亞洲人氣料理: 大廚教你做59款最道地的亞洲菜 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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內容簡介

熱門美食節目精選食譜
泰式清蒸檸檬魚、參雞湯、黃金京都排骨、日式關東煮……
亞洲七國人氣料理大集閤

從五星級飯店主廚到私房料理達人
二十多位烹飪高手私房絕活一次學會

「旅遊衛視」美食節目嚴選美味食譜，集結各方料理高手，
展現日、韓、泰、越、香港、北京、馬來西亞等風味多樣的亞洲美食，
為傢中一成不變的菜色，增添新鮮美味的變化。
把市井美食變高級，將異國美味做道地，
跟著頂級大廚的不藏私祕訣，做齣「絕對經典亞洲菜」！

本書特色：
★ 電視節目精選內容，展現風味多樣的亞洲美食。
★ 集結二十多位大廚不藏私食譜，搜羅亞洲道地美味。
★ 名廚分享私房祕訣，用平凡食材，做齣令人驚豔的五星級傢常菜。
59道精選食譜，包羅萬象，滋味豐富。

作者簡介

■作者簡介

旅遊衛視
生活是需要樂趣的。樂趣是需要找尋的。從哪找？《心煮藝》！
《心煮藝》是2013年旅遊衛視推齣的美食節目。不僅僅是讓電視機前的觀眾學會一道菜，也不僅僅是一個廚藝美食節目的概念，而是透過做飯的過程，描繪做飯給人們帶來的快樂，讓所有觀眾去感受、認知、接受下廚的快樂。

目錄

Chapter 1 打包泰國 012 鼕陰功湯　 014 海鮮鳳梨炒飯　 016 泰式打拋豬肉　 018 泰式清蒸檸檬鱸魚　 020 泰式小吃拼盤 香茅炸雞翅＋炭烤豬頸肉＋泰式炸蝦餅　 022 傳統泰式早餐 宮廷級泰式早餐之煎蛋+魚片粥　 024 街頭早餐之銀芽鮮蝦脆餅　 026 咖哩螃蟹　

Chapter2 元氣韓國 032 泡菜湯　 034 泡菜煎餅　 036 參雞湯　 038 韓式燉牛排　 040 改良版韓式部隊鍋

042 安東雞　 044 海鮮炒麵　 046 韓式拌飯　 049 炒年糕　

Chapter 3 不止越南 056 順化牛肉米粉　

058 越南方粽　 060 香茅雞肉　 062 豬肉膏燒烤　 065 米皮蝦捲　

Chapter 4 快進香港 072 錦蝦玉滴　 074 荷香蒸斑球　 076 番茄煎紅衫魚　 078 經典港式早餐：豉油王炒麵　 080 奶油雞　 082 廣式蛋白炒飯　 084 印尼炒飯　 086 橙花雞 098 鹽酥雞　

Chapter 5 戀棧京城 094 番茄炒蛋　 096 藤椒麻辣油水雞片　 098 鼕筍火腿　 100 黃金京都排骨　 102 香宮排骨皇　 104 美容紅酒雞翅 106 香辣雞翅　 108 鍋塌豆腐盒　 111 小炒骨邊肉　

Chapter 6 濃情馬來 118 馬來西亞三巴淡菜　 120 炒蘿蔔糕　 122 過癮榴槤餅　 124 椰漿飯　 126 海鮮福建蝦麵　 128 咖哩魚頭　 130 麻油雞麵線 132 馬來娘惹香辣米粉　 134 爆炒麵包蟹 136 辣椒螃蟹　

Chapter 7 慢食日本



142 日式炸雞塊　



144 薑汁豬排飯　



146 日式關東煮　



148 湯汁軟炸豆腐茄子　



150 和風牛肉火鍋　



152 法式味噌燉牛肉蓋飯　



154 奶油蒜泥燉鮭魚蓋飯

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