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内容简介

台北吃什麼？
香港飯人歐陽應霽點火x台北地膽韓良憶煽風
歐陽應霽與六十位台北好友嚴選一百二十個吃喝地標，與嘴饞為食的你一同從早到晚從粗到細從輕到重從新到舊由始至終，吃出台北歷史文化真材實料最最滋味！！
台北，美食之都，匯集大江南北各式美食。老饕們曾有過這麼一種說法，要吃最精緻美味的各地中國菜，不在中國在台北。也正因特殊的政治背景，造就台北多元性的美食文化。這次，資深老饕歐陽應霽與他的台北在地好友韓良憶，將帶領著我們走遍街頭巷弄，品味道地台北美味。
台北，該怎麼吃呢？
從＜早餐台北＞的燒餅油條／東門米粉湯／萬華周記鹹粥／大稻埕慈聖宮排骨湯到好樣Brunch??歐陽彷彿匯聚了眾家美食友人的功力與記憶，台北成了另一款的分類記憶：從早到晚，可以是這麼一路吃下來：＜早餐台北＞＜戀戀菜巿場＞＜不只牛肉麵＞＜餡露乾坤＞＜coffee or tea＞＜麵包新世界＞＜甜美台北＞＜吃出民國範兒＞＜好呷台菜＞＜東洋風不息＞＜異國在地＞＜夜巿夜宵＞＜伴手禮＞＜走出台北＞等十四章美食樂曲。
「這碗魯肉飯，就教人想移民台北」歐陽團隊裡的上海姑娘如是說。
原來，台北可以吃出天堂。
旅行，有各式動機有種種目的，各式主題各種玩法；但如何吃喝？總是避不開的課題。如果用吃喝，來理解一個城巿，那又會是何種感受？香港作者歐陽應霽，在漫畫創作／設計書寫外，最為關心的其實是這麼件飲食小事。

在每個城巿如何吃喝，是他在2007年出版了兩本《香港味道》後最關心的問題。「夫飲食，小術也，不專心致志，則不得也。」決定從他自己最關心的問題開始，進行一個個城巿的city food guide的吃喝玩樂飲食書寫。所謂：從私人味道體驗出發，帶領讀者進入每個城巿的味道質感。
本系列名為〈吃到底〉味道城市系列，以《味道台北》為首發，預計出版香港／上海／北京等城市美食導覽。

内页插图

目录

序一 吃暍無序
序二 台北好好吃
目錄
第一章 跟著味覺走
東西南北四天三夜路
東區
西區
南區
北區
第二章 台北吃不完
第二章之一 早餐台北
和記豆漿
阜杭豆漿
永和豆漿大王
慈聖宮素清粥小菜
民樂旗魚米粉湯
羅媽媽米粉湯
3元6虱目魚粥
慈聖宮排骨湯
慈聖宫葉家鹹粥
周記肉粥
萬華火車站旁花枝煆
西園橋下蚵仔湯
陳記腸蚵專業麵線
日光大道健康廚坊
非凡麵包店Viva Cafe
蜂大咖啡
好樣餐廳VVGBisfro
第二章之二 戀戀菜市場
東門市場
南門市場
雙連市場
華新街市場
士東市場
健康廚房
248農學市集
上引水產
第二章之三 不只牛肉麵
史記正宗牛肉麵
艾家清真黃牛肉麵
林東芳牛肉麵
金春發牛肉店
老王記牛肉麵大王
永康牛肉麵
賣麵炎仔切仔麵
林家乾麵
銀翼餐廳葱開煨麵
半畝園醋滷麵’炸醬麵
度小月擔仔麵
頂好名城美景川味擔擔麵
第二章之四 餡露乾坤
蘇杭絲瓜蝦仁湯包
高記生煎包
鼎泰豐小籠湯包
秦家餅店
康樂意包子
三味香包子
東門市場利隆餅店
大學口萬華福州胡椒餅
師大夜市許記水煎包
趙記餛飩大王
第二章之五 你的咖啡我的茶
二條通，綠島小夜曲
明星咖啡廳
布拉格
克立瑪咖啡館
卡瓦利咖啡館
芭蕾咖啡館
眼鏡咖啡
學校咖啡館
蘑菇Booday
PEKOE食品雜貨鋪Cafe
Jamei Chen·Maison
冶堂
紫藤廬
第二章之六 麵包新世界
大地烘焙坊La TerrBodaogegrie
Le Gofit Boulangerie
好丘Bagel，Cafe，Goods
野上麵包店
溫德德式烘焙餐館
哈肯鋪
福利麵包
第二章之七 甜美台北
龍都冰果室
台一牛奶大王
呷二嘴
冰果天堂
永富冰淇淋
雪王
東門小吃
豆花庄
雙連圓仔湯
延三夜市麻糯
在橫紅點心鋪
SEASON Cuisine P-fissiarfism
國賓大飯店縯紛蛋糕房
品悦糖LaDouceur
Truffe0He
第二章之八 吃出民國範
陸光小館
北平都一處
天廚菜館
長白小館
人和園雲南菜
銀翼餐廳
蔡萬興老店
上海小館
龍都酒樓
談話頭家常菜
第二章之九 好呷台菜
阿美古早味
巧味餐廳
熱海碳烤海產屋
翰品酒店福明廳辜家菜
客家小館
大隱酒食小隱私廚
雞家莊
儂來餐廳
明福餐廳
金蓬萊遵古台菜
第二章之十 東洋風不息
野村壽司
明水三井
上引水產
天命庵
滿儎屋台料理
和幸沖繩料理
穗科手打烏龍麵
添財日本料理
肥前屋
杏子日式豬排餐廳
第二章之十一 異國在地
貓下去
樂朋小館Bistro Le Pont
Forchetta叉子餐廳
豬跳舞小餐館
蕃茄主義
D&CBistro;
馬口鐵私房菜
四知堂
小慢Whole food tea experience
阿正廚房
第二章之十二 夜市夜宵
廷三夜市
汕頭四种湯
大腸煎香腸
大橋頭肉粽
師大夜市
阿鑫麵線
寧夏夜市
鴨頭正二代滷肉飯
潤餅
華西街夜市梧州街口
懷念愛玉冰甜不辣
遼寧夜市
正記简仔米糕、麻油豬肝
阿財虱目魚肚
永和世界豆漿大王
小李子清粥小菜
Diary
備長炭
第二章之十三 伴手有禮
好丘
bcher生活廚房
PEKOE食品雜貨鋪
soh3sh太平洋鮮活
掌生穀粒
微熱山丘鳳梨酥
王德傳茶庄桂花普洱
在機紅果醬、軟糖
白曝蔭油
三尺堂酥麻辣渣渣
樂朋鵝油香葱酥
唯豐肉鬆
金龍肉乾
黑金剛花生
第二章之十四 出走台北
北投
坪頂古圳
食養山房
淡水
附錄 君品酒店
躉悦酒店
好樣公寓
後記

