发表于2024-11-10
内容简介:
《小学生健康营养餐全书》根据小学生的生理特点及营养需求,对日常生活中必不可少的主食、荤菜、素菜、凉菜、汤、羹、粥等食物进行分类,有针对性地提出符合小学生膳食营养结构的营养食谱,为孩子的健康成长提供合理的饮食参考。
作者简介:
于雅婷
主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家,现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。
张晓伟
河北省人民医院营养科副主任,营养与食品卫生学硕士,中国营养学会临床营养分会微信平台青年专家委员会委员,中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会委员,河北省中西医结合学会营养分会委员,河北省石家庄市医学会营养分会委员。参编营养学著作5部、发表学术论文及科普文章30余篇。
目录:
第一章
小学生的营养需要
第二章
小学生的主食点心
第三章
小学生的家常荤菜
第四章
小学生的健康素食
第五章
小学生的爽口凉菜
第六章
小学生的汤、羹、粥汤
精彩章节:
小学生的膳食安排
小学生的饮食不仅要提供日常所需的各种营养素和能量,还要做到粗细搭配、营养平衡、花样翻新,更要远离垃圾食品、高热量食品和假冒伪劣食品,因此,家长亲手给孩子制作的佳肴,永远是孩子饮食的zui优选择。
小学生的营养和膳食特点
这个时期的儿童生长发育需要的优质蛋白质zui多,需经常摄入一些富含优质蛋白质的食物,如肉、蛋、奶、鱼、禽、豆制品等,同时要适当补充一些脂肪和碳水化合物,这三种营养素在总热能的分配上比较合适的比例是:蛋白质占总热能的10%~15%;脂肪占总热能的25%~30%;碳水化合物占总热能的55%~65%。
小学生每日食物推荐
每日牛奶250~400毫升,豆浆200~300毫升。
蔬菜是维生素、矿物质和纤维素的主要来源。主要为胡萝卜、油菜、小白菜、菠菜、豌豆荚、苋菜、番茄、土豆、南瓜、西蓝花等。每日zui佳摄入量为200~400克。
主食以谷类(米面类)为主,可以做成米粥、米饭、面条、饺子、馄饨、花卷等,每日150~300克。新鲜水果100~150克,是维生素和矿物质的主要来源。如苹果、柑橘、桃、香蕉、猕猴桃、草莓、梨、西瓜、甜瓜等都可选用。
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