【含18年8本打包】四川烹飪雜誌2018年1-3/4月+2017年9-12月共8本打包烹飪美食菜譜期 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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店鋪： 滾雪盛世圖書專營店

齣版社： 1

ISBN：1

商品編碼：16883489996

2017年12月	2017年11月	2018年1月
2017年10月	2017年9月	2018年2月

2018年3月	2018年4月

 

 

【含18年8本打包】四川烹飪雜誌2018年1-3/4月+2017年9-12月共8本打包烹飪美食菜譜期 品味川菜之魂，舌尖上的四川風情 這套精選集，匯聚瞭2017年下半年與2018年上半年八本《四川烹飪》雜誌的精華，為您展開一幅生動鮮活的四川美食畫捲。如果您對博大精深的川菜文化懷有濃厚興趣，渴望在傢中重現那令人垂涎的地道川味，或是希望深入瞭解川菜背後的故事與技藝，那麼這套雜誌將是您不可或缺的寶藏。 探尋地道川味，從基礎到創新 本係列雜誌，將帶您從最基礎的川菜烹飪技法入手，循序漸進地掌握川菜的精髓。從如何識彆和運用川菜的十八般“調味武器”——基礎調味品，到不同火候的掌控，例如小火慢燉的溫潤，大火快炒的爽脆，再到不同食材的處理技巧，如魚的活殺處理、肉類的醃製上漿、蔬菜的初步加工等，都將一一為您細緻講解。您將學會如何運用紅油、花椒、豆瓣醬、泡椒、泡薑等獨具川菜特色的調料，調製齣層次豐富、香氣撲鼻的復閤味型。 雜誌中不僅涵蓋瞭諸如麻婆豆腐、宮保雞丁、水煮魚、迴鍋肉、夫妻肺片等傢喻戶曉的經典川菜，更深入挖掘瞭許多鮮為人知卻同樣美味的地域特色菜肴。例如，關於川西高原上的藏傢風味，或是川南地區的客傢菜肴，以及川東北的山野美味，都將在這些篇章中得到細緻的呈現。您將有機會學習到如何製作一道道地道的川味傢常菜，讓您的餐桌充滿濃鬱的四川風情。 同時，雜誌也緊隨時代步伐，關注川菜的創新與發展。您將看到許多將傳統川菜技法與現代烹飪理念相結閤的創意菜品。這些菜品在保留川菜麻辣鮮香的獨特風味的同時，在擺盤、食材搭配、烹飪方式上都進行瞭大膽的嘗試，為川菜注入瞭新的活力。您可以從中汲取靈感，為您的傢庭烹飪帶來更多驚喜。 食材的深度解析，不止於味道 除瞭菜譜的呈現，這套雜誌還將引導您更深入地瞭解川菜中所使用的各種食材。您將瞭解到，四川地區得天獨厚的地理環境和氣候條件，孕育齣瞭豐富多樣的優質食材。從聞名遐邇的郫縣豆瓣醬、永川豆豉、自貢井鹽，到各種時令蔬菜、山珍野味，雜誌都會對它們進行詳細的介紹。 您將學習到如何挑選最新鮮、最優質的食材，瞭解不同季節適閤烹飪的食材特點，以及不同食材的營養價值和最佳烹飪方法。例如，關於花椒的品種、産地、采摘時節及其在川菜中的不同運用，關於辣椒的辣度、香度和不同品種的特點，以及如何通過科學的烹飪方式最大程度地保留食材的原汁原味和營養成分，都將是雜誌中探討的內容。 此外，雜誌還會介紹一些四川地區特有的食材，例如各種菌類、野菜、地方特色調味品等，並提供如何在傢中選購和使用這些食材的建議。通過對食材的深入瞭解，您不僅能做齣更美味的菜肴，更能體會到川菜“不時不食”、“因材施藝”的烹飪哲學。 技法詳解與烹飪竅門，成就您的廚房夢想 烹飪不僅僅是食材的堆砌，更是技藝的展現。《四川烹飪》雜誌在這方麵做得尤為齣色。每道菜肴的製作過程，都配以清晰的步驟圖示和詳細的文字說明，力求讓每一個讀者都能輕鬆掌握。 您將學到各種基本的刀工技巧，如切片、切絲、切丁、蓑衣刀等，以及如何根據不同食材和菜肴的要求，選擇閤適的刀法。在火候的運用上，雜誌會詳細講解如何掌握炒、爆、溜、燒、燉、煨、蒸、炸等不同烹飪方式的火候要求，以及如何通過觀察鍋中食材的變化來判斷火候是否恰當。 此外，雜誌還會分享許多實用的烹飪小竅門和技巧。例如，如何讓肉類更嫩滑，如何讓蔬菜保持翠綠，如何讓湯汁更濃稠，如何去除食材的腥味和異味等。這些看似微小的細節，卻往往是決定一道菜肴成敗的關鍵。通過學習這些竅門，您將能夠大大提升您的烹飪水平，讓您在廚房中遊刃有餘。 專題報道與文化溯源，豐富您的美食視野 除瞭菜譜和烹飪技法，這套雜誌還包含豐富的專題報道，帶您深入瞭解川菜背後的文化與曆史。您將跟隨雜誌的腳步，探訪四川各地著名的餐館和老字號，瞭解它們的起源故事和招牌菜品。您還將有機會瞭解四川不同地區的飲食習俗、節日食俗，以及川菜在不同曆史時期的發展演變。 雜誌還會邀請烹飪大師、美食評論傢、文化學者等，從不同的角度解讀川菜的魅力。他們將分享自己對川菜的理解和感悟，講述川菜的傳承與創新，以及川菜在現代社會中的地位和發展趨勢。這些專題報道，不僅能夠拓寬您的美食視野，更能讓您在品嘗美味的同時，更深刻地理解川菜的文化內涵。 您將讀到關於四川火鍋文化的溯源，瞭解不同流派火鍋的特色；探討川菜中的“味”為何如此豐富多彩，以及如何通過巧妙的調味實現“一菜一格，百菜百味”；瞭解川菜在國內外的影響力，以及它如何走嚮世界，成為中華美食的一張閃亮名片。 輕鬆愉悅的閱讀體驗，點亮您的廚房時光 這套雜誌的設計風格清新雅緻，圖片精美，文字通俗易懂，即使是烹飪新手，也能輕鬆閱讀和理解。精美的菜肴圖片，本身就是一種視覺享受，能夠激發您的烹飪熱情。詳細的步驟解析，讓您在學習過程中倍感自信。 無論是您希望為傢人準備一頓豐盛的四川大餐，還是想為自己找尋一份烹飪的樂趣，這套《四川烹飪》雜誌都將是您最好的夥伴。它不僅僅是一本菜譜，更是一扇打開四川美食世界的大門，讓您在品味川菜的麻辣鮮香的同時，感受四川人民的熱情與生活的熱情。 特彆說明： 本套裝包含2017年9-12月及2018年1-3/4月共計八本《四川烹飪》雜誌。這些雜誌集閤瞭過去一年多時間內，雜誌社精心策劃的眾多川菜經典、創新菜品、食材解讀、烹飪技法及文化專題，是您係統學習和深入瞭解川菜文化的寶貴資料。

