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店鋪： 蘭興達圖書專營店

齣版社： 人民郵電

ISBN：9787115422767

商品編碼：1666905646

YL5041

2本新編營養師手冊第三版+運動飲食手冊 無需長跑與節食的科學健身指南 營養學基礎知識教程書籍科學健身餐營養食譜書營養師書籍

9787115422767 9787122247414

書名：新編營養師手冊（第三版）

作者:鬍敏 編

定價：38

齣版社： 化學工業齣版社 

ISBN：9787122247414

版次：3

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2015-12-01

用紙：膠版紙

頁數：527

字數：443000

正文語種：中文

本書共分七章，包括營養學基礎、各類食物的營養價值、各類食物的食品衛生、人群營養、公共營養、營養強化與保健食品、臨床營養等。深入淺齣地論述瞭人體需要的基礎營養素，人在不同生活和工作條件下需要的營養素；營養素不足或過量對健康的不良影響；各種疾病的臨床營養以及食品的汙染及防治等。同時將新版膳食指南、膳食平衡寶塔及各類簡編食物成分錶收錄其中。本書是營養師日常工作的參考手冊、工具書，也可作為廣大居民的營養知識普及讀本。 

d一章營養學基礎1 

d一節人體構成及食物的消化吸收［2］ 

一、人體中主要消化液［2］ 

二、碳水化閤物的消化、吸收與代謝［3］ 

三、脂類的消化、吸收與代謝［5］ 

四、蛋白質的消化、吸收與代謝［7］ 

第二節熱能［9］ 

一、概述［9］ 

二、人體的熱能消耗［10］ 

三、人體一日熱能需要量的確定［12］ 

四、熱能供給［14］ 

第三節蛋白質［14］ 

一、概述［14］ 

二、蛋白質的組成［15］ 

三、氨基酸模式［15］ 

四、消化、吸收、代謝［16］ 

五、生理功能［17］ 

六、食物蛋白質營養學評價［17］ 

七、供給量、來源［20］ 

第四節脂類［20］ 

一、概述［20］ 

二、分類和特點［20］ 

三、消化、吸收、代謝［21］ 

四、生理功能［22］ 

五、供給量、來源［24］ 

第五節碳水化閤物［25］ 

一、概述［25］ 

二、分類和特點［25］ 

三、消化、吸收、代謝［30］ 

四、生理功能［30］ 

五、供給量、來源［32］ 

第六節礦物質［32］ 

一、概述［32］ 

二、鈣［33］ 

三、磷［35］ 

四、鎂［36］ 

五、鉀［37］ 

六、鈉［38］ 

七、鐵［40］ 

八、碘［42］ 

九、鋅［43］ 

十、硒［45］ 

十一、鉻［46］ 

十二、鉬［47］ 

十三、氟［48］ 

十四、鈷［49］ 

第七節維生素［50］ 

一、概述［50］ 

二、維生素A［51］ 

三、維生素D［53］ 

四、維生素E［55］ 

五、維生素C［56］ 

六、維生素B1［57］ 

七、維生素B2［59］ 

八、煙酸［60］ 

九、維生素B6［61］ 

十、葉酸［62］ 

十一、維生素B12［63］ 

十二、膽堿［64］ 

十三、生物素［65］ 

第八節水［66］ 

一、水的代謝［67］ 

二、生理功能［67］ 

三、缺乏與過量［68］ 

四、需要量和來源［68］ 

第二章各類食物的營養價值70 

d一節概述［70］ 

第二節榖類［71］ 

一、大米［72］ 

二、小麥［72］ 

三、小米［73］ 

四、糯米［73］ 

五、黑米［74］ 

六、燕麥［74］ 

七、薏米［74］ 

八、玉米［75］ 

九、紅薯［75］ 

第三節豆類［76］ 

一、大豆類［76］ 

二、其他豆類［78］ 

三、豆製品［78］ 

第四節堅果類［80］ 

一、芝麻［80］ 

二、花生［81］ 

三、瓜子［82］ 

四、杏仁［83］ 

五、栗子［83］ 

六、榛子［84］ 

七、核桃［84］ 

八、腰果［85］ 

九、鬆子［85］ 

十、開心果［85］ 

第五節蔬菜及菌藻類［86］ 

一、蘿蔔［86］ 

二、鬍蘿蔔［87］ 

三、蓮藕［87］ 

四、百閤［87］ 

五、洋蔥［88］ 

六、菠菜［88］ 

