猪的可持续营养 [美] 李千叶（Lee I.Chiba）；尹靖东 中国农业出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109207219

商品编码：16503714928

包装：平装

出版时间：2015-10-01

图书基本信息
图书名称	猪的可持续营养	作者	李千叶（Lee I.Chiba）；尹靖东
定价	195.00元	出版社	中国农业出版社
ISBN	9787109207219	出版日期	2015-10-01
字数		页码	673
版次	1	装帧	平装
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

作为一本猪营养方面的综合性的书籍，《猪的可持续营养》包括了一些营养学的基本理论知识，如水、蛋白质或氨基酸、脂类、碳水化合物、能量代谢、维生素、矿物质及营养与免疫。然而，该书的重点集中于上述领域目前的*新研究进展或相关问题。因此，《猪的可持续营养》会对一些基本理论知识进行简要回顾，重点是讨论*新的研究成果。此外，《猪的可持续营养》在各个相关研究领域，对如何实现养猪业的成功、可持续发展的问题，进行了系统的阐述和讨论。

作者简介

李千叶（Lee I.Chiba），美国奥本大学动物科学系动物科学教授，先后于美国内布拉斯加大学获动物科学专业学士、硕士和博士学位。Chiba博士给本科生讲授动物营养、养猪生产课程，给研究生讲授单胃动物营养学和矿物质代谢课程。他的研究领域为生长猪瘦肉率、生产效率和猪肉感官品质的日粮调控，以及改善母猪繁殖性能的营养管理。Chiba博士曾是《动物科学》（Journal of Animal Science ）杂志3个任期的编委、2个任期的副主编。