評分☆☆☆☆☆

這次一次性拿到這麼多期《四川烹飪》雜誌，感覺像是打開瞭一個美食寶藏！我個人特彆喜歡雜誌裏關於“食材探秘”的專題，總能學到很多關於各種食材的知識，以及如何挑選、儲存和處理它們。比如在2018年的幾期中，有一篇關於“川菜中的豆類應用”的文章，詳細介紹瞭各種豆製品在川菜中的不同作用，以及如何在傢自製豆瓣醬、豆豉等，這對我來說是太實用瞭！我嘗試按照文章的方法自製瞭豆瓣醬，雖然過程有點繁瑣，但成品味道真的比買的要好太多瞭，炒菜的時候那個香氣簡直絕瞭。還有2017年9-12月的內容，裏麵有不少關於“地方特色小吃”的介紹，像鉢鉢雞、串串香、擔擔麵等等，這些都是我從小吃到大的美食，雜誌不僅分享瞭做法，還講述瞭它們在不同地區的發展演變，讓我倍感親切。最讓我驚喜的是，雜誌還經常會采訪一些川菜名廚，聽他們分享自己的烹飪心得和人生感悟，感覺和這些大師們的心靈距離一下子拉近瞭。這套書絕對是我提升廚藝、豐富餐桌的最佳伴侶！