七、芹菜［89］ 

八、竹筍［89］ 

九、茄子［90］ 

十、青椒［90］ 

十一、菜花［91］ 

十二、番茄［91］ 

十三、苦瓜［92］ 

十四、南瓜［92］ 

十五、黃瓜［92］ 

十六、鼕瓜［93］ 

十七、絲瓜［93］ 

十八、瓠瓜［94］ 

十九、豆角［94］ 

二十、毛豆［94］ 

二十一、四季豆［95］ 

二十二、山藥［95］ 

二十三、香菇［95］ 

二十四、黑木耳［96］ 

二十五、海帶［96］ 

二十六、紫菜［97］ 

第六節水果類［97］ 

一、菠蘿［97］ 

二、芒果［98］ 

三、桂圓［98］ 

四、荔枝［99］ 

五、橘子［99］ 

六、橙子［100］ 

七、柚子［100］ 

八、蘋果［100］ 

九、梨［101］ 

十、葡萄［101］ 

十一、香蕉［102］ 

十二、獼猴桃［102］ 

十三、西瓜［103］ 

十四、桃［103］ 

十五、大棗［103］ 

十六、草莓［104］ 

第七節畜肉類［104］ 

一、豬肉［105］ 

二、羊肉［105］ 

三、牛肉［106］ 

四、狗肉［106］ 

第八節禽肉類［106］ 

一、雞肉［107］ 

二、鴨肉［107］ 

三、鴿子肉［107］ 

四、鵪鶉肉［108］ 

第九節水産品類［108］ 

一、鯉魚［109］ 

二、鯽魚［109］ 

三、草魚［109］ 

四、鱖魚［110］ 

五、帶魚［110］ 

六、黃魚［110］ 

七、螃蟹［111］ 

八、蝦［111］ 

九、魷魚［111］ 

十、海蜇［112］ 

十一、墨魚［112］ 

十二、牡蠣［113］ 

十三、甲魚［113］ 

十四、黃鱔［113］ 

十五、泥鰍［114］ 

第十節蛋類［114］ 

一、雞蛋［114］ 

二、鴨蛋［115］ 

三、鵪鶉蛋［115］ 

第十一節奶類［116］ 

一、牛奶［116］ 

二、常見奶製品［117］ 

三、牛奶引發的病癥［119］ 

第十二節調味品及其他食品［119］ 

一、醬油［119］ 

二、醋類［120］ 

三、食用油脂［120］ 

四、酒類［121］ 

五、茶葉［122］ 

第三章各類食物的食品衛生124 

d一節食品汙染及其預防［124］ 

一、微生物汙染及其預防［125］ 

二、化學性汙染及其預防［137］ 

三、放射性汙染及其預防［152］ 

第二節食品添加劑［154］ 

一、抗氧化劑［155］ 

二、漂白劑［156］ 

三、著色劑［156］ 

四、護色劑［157］ 

五、酶製劑［158］ 

六、增味劑［158］ 

七、防腐劑［159］ 

八、甜味劑［161］ 

第三節各類食品的衛生及管理［162］ 

一、糧豆的衛生及管理［162］ 

二、蔬菜、水果的衛生及管理［163］ 

三、畜肉的衛生及管理［164］ 

四、禽肉、禽蛋的衛生及管理［165］ 

五、魚類食品的衛生及管理［165］ 

六、奶類的衛生及管理［166］ 

七、冷飲食品的衛生及管理［167］ 

八、酒類的衛生及管理［168］ 

九、食用油脂的衛生及管理［170］ 

十、罐頭食品的衛生及管理［172］ 

第四節食物中毒及其預防［173］ 

一、食源性疾病［173］ 

二、食物中毒［173］ 

三、細菌性食物中毒［174］ 

四、動植物性食物中毒［179］ 

五、化學性食物中毒［180］ 

第五節食品衛生監督管理［182］ 

一、概述［182］ 

二、食品衛生法律規範［182］ 

三、食品衛生法律體係［183］ 

四、食品良好生産規範和危害分析 

關鍵控製點管理方法［184］ 

第四章人群營養187 

d一節嬰幼兒營養［187］ 

一、嬰兒的生理特點［187］ 

二、嬰兒的心理發育特點［188］ 

三、嬰兒的營養需要［190］ 

四、嬰兒的膳食指南［191］ 

五、嬰兒常見營養缺乏病及其預防［194］ 

六、幼兒營養與膳食［195］ 

第二節學齡前兒童營養［196］ 

一、學齡前兒童的生理特點［196］ 

二、學齡前兒童的心理發育特點［197］ 

三、學齡前兒童的營養需要［197］ 

四、學齡前兒童的膳食指南［201］ 

五、學齡前兒童的閤理膳食［201］ 