目录

编辑推荐

文摘

序言

《猪的可持续营养》 引言 养猪业作为全球畜牧业的重要组成部分，为人类提供了丰富的蛋白质来源。然而，随着人口增长和消费升级，对猪肉的需求持续增加，随之而来的环境压力、资源消耗以及动物福利等问题也日益凸显。传统的养猪模式在追求产量和效益的同时，往往忽视了其对生态系统的长期影响，也可能在动物健康和福利方面存在不足。在这样的背景下，“可持续营养”的概念应运而生，它不仅是关注猪的生长发育和生产性能，更是将环境友好、资源高效利用、动物健康福祉以及经济可行性融为一体的综合性养殖理念。 本书《猪的可持续营养》并非直接阐述某一个具体的研究项目或某个特定阶段的实践成果，而是聚焦于构建一个面向未来的、更加绿色、健康、高效的猪营养体系。它将深入探讨如何在猪的整个生命周期中，通过科学的营养策略，最大限度地降低养殖业对环境的负面影响，同时提升养殖的经济效益和社会效益。这不仅是对个体猪只健康和生产性能的优化，更是对整个养殖业可持续发展的宏观战略思考。 第一部分：可持续营养的理论基石 1. 生态足迹与养猪业： 定义与衡量： 详细阐述生态足迹（Ecological Footprint）的概念，包括其构成要素（碳足迹、水足迹、土地足迹等）。分析当前养猪业在各个生态足迹指标上的表现，例如饲料生产过程中的碳排放、养殖过程中的水资源消耗、养殖场对土地的占用等。 影响因素分析： 深入剖析影响养猪业生态足迹的关键因素，如饲料原料的选择与生产、养殖密度、粪污处理方式、能源消耗等。 可持续性目标： 设定养猪业在生态足迹方面的减量化、集约化和绿色化目标，为后续营养策略的制定提供理论依据。 2. 营养学与环境科学的交叉点： 营养物质的循环： 探讨饲料原料在猪体内的消化吸收、代谢转化，以及最终以粪尿形式排出对环境的影响。重点分析氮、磷、硫等营养素的流失与富集问题。 环境友好型饲料原料： 识别和评估能够减少环境压力的饲料原料，例如利用农副产品、昆虫蛋白、藻类等替代传统的高资源消耗型原料（如大豆、玉米）。探讨这些替代原料的营养价值、可获得性以及在不同生命阶段猪的适用性。 营养代谢的优化： 研究如何通过精准的营养调控，提高饲料的利用效率，减少未消化或未吸收营养素的排出量，从而降低粪尿中的氮磷含量，减轻对水体和土壤的污染。 3. 动物福利与营养需求： 生理与心理健康： 论述营养对猪的免疫力、肠道健康、应激反应以及行为表现的直接影响。强调健康动物的生理机能能够更好地应对环境变化，减少疾病的发生，从而降低抗生素的使用。 营养与行为的关系： 探讨某些营养素的缺乏或过量可能导致的异常行为，以及如何通过调整饲粮配方来促进更自然的动物行为。 可持续性的伦理维度： 强调在追求生产效益的同时，保障动物免受不必要的痛苦和折磨，是现代畜牧业不可回避的责任。可持续营养的最终目标是实现人、动物、环境的和谐共生。 第二部分：关键营养素的可持续管理 1. 蛋白质与氨基酸的精细化供给： 减少氮排放： 重点分析如何通过精确估算猪的氨基酸需求，避免过量供给粗蛋白，从而减少粪尿中的氮排放。 限制性氨基酸的确定与补充： 详细介绍不同生长阶段猪对赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸等关键氨基酸的需求特征，以及如何通过单体氨基酸的添加来优化饲粮配方。 新型蛋白质来源的评估： 讨论昆虫蛋白、酵母蛋白、单细胞蛋白等在蛋白质和氨基酸供给上的潜力，以及其对环境足迹的影响。 2. 能量的有效利用与调控： 能量转化效率： 分析影响猪能量摄入和利用效率的因素，包括饲粮的消化能、净能值，以及猪的代谢状态。 抗营养因子对能量利用的影响： 探讨饲料中抗营养因子（如植酸、非淀粉多糖）对能量消化的阻碍作用，以及酶制剂在提高能量利用率方面的应用。 脂肪与碳水化合物的合理搭配： 研究不同能量来源在饲粮中的比例，以及它们对猪生长性能、体组成以及环境排放的影响。 3. 矿物质与维生素的足量与均衡： 磷的循环与回收： 深入探讨饲料中磷的来源、消化利用以及排泄问题。研究植酸酶在释放植酸磷方面的作用，以及提高磷利用效率对减少磷污染的重要性。 微量元素的生物有效性： 分析有机态微量元素与无机态微量元素的区别，以及有机态微量元素在提高吸收率、降低排泄量方面的优势。 维生素的储存与供给： 探讨在转化过程中可能发生的维生素损失，以及如何通过科学的预混和添加方式，确保维生素的有效供给，维持猪的正常生理功能。 第三部分：创新饲料技术与应用 1. 功能性饲料添加剂的开发与应用： 益生菌与益生元： 详细介绍益生菌和益生元在调节肠道菌群、提高营养吸收、增强免疫力方面的作用，以及其对减少抗生素使用的贡献。 有机酸与植物提取物： 探讨有机酸对降低饲料pH、抑制病原菌的机制，以及植物提取物（如精油、黄酮类化合物）在抗氧化、抗菌、促生长方面的潜力。 酶制剂的应用： 重点介绍植酸酶、蛋白酶、淀粉酶、β-葡聚糖酶等在提高饲料消化率、降低抗营养因子、减少营养素排泄方面的应用。 2. 饲料加工工艺的优化： 制粒与膨化技术： 分析制粒和膨化过程对饲料营养物质的改变，以及如何通过合理的工艺参数来提高饲料的适口性、消化率和安全性。 热处理与灭菌： 探讨不同热处理方式对饲料中微生物、抗营养因子以及某些热敏性营养素的影响，以及如何平衡营养保留与微生物控制。 新型饲料配方软件的应用： 介绍如何利用先进的配方软件，结合精确的营养需求数据和原料信息，制定出既满足营养要求又兼顾成本和环境效益的饲粮配方。 3. 替代性饲料原料的开发与利用： 农副产品与废弃物的资源化利用： 深入研究啤酒糟、豆渣、米糠、果渣等农副产品在猪饲料中的应用潜力，以及其营养价值、加工技术和贮存方法。 昆虫蛋白的产业化前景： 探讨黑水虻、黄粉虫等昆虫作为蛋白质来源的优势（如快速繁殖、高效转化有机废弃物），以及其在养殖和加工技术上的挑战。 藻类与微生物蛋白： 分析螺旋藻、小球藻等藻类以及发酵微生物蛋白在氨基酸、维生素、矿物质等方面的营养价值，以及在养猪业中的应用前景。 第四部分：未来展望与挑战 1. 精准营养与个性化饲喂： 基因组学与表观遗传学在营养研究中的应用： 探讨如何利用先进的生物技术，更深入地理解猪的营养代谢机制，实现个体化或群体化的精准营养供给。 传感器技术与智能饲喂系统： 展望未来，通过实时监测猪的采食量、体温、活动量等生理指标，实现智能化的饲喂管理，最大限度地满足猪的营养需求，减少浪费。 2. 循环农业模式下的养猪业： 种养结合的范式： 探讨如何将养猪业与种植业、渔业等其他产业相结合，构建物质和能量的循环利用体系，例如将猪粪便发酵制成沼气和有机肥，用于农田施肥，减少化肥使用。 废弃物能源化与物质化： 研究猪粪尿的厌氧发酵、好氧发酵等技术，生产沼气、沼渣、沼液等，实现能源的循环利用和废弃物的资源化。 3. 政策法规与市场导向： 推动可持续生产的激励机制： 讨论政府在税收、补贴、技术推广等方面对可持续养殖模式的支持作用。 消费者对可持续产品的认知与需求： 分析消费者对绿色、健康、环保猪肉产品的偏好，以及市场信号如何引导养殖业向更可持续的方向发展。 国际合作与知识共享： 强调在可持续营养领域，加强国际间的技术交流与合作，共同应对全球性挑战。 结语 《猪的可持续营养》是一项长期而复杂的系统工程，它要求我们从宏观的生态系统和微观的个体生理两个层面进行深入的研究与实践。通过不断探索和创新，优化饲料原料的选择、改进饲养管理技术、应用先进的营养学理念，我们必将能够构建一个更加绿色、高效、健康的养猪产业，为人类社会的可持续发展贡献力量。本书致力于为科研人员、养殖企业、政策制定者以及所有关心养猪业可持续发展的各方人士，提供一个全面、深入的理论框架和实践指南，共同迎接养猪业绿色转型的新时代。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对环保议题非常关注的读者，我选择这本书很大程度上也是因为“可持续”这个关键词。我一直觉得，养殖业的发展不应该以牺牲环境为代价。书中关于如何通过优化营养来减少猪的排泄物污染，减少温室气体排放等方面的论述，让我耳目一新。作者提出的“精准营养”概念，不仅能提高饲料利用率，还能显著降低养殖过程中的环境负荷，这与我一直追求的绿色养殖理念不谋而合。