精彩书摘

　　第二章之二 戀戀菜市場
　　始終相信，菜市場，特別是露天半露天的墟市形式的傳統菜市場，是古今中外每個城市裡人氣最鼎旺、能量最集中、色彩最豐滿、聲音最立體，時聞入卦也傳播得最快最廣的集中地。作為旅行路過的為食好事者，大可以不去官方指定這個那個旅遊觀光點，但不能不到菜市場走一轉再一轉。台北市內不同區域地段的或大或小或舊或新的菜市場，明顯的各有性格特色，與周邊居民的飲食生活習性有著十分密切的關連。
　　信義路金山南路交界附近的東門市場，老舊的建築裡禾稈蓋珍珠的一家一家都是曾經吸引當年居住附近的國民政府來台要員家屬的顯赫老字號，位於羅斯福路一段的南門市場亦是旗鼓相當的外省掛。捷運雙連站出口往北一直走到錦西街的雙連市場，定露天流動攤販與地面鋪店家沿路左右，幺喝叫賣熱鬧呼應之地。天母士東市場吸引的是居住周邊至遠道而來的外僑以及洋派的年輕的一眾，而引領健康環保’減碳慢活，在地飲食風尚的流動農夫市集’有機農產概念店，也是與時並進的成為台北家常飲食的新風景線。要緊貼台北社會飲食潮流脈膊，要知道台北市民的飲食生活實況，約定你就在菜市場見，來之前千萬不要吃太撐，菜市場裡都有精彩好吃的！木建築店铺門面狹小，店堂裝潢簡陋，貨物堆疊擁擠，迂迴窄長走廊通道燈光幽暗’腳下地面濕滑，夏天又沒有空調冷氣，你直接閂我，好好的光猛宽敞大型超市在旁邊不去，為什麼要來這看起來老舊殘破的東門市場？
　　是的，即使每回只是勾留台北三兩天，也一定要來東門市場趁個旱市湊個熱鬧，與身邊來往的各有盤算各有故事的街坊鄰里和辛勞卻篤定的攤販微笑著打個照面。因為我知道這裡是我的眾多台北友好自小跟著長輩來買菜來辦雜貨的地方。四海牛肉莊、東門信義肉鋪、五福商店、中國鮮魚號、老林蔬菜店、協峰雞鴨行’都是盛極一時的老字號，幾代人的日常買賣交往都早咸默契。買菜前後順道在內市場吃上一個利隆蘿蔔絲餡餅，一碗手土豆花，或者一碗羅媽媽米粉湯一一這些長年累月的市場買賣及飲食生活細節，早巳沉澱成文化經驗集體回憶，形成揮散不去的強大氣場，吸引五湖四海關心傳統在地飲食文化的同道。
　　……

前言/序言

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