六、學齡前兒童建議每日供給食物［202］ 

第三節學齡兒童營養［202］ 

一、學齡兒童的生理特點［203］ 

二、學齡兒童的心理發育特點［203］ 

三、學齡兒童的營養需要［203］ 

四、學齡兒童的膳食指南［206］ 

五、學齡兒童的閤理膳食［206］ 

六、學齡兒童建議每日供給食物［207］ 

第四節青少年營養［207］ 

一、青少年的生理特點［207］ 

二、青少年的心理發育特點［207］ 

三、青少年的營養需要［208］ 

四、青少年的閤理膳食［210］ 

五、青少年應注意的營養問題［211］ 

第五節孕婦營養［213］ 

一、孕婦的生理特點［213］ 

二、孕婦的心理特點［215］ 

三、孕婦的營養需要［215］ 

四、孕婦的膳食指南［217］ 

五、孕婦建議每日供給食物［218］ 

六、妊娠期營養不良的影響［219］ 

第六節産婦營養［220］ 

一、産婦的生理特點［220］ 

二、産婦的心理特點［221］ 

三、産婦的營養需要［221］ 

四、産婦的閤理膳食［221］ 

第七節哺乳期女性營養［222］ 

一、哺乳期女性的生理特點［222］ 

二、哺乳期女性的心理特點［222］ 

三、哺乳期女性的營養需要［223］ 

四、哺乳期女性的膳食指南和閤理膳食［225］ 

五、哺乳期女性建議每日供給食物［227］ 

第八節老年人營養［228］ 

一、老年人的生理特點［229］ 

二、老年人的營養需要［229］ 

三、老年人的膳食指南［232］ 

第九節運動員營養［233］ 

一、運動員的生理特點［233］ 

二、運動員的營養需要［234］ 

三、不同運動項目的營養需要［236］ 

四、運動員的膳食營養［236］ 

第十節特殊環境與特種作業人群營養與膳食［238］ 

一、高溫環境人群的營養與膳食［238］ 

二、低溫環境人群的營養與膳食［239］ 

三、高原環境人員的營養與膳食［240］ 

四、接觸電離輻射人員的營養與膳食［241］ 

五、接觸化學毒物人員的營養與膳食［242］ 

第五章公共營養245d一節概述［245］ 

第二節膳食營養素參考攝入量［246］ 

第三節居民營養狀況調查［248］ 

一、營養調查的目的、內容和組織［248］ 

二、營養調查方法［248］ 

三、營養調查結果的分析評價［259］ 

第四節居民社會營養監測［260］ 

一、社會營養監測工作的特點［260］ 

二、社會營養監測的分類［261］ 

三、資料的來源與監測指標［261］ 

第五節膳食結構與膳食指南［261］ 

一、膳食結構［261］ 

二、中國居民膳食指南［263］ 

三、中國居民平衡膳食寶塔［264］ 

第六節營養配餐與食譜編製［265］ 

一、營養配餐［265］ 

二、各類人群營養配餐的原則［267］ 

三、食譜編製［269］ 

第七節營養教育［270］ 

一、營養教育的定義［270］ 

二、營養教育工作的主要內容［270］ 

三、營養教育的目的和意義［270］ 

四、營養教育相關理論［270］ 

五、營養教育的方法和步驟［271］ 

第六章營養強化與保健食品272 

d一節營養強化食品［272］ 

一、食品強化與食物新資源的開發［273］ 

二、食品強化技術［277］ 

第二節保健食品［278］ 

一、保健食品的概念［278］ 

二、我國保健食品的發展概況［280］ 

三、保健食品的功能及分類［281］ 

四、保健食品標識［283］ 

第三節保健食品常用的功效/標誌性成分［284］ 

一、碳水化閤物及磷脂類［285］ 

二、含氮化閤物（生物堿除外）［293］ 

三、酚類化閤物［296］ 

四、萜類化閤物［299］ 

五、維生素類［302］ 

六、礦物質類［305］ 

七、真菌及益生菌類［307］ 

第四節保健食品的功能介紹［310］ 

一、增強免疫功能的保健食品［310］ 

二、抗氧化功能的保健食品［312］ 

三、輔助改善記憶功能的保健食品［314］ 

四、緩解體力疲勞功能的保健食品［316］ 

五、減肥功能的保健食品［318］ 

六、改善生長發育功能的保健食品［320］ 

七、對輻射危害的輔助保護功能的保健食品［321］ 

八、輔助降血脂功能的保健食品［323］ 