评分☆☆☆☆☆

我是一位在校的学生，正在学习动物科学专业，这本书是我在图书馆里偶然发现的。起初只是抱着了解一下的心态，但很快就被书中严谨的科学态度和前瞻性的研究视野所吸引。作者在书中引用的许多最新研究成果和行业数据，都让我受益匪浅。特别是关于益生菌、酶制剂等功能性添加剂在猪营养中的应用，为我打开了新的研究思路。我打算将这本书作为我毕业论文的研究参考。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常统一，但又不失严谨。我最欣赏的是作者在阐述复杂概念时，总是能够用通俗易懂的比喻来解释。这让我在阅读过程中几乎没有遇到什么障碍。而且，作者在书中反复强调了“科学”和“实践”相结合的重要性，这让我觉得他们不仅是理论家，更是脚踏实地的实践者。这种结合，使得书中的内容既有理论的高度，又有实践的深度。

评分☆☆☆☆☆

我是一位在农村经营着一个小型家庭农场的养殖户，平时自己摸索着喂养猪，虽然也注重成本和效益，但总感觉缺乏系统性的科学指导。《猪的可持续营养》这本书的出现，简直是给我吃了一颗定心丸。作者在书中详细阐述了不同生长阶段的猪对营养的需求，从蛋白质、能量到维生素、矿物质，每一个环节都分析得非常透彻，而且还结合了实际的饲料配方和应用案例，这对我来说太有价值了。我一直在思考如何才能在保证猪健康成长的同时，降低饲料成本，减少环境污染，这本书给出了很多启发性的思路。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，就像在和两位资深的行业专家进行一场深入的交流。作者李千叶教授和尹靖东教授的专业知识毋庸置疑，但更难能可贵的是，他们用一种清晰、简洁、富有逻辑性的语言，将高深的营养学知识传递给了读者。我尤其欣赏书中对一些争议性话题的探讨，比如关于抗生素在饲料中的应用，作者给出了客观的分析和合理的建议，这对于我们在实际生产中做出明智的决策非常有帮助。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排非常合理，就像一本循序渐进的教科书，又像一位经验丰富的老师在娓娓道来。从基础的猪消化生理学，到各种营养素的功能与缺乏症，再到如何优化饲料配方，每一步都衔接得非常自然。我特别喜欢书中那些精美的图表和照片，将复杂的科学原理变得直观易懂。例如，书中关于氨基酸平衡的图解，一下子就让我明白了为什么不能简单地堆砌蛋白质，而是要关注其组成比例。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容非常全面，几乎涵盖了猪可持续营养的方方面面。我特别喜欢书中关于“资源高效利用”的探讨，作者提出了一些创新性的方法，能够帮助我们养殖户在保证猪生长性能的同时，最大限度地利用饲料资源，减少浪费。这对于提高养殖业的整体效益，以及实现养殖业的绿色转型，都具有非常重要的指导意义。我会在以后的养殖过程中，积极尝试书中的这些方法。

评分☆☆☆☆☆

我对猪的健康和福利一直非常关注，总觉得健康的猪才能生产出更优质的产品。这本书在营养方面提出的很多建议，其实都直接关系到猪的健康。例如，关于如何通过营养来增强猪的免疫力，预防疾病，减少药物的使用，这些内容让我觉得非常有意义。读完这本书，我感觉自己对如何科学地喂养猪有了更深刻的认识，也更加明白了“预防胜于治疗”的道理。

评分☆☆☆☆☆

我是在一次行业交流会上听说了这本书，当时就有同事推荐。拿到手后，我发现这本书的内容比我想象的还要丰富。书中不仅有理论知识，还包含了很多实际操作的指导。例如，关于如何根据不同批次的饲料原料调整配方，如何评估饲料的品质，这些都是我们在日常工作中经常会遇到的问题，书中都给出了非常实用的解决方案。这让我觉得这本书不是一本纯粹的学术著作，而更像是一本“养殖宝典”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就让我眼前一亮，是一种温暖而有力量的猪猪图案，搭配着柔和的绿色调，立刻传达出“可持续”的核心理念。我拿到书后，迫不及待地翻开，首先映入眼帘的是序言，作者用一种非常接地气的方式，讲述了他们团队在猪营养研究领域多年的心路历程，以及对未来养殖业发展的深刻思考。那种对行业的热爱和对科学的执着，隔着纸页都能感受到。