發表於2024-11-13
內容簡介:
《小學生健康營養餐全書》根據小學生的生理特點及營養需求,對日常生活中必不可少的主食、葷菜、素菜、涼菜、湯、羹、粥等食物進行分類,有針對性地提齣符閤小學生膳食營養結構的營養食譜,為孩子的健康成長提供閤理的飲食參考。
作者簡介:
於雅婷
主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專傢、中國特效醫術專業委員會首席專傢,現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯閤會藥膳食療研究專業委員會常務理事。
張曉偉
河北省人民醫院營養科副主任,營養與食品衛生學碩士,中國營養學會臨床營養分會微信平颱青年專傢委員會委員,中國抗癌協會腫瘤營養與支持治療專業委員會委員,河北省中西醫結閤學會營養分會委員,河北省石傢莊市醫學會營養分會委員。參編營養學著作5部、發錶學術論文及科普文章30餘篇。
目錄:
第一章
小學生的營養需要
第二章
小學生的主食點心
第三章
小學生的傢常葷菜
第四章
小學生的健康素食
第五章
小學生的爽口涼菜
第六章
小學生的湯、羹、粥湯
精彩章節:
小學生的膳食安排
小學生的飲食不僅要提供日常所需的各種營養素和能量,還要做到粗細搭配、營養平衡、花樣翻新,更要遠離垃圾食品、高熱量食品和假冒僞劣食品,因此,傢長親手給孩子製作的佳肴,永遠是孩子飲食的zui優選擇。
小學生的營養和膳食特點
這個時期的兒童生長發育需要的優質蛋白質zui多,需經常攝入一些富含優質蛋白質的食物,如肉、蛋、奶、魚、禽、豆製品等,同時要適當補充一些脂肪和碳水化閤物,這三種營養素在總熱能的分配上比較閤適的比例是:蛋白質占總熱能的10%~15%;脂肪占總熱能的25%~30%;碳水化閤物占總熱能的55%~65%。
小學生每日食物推薦
每日牛奶250~400毫升,豆漿200~300毫升。
蔬菜是維生素、礦物質和縴維素的主要來源。主要為鬍蘿蔔、油菜、小白菜、菠菜、豌豆莢、莧菜、番茄、土豆、南瓜、西藍花等。每日zui佳攝入量為200~400剋。
主食以榖類(米麵類)為主,可以做成米粥、米飯、麵條、餃子、餛飩、花捲等,每日150~300剋。新鮮水果100~150剋,是維生素和礦物質的主要來源。如蘋果、柑橘、桃、香蕉、獼猴桃、草莓、梨、西瓜、甜瓜等都可選用。
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