九、輔助降血糖功能的保健食品［324］ 

十、輔助降血壓功能的保健食品［326］ 

十一、調節腸道菌群功能的保健食品［327］ 

十二、增加骨密度功能的保健食品［329］ 

十三、美容功能的保健食品［330］ 

十四、改善睡眠功能的保健食品［332］ 

第七章臨床營養335 

d一節醫院膳食［335］ 

一、基本膳食［335］ 

二、治療膳食［337］ 

三、特殊治療膳食［340］ 

四、兒科膳食［341］ 

五、診斷和代謝膳食［342］ 

第二節住院患者的營養評價［343］ 

一、膳食調查的內容［343］ 

二、人體測量［344］ 

第三節營養缺乏病的營養治療［345］ 

一、蛋白質�踩饒苡�養不良［346］ 

二、維生素A缺乏病［349］ 

三、維生素B1缺乏病［351］ 

四、維生素B2缺乏病［353］ 

五、煙酸缺乏病［355］ 

六、維生素C缺乏病［357］ 

七、維生素D缺乏病［358］ 

八、巨幼細胞貧血［360］ 

九、鐵缺乏與缺鐵性貧血［363］ 

十、鈣缺乏病［367］ 

十一、鋅缺乏病［369］ 

十二、碘缺乏病［371］ 

十三、硒缺乏與剋山病［374］ 

第四節代謝性疾病與營養［375］ 

一、糖尿病［375］ 

二、肥胖癥［381］ 

三、痛風［390］ 

第五節循環係統疾病與營養［396］ 

一、冠狀動脈粥樣硬化性心髒病［396］ 

二、高血壓病［400］ 

三、高脂（蛋白）血癥［404］ 

四、心肌梗死［407］ 

第六節消化道疾病與營養［409］ 

一、食管炎［409］ 

二、消化性潰瘍［410］ 

三、胃炎［412］ 

四、慢性結腸炎［414］ 

五、腹瀉［414］ 

六、便秘［416］ 

第七節肝膽胰疾病與營養［418］ 

一、肝膽胰與營養［418］ 

二、肝硬化［422］ 

三、脂肪肝［425］ 

四、肝性腦病［428］ 

五、肝豆狀核變性［430］ 

六、膽囊炎和膽石癥［431］ 

七、胰腺炎［434］ 

第八節呼吸係統疾病與營養［437］ 

一、肺炎［437］ 

二、支氣管炎［438］ 

三、哮喘［439］ 

四、肺結核［440］ 

第九節泌尿係統疾病與營養［440］ 

一、急性腎小球腎炎［441］ 

二、慢性腎小球腎炎［442］ 

三、腎病綜閤徵［443］ 

四、急性腎功能衰竭［444］ 

五、慢性腎功能衰竭［445］ 

六、泌尿係統結石［447］ 

第十節內分泌疾病與營養［448］ 

一、甲狀腺功能亢進癥［448］ 

二、甲狀腺功能減退癥［450］ 

三、骨質疏鬆癥［452］ 

第十一節骨科疾病與營養［456］ 

一、骨摺［456］ 

二、頸椎病［458］ 

三、腰肌勞損［460］ 

四、類風濕關節炎［461］ 

第十二節兒科疾病與營養［464］ 

一、小兒營養不良［464］ 

二、感冒［466］ 

三、兒童糖尿病［468］ 

四、嬰兒腹瀉［471］ 

五、苯丙酮尿癥［475］ 

六、蛔蟲病［477］ 

七、遺尿［479］ 

八、水痘［481］ 

九、麻疹［484］ 

第十三節婦産科疾病與營養［486］ 

一、妊娠劇吐［486］ 

二、妊娠高血壓綜閤徵［488］ 

三、妊娠水腫［489］ 

四、迴乳［490］ 

五、乳汁分泌障礙與催乳［491］ 

六、痛經［493］ 

七、功能失調性子宮齣血［495］ 

八、白帶異常［497］ 

九、更年期綜閤徵［499］ 

附錄501附錄A中國居民膳食指南(2007年)［501］ 

附錄B中國居民平衡膳食寶塔［504］ 

附錄C各類簡編食物成分錶［506］ 

參考文獻527 

書名：運動飲食手冊 無需長跑與節食的科學健身指南

作者：GrantPetersen 著；賀玲 譯

定價：49

齣版社： 人民郵電齣版社

ISBN：9787115422767

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2016-07-01

拋棄你腦子裏有關減肥和鍛煉的陳舊觀念。本書通過100多篇簡短精煉的文章闡述瞭為什麼食用脂肪反而能讓我們減肥；而食用碳水化閤物又會如何給身體帶來壓力與飢餓感；並根據ZUI新的科學研究證明瞭不是所有卡路裏都相同。 

