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食帖(4)肉!肉!肉!

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林江主编 著

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发表于2024-12-26

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图书介绍

店铺： 文轩网旗舰店
出版社： 中信出版社
ISBN：9787508651705
商品编码：1631384377
出版时间：2015-06-01

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图书描述

作  者:林江 主编 著作 定  价:39 出 版 社:中信出版社 出版日期:2015年06月01日 页  数:135 装  帧:平装 ISBN:9787508651705 ●FEATURES
●Opening
●吃肉的迷思
●Interview
●鲜度之外，熟成之美
●吃新鲜的草，慢慢长大
●此生未能食素
●意大利人不经常吃牛排？
●火腿，经年等待的
●你以为欧洲香肠都是夹在热狗里吃的？
●五花肉：待他自熟莫催他，火侯足时他自美
●不只是农庄，京城的绿色乌托邦
●翻山涉水，寻古早味腊肠
●Guide
●从和牛说起
●神户牛为何神气？是时候了解和牛！
●谁说烤肉无奥义
●掐指一算，便知几分 牛排生熟程度快速判定法
●吃什么肉，喝什么酒 葡萄酒的佐餐法则
●给肉寻一个好伴：腌料与蘸料
●部分目录

内容简介

《食帖04：肉！肉！肉！》（肉特集）是食帖品牌的第四本纸质出版物，围绕“肉”这一主题，介绍优选范围内的主要肉类品种、营养成分、风味特点和恰当的烹饪方式；此外，进一步探讨了肉类的部分辨别方法、与酒类的搭配、世界不同地域的食肉风俗、牲畜的有机饲养方式，以及如何健康吃肉等话题。 林江 主编 著作 林江，主编，高品质“食物生活”类内容品牌“食帖”系列图书主编，已出版《食帖01.Brunch吧！没那么赶时间》《食帖02.只为喝杯好咖啡》《食帖03：食鲜*高》。
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用户评价

评分☆☆☆☆☆

挺不错的~~就是采访有点鸡肋，希望多些干货~~

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