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发表于2024-12-24

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图书介绍

店铺：兰兴达图书专营店

出版社：人民邮电

ISBN：9787115422767

商品编码：1666905646

图书描述

YL5041

2本新编营养师手册第三版+运动饮食手册无需长跑与节食的科学健身指南营养学基础知识教程书籍科学健身餐营养食谱书营养师书籍

9787115422767 9787122247414

书名：新编营养师手册（第三版）

作者:胡敏编

定价：38

出版社：化学工业出版社

ISBN：9787122247414

版次：3

包装：平装

开本：32开

出版时间：2015-12-01

用纸：胶版纸

页数：527

字数：443000

正文语种：中文

本书共分七章，包括营养学基础、各类食物的营养价值、各类食物的食品卫生、人群营养、公共营养、营养强化与保健食品、临床营养等。深入浅出地论述了人体需要的基础营养素，人在不同生活和工作条件下需要的营养素；营养素不足或过量对健康的不良影响；各种疾病的临床营养以及食品的污染及防治等。同时将新版膳食指南、膳食平衡宝塔及各类简编食物成分表收录其中。本书是营养师日常工作的参考手册、工具书，也可作为广大居民的营养知识普及读本。

d一章营养学基础1

d一节人体构成及食物的消化吸收［2］

一、人体中主要消化液［2］

二、碳水化合物的消化、吸收与代谢［3］

三、脂类的消化、吸收与代谢［5］

四、蛋白质的消化、吸收与代谢［7］

第二节热能［9］

一、概述［9］

二、人体的热能消耗［10］

三、人体一日热能需要量的确定［12］

四、热能供给［14］

第三节蛋白质［14］