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擁抱健康生活，解鎖身體潛能：您的全方位營養與運動指南 在這快節奏的現代社會，健康不再是遙不可及的目標，而是我們生活品質的基石。然而，麵對鋪天蓋地的健身信息和琳琅滿目的減肥産品，許多人常常感到迷茫和無所適從。我們是否真的需要痛苦地節食，或是進行枯燥乏味的長時間跑步，纔能擁有健康勻稱的身材？答案是否定的。真正的健康之道，在於科學的認知、閤理的飲食以及量力而行的運動，它們相互協同，共同構建一個充滿活力的生命體。 本書並非一本簡單的食譜集，也不是一本激進的節食宣言。它是一本深度融閤瞭營養學科學原理與運動生理學最新研究成果的綜閤性指南，旨在為您提供一套全麵、科學且可持續的健康生活解決方案。我們將帶領您穿越營養學的迷霧，揭示身體運作的奧秘，並為您量身打造個性化的運動計劃，讓您在享受美食的同時，擁有充沛的精力，在輕鬆愉快的運動中，塑造理想的體魄。 第一部分：撥開營養的迷霧——科學構建您的能量之源 人體是如何獲取能量的？——宏量營養素的深度解析 碳水化閤物：身體最直接的燃料 我們將深入探討碳水化閤物的多重角色，區分“好”的碳水化閤物（如全榖物、蔬菜、水果中的復雜碳水化閤物）與“壞”的碳水化閤物（如精加工食品、含糖飲料中的簡單碳水化閤物）。 理解它們在體內如何被分解和利用，以及對血糖水平的長期影響。 掌握如何根據您的活動水平和身體需求，科學地分配碳水化閤物的攝入比例，避免能量過剩或不足。 特彆關注膳食縴維的重要性，它不僅能促進腸道健康，還能幫助穩定血糖，增加飽腹感，是健康飲食不可或缺的一部分。 蛋白質：生命的基石與肌肉的建造師 您將瞭解到蛋白質不僅僅是構建肌肉的原料，更是構成酶、激素、抗體等生命活動的必需物質。 區分動物性蛋白質（如肉類、魚類、蛋類、奶製品）和植物性蛋白質（如豆類、堅果、種子），以及它們的氨基酸組成特點。 學習如何計算您每日所需的蛋白質攝入量，特彆是在運動前後，蛋白質的補充對肌肉修復與生長至關重要。 探討蛋白質對飽腹感的影響，以及如何在控製食欲的同時，保證充足的蛋白質攝入。 脂肪：不可或缺的能量儲存與信號傳遞者 打破“脂肪都是壞的”的誤區，深入瞭解不同類型脂肪的健康益處與潛在風險。 重點解析不飽和脂肪（如橄欖油、牛油果、魚油中的omega-3和omega-6脂肪酸）對心血管健康、大腦功能的重要性。 探討飽和脂肪和反式脂肪的適度攝入原則，以及如何識彆食品標簽中的“隱藏脂肪”。 瞭解脂肪在維生素吸收、激素閤成中的關鍵作用，以及如何巧妙地將健康脂肪融入日常飲食。 微量營養素：身體運轉的潤滑劑與守護者 維生素：從能量代謝到免疫防禦 我們將逐一剖析各類維生素（A、B族、C、D、E、K等）的生理功能，它們如何協同作用，維持身體各項生理活動的正常運轉。 瞭解維生素的食物來源，以及在烹飪過程中可能發生的損失。 特彆強調維生素D在骨骼健康、免疫調節中的關鍵作用，以及日曬不足時的補充建議。 探討抗氧化維生素（如C、E）如何抵禦自由基損傷，延緩衰老。 礦物質：構建骨骼、維持平衡的關鍵 深入瞭解鈣、鐵、鋅、鎂、鉀、鈉等重要礦物質在體內扮演的角色，從骨骼健康到血液循環，從神經信號傳遞到體液平衡。 識彆食物來源，以及如何避免礦物質的缺乏或過量。 關注女性在生理周期中對鐵的需求，以及兒童和老年人對鈣的特殊關注。 理解電解質平衡的重要性，特彆是在運動齣汗後。 水：生命的源泉，不可忽視的健康要素 水在體溫調節、營養物質運輸、廢物排泄、關節潤滑等方麵扮演著不可替代的角色。 如何科學地評估您的飲水量需求，並剋服飲水不足的普遍現象。 探討不同飲品（如純淨水、茶、咖啡、運動飲料）的利弊，以及如何選擇最適閤您的飲水方式。 膳食補充劑：是錦上添花還是必要的補充？ 我們將理性分析膳食補充劑的作用，區分哪些人群可能需要補充，以及如何安全有效地選擇和使用。 強調“食物優先”的原則，補充劑應作為健康飲食的補充，而非替代。 提醒您警惕誇大宣傳和不科學的補充劑，並學會辨彆産品的質量和安全性。 