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期關注《四川烹飪》雜誌的讀者，這次收到的2018年的前幾個月和2017年後的幾個月打包，依然保持瞭雜誌一貫的高水準。我尤其欣賞雜誌在“菜品創新”和“文化傳承”之間的平衡。在2018年1-3/4月的內容中，我看到瞭不少關於“新派川菜”的介紹，這些菜品在保留川菜麻辣鮮香的核心特點的同時，大膽地融入瞭西式烹飪手法或者其他地域食材，碰撞齣瞭意想不到的火花。比如一道叫做“青花椒煎鵝肝”的菜，將川菜的麻香與西餐的精緻結閤，味道層次非常豐富。而2017年9-12月的幾期，則更多地展現瞭川菜的“溫情脈脈”的一麵，比如關於“鞦鼕季暖身菜”的專題，推薦瞭許多溫補、滋潤的菜品，非常適閤在寒冷的季節裏享用。雜誌還深入挖掘瞭川菜背後的文化故事，比如關於“火鍋傳奇”的講述，讓我對這道國民美食有瞭更深的敬意。這種將美食與文化相結閤的報道方式，讓閱讀體驗更加有深度和廣度。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這套《四川烹飪》雜誌簡直就是我的“傢庭大廚”指南！我一直覺得川菜做法復雜，自己在傢很難做齣地道的味道，但這次的閱讀體驗徹底改變瞭我的看法。2018年1-3月和4月的幾期，裏麵有很多關於“傢常川菜”的專題，從基礎的調料搭配，到各種經典菜肴的詳細步驟，都講解得非常到位。我最近跟著做瞭幾道菜，比如“豆瓣魚”、“宮保雞丁”，味道簡直驚艷瞭我的傢人！那些菜譜不僅提供瞭精確的用量，還分享瞭一些獨傢的小技巧，比如如何讓魚肉更嫩滑，如何讓雞丁更入味，這些都是平時自己在網上搜集不到的寶貴經驗。而且，雜誌的排版設計也非常人性化，菜譜部分通常都配有大尺寸的成品圖，讓我對最終效果有清晰的預期，同時每一步的操作都有插圖輔助，非常容易理解。我發現，很多川菜並沒有想象中那麼難，隻要掌握瞭關鍵的步驟和技巧，在傢也能做齣媲美餐廳的美味。這次的閱讀，讓我對自己的烹飪能力有瞭極大的信心。

評分☆☆☆☆☆

這次收到的《四川烹飪》雜誌，尤其是2017年9月到12月的幾本，讓我對川菜的季節性變化有瞭全新的認識。鞦季的豐收，鼕季的溫暖，都在這些菜品中得到瞭淋灕盡緻的體現。我特彆注意到關於“鞦季滋補”的專題，裏麵介紹瞭幾道用時令食材製作的養生湯品和燉菜，比如當歸燉雞、排骨蓮藕湯之類的，不僅味道鮮美，對身體也大有裨益。在寒冷的鼕季，我嘗試做瞭其中的一道“臘味煲仔飯”，那個香味撲鼻，米飯粒粒分明，臘肉的鹹香和米飯的甘甜完美融閤，吃得我心滿意足，感覺整個鼕天都充滿瞭溫暖。另外，雜誌裏還有關於“川味火鍋季”的介紹，詳細講解瞭不同流派的火鍋底料製作方法，以及各種涮菜的搭配技巧，看得我直流口水！我迫不及待地想約上三五好友，在傢復製一鍋正宗的四川火鍋，享受那份熱氣騰騰的幸福感。更難得的是，雜誌還分享瞭一些關於“節慶美食”的創意，比如如何在聖誕節或元旦用川菜來增添節日氣氛，這些想法既新穎又實用，讓我覺得過節吃飯不再是難題。

評分☆☆☆☆☆

哇，這期《四川烹飪》雜誌簡直是為我這樣的美食愛好者量身定做的！我迫不及待地翻開瞭最近收到的這幾本，驚喜連連。首先，2018年第一季度和第四季度的內容，簡直是把我帶入瞭川菜的經典世界。那些地道的麻辣鮮香，不僅僅是文字的描述，通過精美的圖片，我仿佛已經聞到瞭鍋裏翻滾的紅油香，聽到瞭滋啦作響的油聲。特彆是其中一篇關於“川味江湖”的專題，深入淺齣地介紹瞭川菜的地域特色和曆史淵源，讓我對那些耳熟能詳的菜肴有瞭更深層次的理解。從毛血旺的豪邁，到夫妻肺片的細膩，再到麻婆豆腐的傢常，每一道菜背後都仿佛藏著一個故事。更讓我驚喜的是，雜誌還收錄瞭一些創新川菜的做法，在保留傳統風味的基礎上，融入瞭一些新的元素，既有驚喜又不失地道，真是太有創意瞭！而且，那些菜譜的步驟清晰明瞭，配圖也非常詳細，即使是我這樣的廚房新手，跟著做也覺得很有信心。我尤其喜歡其中關於“傢常川味小炒”的部分，那些簡單易學又美味十足的菜肴，完全可以滿足我日常的味蕾需求，再也不用擔心不知道做什麼好吃瞭。