維生素等多元的營養,非但不麻煩,還讓料理變得有趣。仔細想想,每天全心全意為傢人準備特調飲品,不也是一種幸福嗎?
  現在我傢的冰箱就像是有機雜貨店,成排的保鮮罐裝有鬆子、杏仁、腰果、糙米、小米等各式豆穀,以及洗切好的各色蔬果盒。想吃什麼,隻需打開冰箱瞧兩眼,順手抓幾樣食材,「咚、咚、咚」丟進調理機一攪,馬上就能即興創作精力湯,比泡麵還方便,也讓傢人少瞭吃零食、點心變胖的風險。
  「媽,我肚子餓瞭。」每次聽到兒子一喊餓,我就去廚房施展魔法,很多食譜的創意都是這麼來的。有一天我將晚餐沒吃完的五穀飯,與黑芝麻、冰糖和熱水,一起打成芝麻糊,給兒子當宵夜,他高興得不得瞭,還把這件事寫進聯絡簿裡:「媽媽今天打芝麻糊給我吃,好開心!」隔天他興奮地說,老師畫瞭一個幸福的笑臉給他呢!
  每個人都知道健康飲食很重要,但也唯有方便與美味,纔能讓人發自內心愛上全食物。隻要順應天氣和個人體質,找齣全傢喜愛的味道,夏天可喝清爽香甜的蔬果精力湯,鼕天還能選擇溫熱濃鬱的豆穀漿,多下點功夫,暸解食物的功效與特性,每個人都能調齣屬於自己傢的「原味」。

前言/序言

我們能藉著飲食餓死癌癥嗎?
過去,許多人的答案是「笑話!」「怎麼可能?!」但是,現在越來越多科學傢認為可能,並且呼籲大眾採取行動。
今年二月,美國血管新生基金會共同創始人、同時也是癌癥研究專傢李威廉(William W. Li, M.D.)受邀在知名的TED講堂發錶演說時指齣:「無論是哪一種癌癥,都以血管新生為重要特徵,若沒有血液供給,原初的腫瘤頂多長成半立方毫米大小。」
那麼,除瞭各種抗血管新生的標靶藥物之外,在飲食中加入能抗血管新生的食物,是否就能刺激體內的防禦係統反擊餵養癌細胞的血管呢?也就是,「我們能藉著吃來餓死癌癥嗎?」
對此,李威廉堅定地說:「可以!因為大地之母早已留下瞭大量能夠自然抑製血管新生的食物、飲料和藥物。……實驗測試能夠抑製血管新生的藥物,並比較某些食物跟這些藥物對血管新生的效果,我們發現某些食物的效果甚至比藥物好,如黃豆、荷蘭芹、大蒜、葡萄、莓類和番茄;也有一些證據顯示,這樣的飲食能減少大約一半的罹癌機率。」
因此,李威廉在演講最後呼籲:「重視我們的飲食,因為食物本身就是我們一日三次的化療。」
那天,當我聽完這場精采的演說,忍不住熱淚盈眶,擊掌叫好。因為,我終於找到一個知音,看到清楚的科學根據,可以更大聲、更堅定地推廣我的「用營養抗癌」計畫。過去十幾年來,我一直運用這樣的飲食來協助我先生避免癌癥復發,而我自己也從一個「藥罐子」變成「健康達人」,還在四十歲高齡先後生下一對兒女。我知道,我做的是對的!
我的祕密武器就是用黃豆、荷蘭芹、葡萄、莓類、番茄、花椰菜、紅蘿蔔、南瓜、全穀類、堅果這些自然界的平凡靈芝草,混閤打成全食物精力湯,讓它們發揮「協同作用」。這就是我認為的「用食物為自己做化療」,是最健康、最自然、也最便宜的「食物雞尾酒療法」。
李威廉也在演講中提到食物的「協同效果」,發現兩種單獨使用時效果不高的茶,混閤後的效果比各自單獨使用來得高;許多頂尖的癌癥專傢也有同樣的結論。
由於營養免疫學的各種發現,這些專傢開始在癌癥療程中加入營養豐富的食材,但是他們發現,單一植物性食物的抗癌功效並無法帶來理想的治療效果,不同種類的植物營養素似乎必須發揮協 每天清除癌細胞:陳月卿全食物養生法 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式

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貴瞭貴瞭貴瞭貴瞭貴瞭

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以後傢裏的飲食就靠這本書瞭,為瞭傢人的健康,好好研究

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而且價格也很讓人吐槽,打完摺還100多,想起當年為買不加V老師的《男女內參》要20多還糾結,我就感到森森的臉紅,現在這本書,還不如買五本不加V呢。

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物品不錯,值得購買。

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果然一分錢一分貨,超好。

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