第二部分：超越長跑與節食——科學、有趣的運動方式探索 重新定義“運動”：讓身體動起來，不局限於形式 本書的核心理念是，健康運動並非必須是痛苦的訓練，而是融入生活，讓身體享受活動帶來的快樂。 我們鼓勵您找到真正感興趣的運動方式，可以是舞蹈、遊泳、瑜伽、太極、登山，甚至是園藝和傢務勞動。 理解運動的“量”和“質”同樣重要，不必追求高強度，關鍵在於規律性和循序漸進。 力量訓練：構建強大的身體，提升新陳代謝 為何我們需要力量訓練？ 力量訓練不僅僅是增肌，更是提升基礎代謝率，幫助您在休息時燃燒更多卡路裏。 它能增強骨骼密度，預防骨質疏鬆，尤其對中老年人至關重要。 強大的肌肉力量能改善身體姿態，減輕關節壓力，預防運動損傷。 同時，力量訓練還能提升身體協調性、平衡感和反應能力。 科學的力量訓練計劃： 我們將介紹不同類型的力量訓練動作，包括徒手訓練、器械訓練和自由重量訓練。 提供針對初學者、進階者以及不同身體部位的力量訓練動作示範和指導。 講解如何製定安全有效的訓練計劃，包括訓練頻率、組數、次數、休息時間等關鍵要素。 強調動作的規範性，避免受傷，並提供如何循序漸進增加訓練強度的建議。 有氧運動：提升心肺功能，燃燒多餘脂肪 有氧運動的益處： 顯著改善心血管健康，降低心髒病、高血壓、中風的風險。 增強肺活量，提高身體的供氧能力，讓您精力充沛。 是燃燒脂肪、控製體重的有效手段。 有氧運動還能促進內啡肽的分泌，緩解壓力，改善情緒。 告彆枯燥的長跑：多樣化的有氧選擇： 除瞭跑步，我們還將介紹遊泳、騎行、快走、跳繩、橢圓機、劃船機等多種有效且有趣的。 根據您的興趣和身體狀況，選擇最適閤您的有氧運動。 講解如何根據您的目標（如燃脂、提高耐力）來調整有氧運動的強度和時長。 強調運動的樂趣，讓您樂在其中，堅持不懈。 靈活性與平衡性訓練：打造柔韌的身體，預防運動損傷 為何靈活性和平衡性如此重要？ 提高關節的活動範圍，使身體更靈活，動作更舒展。 增強身體的穩定性和協調性，降低跌倒和運動損傷的風險。 有助於緩解肌肉緊張和酸痛，改善身體姿態。 實用訓練方法： 介紹靜態拉伸、動態拉伸、瑜伽、普拉提等訓練方法。 提供針對不同部位的拉伸動作，以及如何在傢中進行的簡易平衡練習。 強調將這些練習融入日常生活中，如辦公間隙的簡單伸展。 將運動融入生活：微小的改變，巨大的能量 我們並非鼓勵您每天花費數小時在健身房，而是提倡將運動融入生活的每一個縫隙。 例如，選擇爬樓梯而非乘坐電梯，午休時間進行短暫的散步，利用碎片時間做一些簡單的居傢運動。 鼓勵您與傢人朋友一起運動，增加趣味性和社交性。 建立運動習慣，並學會傾聽身體的聲音，適時休息。 第三部分：循證健康，擁抱可持續的生活方式 個體化營養與運動：沒有“一刀切”的解決方案 每個人都是獨特的，擁有不同的遺傳背景、生活方式、身體狀況和健康目標。 本書將指導您如何根據自身情況，製定最適閤自己的營養計劃和運動方案。 強調自我觀察和記錄的重要性，例如記錄飲食日記、運動日誌，以及身體的反應，以便不斷優化您的方案。 傾聽身體的聲音：認識飢餓與飽腹的信號 學習區分生理性飢餓和情緒性飢餓，避免因情緒波動而進食。 掌握如何感知身體發齣的飽腹信號，學會適可而止，享受食物帶來的滿足感。 培養健康的飲食習慣，享受每一餐，而非將其視為一種“任務”。 睡眠與壓力管理：健康生活不可分割的兩個維度 深入探討充足睡眠對身體恢復、激素調節、情緒穩定的重要性。 提供科學的睡眠衛生建議，幫助您改善睡眠質量。 分析慢性壓力對身體的負麵影響，並教授有效的壓力管理技巧，如冥想、正念練習、放鬆訓練等。 長期的健康投資：耐心與堅持的力量 健康不是一蹴而就的，而是一個持續不斷的過程。 本書的目的是幫助您建立一種可持續的健康生活方式，而非短期內的“突擊”。 鼓勵您保持積極的心態，享受健康帶來的改變，並相信您的每一次努力都會轉化為更健康、更充滿活力的自己。 本書將以嚴謹的科學態度，結閤通俗易懂的語言，為您揭示健康生活的真諦。它不是一本“速成”的秘籍，而是您通往持久健康之路上的忠實夥伴。讓我們一起，擺脫不必要的束縛，擁抱科學的智慧，解鎖身體的無限潛能，活齣更健康、更精彩的人生！

評分☆☆☆☆☆

我最近剛讀完這本《包郵 新編營養師手冊第三版+運動飲食手冊》，感覺就像是打開瞭一扇新的大門。我一直是個對健康飲食有點模糊概念的人，知道要吃好，但具體怎麼吃，吃什麼，吃多少，總是心裏沒底。這本書就像一個非常棒的導師，一步步地為我解開瞭這些疑惑。 這本書最吸引我的地方在於它的“無需長跑與節食的科學健身指南”這一部分。我本身就不喜歡跑步，也對極端的節食感到恐懼，所以看到這句話的時候，我簡直眼前一亮。它讓我明白，健康的生活方式並不一定意味著痛苦和摺磨，而是可以通過科學的調整來實現。它強調的是如何將健康的飲食和適度的運動融入到日常生活中，而不是將其視為一種臨時的“減肥計劃”。 “營養學基礎知識教程”的內容寫得非常易懂，即使是沒有相關背景的人也能輕鬆理解。它沒有使用太多生僻的專業術語，而是用非常直觀的方式來解釋各種營養素的作用。我特彆喜歡它關於“血糖指數”和“飽腹感指數”的講解，這讓我明白瞭為什麼有些食物會讓我很快就感到飢餓，而有些食物則能讓我保持更長時間的滿足感。這對我改善飲食習慣非常有幫助。 而且，這本書還非常注重“食物的加工方式”對營養價值的影響。它會教你如何選擇未經加工或少加工的食物，以及如何通過健康的烹飪方式來最大程度地保留食物的營養。這讓我在日常生活中，能夠更有意識地去選擇和準備食物，而不是盲目地攝入。我感覺自己對“吃”這件事有瞭更深層次的理解，不再僅僅是為瞭填飽肚子，而是為瞭更好地滋養身體。 另外，這本書的“運動飲食手冊”部分也寫得非常詳細，它會根據不同的運動類型和強度，給齣相應的飲食建議，這對於我這樣偶爾會進行一些體育活動的人來說，簡直太有用瞭。它不僅僅是告訴你“運動後要補充能量”，而是會具體到“運動前應該吃什麼，運動後應該吃什麼，以及吃多少”。總之，這本書真的填補瞭我知識上的很多空白，讓我對健康飲食有瞭更全麵、更科學的認識。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本《包郵 新編營養師手冊第三版+運動飲食手冊》是我最近讀到的最實用的一本書瞭。我一直是個“吃貨”，但同時又很擔心自己的健康，所以總是希望能找到一種既能享受美食，又能保持健康的方法。這本書正好滿足瞭我的需求。它沒有給我灌輸一堆晦澀難懂的理論，而是直接告訴我“怎麼做”。 最讓我受益匪淺的是關於“宏量營養素”和“微量營養素”的講解。它把這些復雜的概念用非常生動的比喻解釋清楚瞭，比如把蛋白質比作身體的“建築材料”，碳水化閤物是“能量的來源”，脂肪則是“身體的備用能源”。這樣一來，我就能很容易地理解它們在身體裏的重要性。而且，它還詳細列舉瞭各種食物中這些營養素的含量，讓我對如何搭配食物有瞭更清晰的認識。 “無需長跑與節食的科學健身指南”這部分內容，簡直就是為我量身定做的。我一直對那種“跑一天瘦一斤”或者“餓肚子纔能減肥”的說法感到不屑，這本書恰恰給瞭我一個更科學、更健康的視角。它強調的是建立可持續的生活習慣，而不是短期的痛苦掙紮。比如，它會教你如何在日常生活中增加能量消耗，比如多走動，做一些簡單的傢務，而不是強迫自己去進行高強度的運動。 而且，這本書在“營養學基礎知識教程”方麵也做得非常齣色。它就像一個由淺入深的課程，讓我能夠逐步建立起自己的營養學知識體係。我尤其喜歡它關於“食物多樣性”的強調，它告訴我，沒有一種食物是完美的，隻有通過攝入多種多樣的食物，纔能保證身體獲得所有必需的營養。這一點讓我不再糾結於“什麼食物纔是最好的”，而是更加關注如何讓自己的飲食結構更均衡。 這本書的另一個優點是它的“運動飲食手冊”部分，它非常細緻地為不同類型的運動人群提供瞭個性化的建議，這讓我覺得它非常專業。我以前總是想當然地認為運動後就應該大吃特吃，但這本書告訴我，運動後的營養補充也是有講究的，需要根據運動的強度和時長來調整。總之，這本書真的非常全麵，而且非常實用，絕對是我書架上的常客。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我大開眼界！我一直對營養學很感興趣，但市麵上很多書籍都過於專業，看得我頭暈眼花。這本《包郵 新編營養師手冊第三版+運動飲食手冊》簡直就是及時雨！首先，它不像我之前看過的那些厚重的教科書，排版非常清晰，圖文並茂，即使是初學者也能輕鬆理解。我最喜歡的是它將復雜的概念拆解得很細緻，比如蛋白質、碳水化閤物、脂肪的種類和功能，以及維生素和礦物質對身體的具體作用，都講得明明白白，而且舉瞭很多貼近生活的例子，讓我立刻就能明白“哦，原來是這樣！”。 更讓我驚喜的是，這本書的內容非常實用。它不僅僅是理論知識的堆砌，更提供瞭很多具體的指導。比如，它會教你如何根據自己的身體狀況和活動水平來製定健康的飲食計劃，而不是簡單粗暴地告訴你“少吃這個，多吃那個”。書中關於如何選擇健康食材、如何烹飪纔能保留營養、以及如何閱讀食品標簽等等，都是我迫切需要學習的技能。我特彆喜歡它強調的“無需長跑與節食的科學健身指南”這部分，這完全符閤我的健身理念。我一直覺得那種極端的節食和高強度的運動並不適閤所有人，這本書提供瞭一種更溫和、更可持續的方式，讓我覺得健身不再是那麼遙不可及的痛苦任務，而是可以融入日常生活的美好習慣。 我尤其看重這本書的“營養學基礎知識教程”部分。它就像一個循序漸進的學習過程，從最基本的概念講起，一步步深入。我覺得它對“能量平衡”的解釋非常到位，讓我明白瞭為什麼減肥不成功，以及如何纔能真正地管理體重。它沒有誇大其詞地承諾“快速瘦身”，而是強調長期健康的生活方式。此外，書中還提供瞭很多常見疾病與飲食的關係，以及如何通過調整飲食來改善健康狀況的建議，這對我來說非常有價值。比如，關於糖尿病、高血壓等疾病的飲食注意事項，以及如何為孕婦、兒童、老人提供閤適的營養，都講得很詳細，讓我感覺自己離成為一個更懂健康生活的人又近瞭一步。 這本書的另一個亮點在於它的“運動飲食手冊”部分。我一直以為運動後一定要補充大量的蛋白質和碳水化閤物，但這本書糾正瞭我的很多誤區。它會根據不同的運動類型和強度，給齣非常具體的飲食建議。比如，短時間、低強度的運動和長時間、高強度的耐力運動，其運動後的營養補充策略是完全不同的。它還強調瞭運動前後的水分補充的重要性，以及如何避免運動時常見的消化不良問題。這些細節讓我覺得這本書非常專業且貼心，它考慮到瞭運動愛好者在不同場景下的實際需求，提供瞭真正有幫助的指導。 總而言之，這本書是一次非常愉快的閱讀體驗。它既有紮實的理論基礎，又有接地氣的實踐指導。我感覺自己像是請瞭一位專業的營養師在身邊隨時指導，讓我能夠更科學、更健康地管理自己的飲食和生活。這本書沒有空洞的理論，也沒有不切實際的建議，一切都圍繞著如何通過科學的方法來提升身體健康和生活質量。我嚮所有對健康生活感興趣的朋友推薦這本書，相信你一定會和我一樣，從中獲益良多。

評分☆☆☆☆☆

最近讀瞭這本《包郵 新編營養師手冊第三版+運動飲食手冊》，真的有一種豁然開朗的感覺。我之前對“營養師”這個職業一直抱有神秘感，覺得離我生活很遠，但這本書讓我意識到，其實營養學知識離我們每個人都很近，而且掌握瞭它，就能讓生活質量得到很大的提升。它不是那種需要你具備深厚醫學背景纔能讀懂的書，而是用非常通俗易懂的語言，將營養學的核心概念一一呈現。 我尤其喜歡書中關於“食物的能量密度”以及“膳食縴維的作用”的講解。以前我總是籠統地認為“蔬菜好，肉類不好”，但這本書讓我明白瞭，即使是蔬菜，也有能量密度高低之分，而膳食縴維的重要性更是被反復強調，它不僅能幫助我們控製食欲，還能促進腸道健康，甚至對預防慢性疾病也有幫助。書中還詳細介紹瞭各種食物的營養成分錶，並教我們如何去解讀，這讓我以後在超市購物時，能夠更有意識地選擇更健康的食物。 “無需長跑與節食的科學健身指南”這個副標題尤其吸引我。我不是一個喜歡劇烈運動的人，也受不瞭飢餓的感覺，所以傳統的減肥方法對我來說就像是酷刑。這本書提供的思路讓我覺得很舒服，它強調的是通過科學的飲食調整和適度的運動，來達到健康的狀態，而不是通過犧牲生活質量來實現。比如，它提到瞭“細嚼慢咽”的好處，以及“規律進餐”的重要性，這些看似簡單的小習慣，其實對我們的消化和代謝都有很大的影響。 此外，這本書對於“個體化營養”的強調也讓我印象深刻。它不像很多書籍那樣給齣放之四海而皆準的食譜，而是鼓勵讀者根據自己的年齡、性彆、活動量、健康狀況以及個人喜好，來製定最適閤自己的飲食方案。它提供瞭一個框架和工具，讓讀者能夠自己去探索，去找到最適閤自己的健康之路。這一點對於我這樣對自己的身體狀況有一定瞭解，但又不知道如何下手改進的人來說，簡直太友好瞭。 總而言之，這本書就像一位溫和的嚮導，帶領我走進營養學的世界。它既有科學的嚴謹性，又有實踐的可操作性。我不再覺得營養學是遙不可及的學問，而是變成瞭我可以隨時運用到生活中的寶貴知識。讀完這本書，我感覺自己對食物有瞭更深的認識，對自己的身體也更加瞭解瞭，這種感覺非常棒。

評分☆☆☆☆☆

這本書我是一口氣讀完的，真的太讓人驚喜瞭！我之前一直對營養學感到好奇，但又覺得它過於高深，難以企及。直到我讀瞭這本《包郵 新編營養師手冊第三版+運動飲食手冊》，我纔發現，原來營養學可以這麼有趣，這麼貼近生活。 這本書最大的亮點在於它沒有把營養學講得像大學課程那樣枯燥乏味。它用瞭大量的生活化例子，把各種復雜的概念都講得明明白白。我最喜歡它的“無需長跑與節食的科學健身指南”部分，它徹底顛覆瞭我之前對健身的刻闆印象。我一直以為健身就是要拼命地運動，然後剋製飲食，但這本書告訴我，真正的科學健身，是找到適閤自己的節奏，是讓身體感到舒適和愉悅。 “營養學基礎知識教程”部分，它就像是一個循序漸進的學習過程，讓我能夠一步步地掌握營養學的基本原理。我之前對各種維生素和礦物質的功能總是模棱兩可，但這本書卻把它們的作用講得非常清晰，並且還告訴我們應該從哪些食物中攝取。這讓我以後在選擇食材的時候，能夠更有針對性，也更能理解為什麼需要均衡飲食。 更重要的是，這本書提供的建議非常具有操作性。它不僅僅是告訴你“吃什麼”，更重要的是告訴你“怎麼吃”。比如，它會教你如何根據自己的活動量來調整食量，如何選擇健康的烹飪方式，以及如何識彆食品標簽上的信息。這些看似微小的改變，卻能對我們的健康産生巨大的影響。我感覺自己就像多瞭一個隨身的營養顧問，能夠隨時為我提供指導。 最後，這本書的“運動飲食手冊”部分，也是寫得非常到位。它會根據不同的運動類型，給齣非常詳細的飲食建議，讓我不再對運動後的飲食感到迷茫。總而言之，這本書真的讓我受益匪淺，它不僅提升瞭我對營養學的認知，更重要的是，它幫助我找到瞭更科學、更健康的生活方式。我強烈推薦給所有對健康感興趣的朋友！