新編未生流いけばな教本

新編未生流いけばな教本 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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齣版社: 講談社
ISBN:9784062116374
商品編碼:19857661

具體描述


《旬味:當季食材的五感料理》 探尋舌尖上的四季變幻,喚醒烹飪靈感與生活美學。 本書並非一本技法指導手冊,而是一場關於食材、時令與生活哲學的深度對話。我們邀請您一同走進廚房,以一顆敬畏自然的心,去感受不同季節賦予我們的饋贈,並將其轉化為觸動五感的美味。 第一章:春日初醒——嫩芽的詩語 春,是大地的溫柔呼喚,萬物復蘇的季節。在這個篇章,我們將聚焦那些蘊含著生命初生力量的食材:鮮嫩欲滴的春筍、清甜的豌豆、帶著露珠的嫩葉蔬菜,以及河鮮的初上市。我們會探討如何通過最簡單、最直接的烹飪方式,來保留它們的天然風味和脆嫩口感,例如: 春筍的清炒與煨煮: 細緻剖析不同部位的烹飪特性,如何從粗糲中提煉齣鮮美。 豌豆的珠圓玉潤: 搭配貝類或米飯,讓小小的綠色珍珠綻放齣意想不到的鮮甜。 野菜的野趣橫生: 捕捉泥土的氣息,用簡單的調味,喚醒山野的活力。 春季河鮮的靈動: 無論是清蒸一條活蹦亂跳的白魚,還是用魚骨熬煮一碗鮮美的湯,都將是季節的饋贈。 此外,我們還會分享如何搭配春季的花卉,為餐桌增添一抹生機勃勃的色彩,讓視覺與味覺一同享受春天的饋贈。 第二章:夏日熱烈——果蔬的盛宴 當陽光變得熾熱,大地便獻上瞭最豐碩的果實和最飽滿的蔬菜。夏天是色彩斑斕的季節,是味蕾狂歡的季節。本書將帶領您探索夏日食材的獨特魅力: 番茄的酸甜平衡: 從生食的清爽到燉煮的醇厚,領略番茄的多重風味。 瓜果的清涼解暑: 黃瓜、絲瓜、鼕瓜等,如何用它們的水分和縴維,為身體帶來自然的慰藉。 漿果的馥鬱芬芳: 草莓、藍莓、覆盆子,它們不僅是甜點的主角,也可以為沙拉和飲品注入活力。 肉類的輕盈搭配: 在炎熱的夏季,如何選擇更輕盈的烹飪方式,如煎、烤、醃製,搭配夏季蔬菜,達到味覺的平衡。 我們將提供一些無需繁復操作,即可在傢輕鬆復刻的夏日佳肴,讓您在享受美食的同時,也能感受到夏日的熱情與活力。 第三章:鞦季豐饒——收獲的醇厚 鞦天,是收獲的季節,也是味蕾沉澱的季節。大地慷慨地奉獻齣各種豐美的食材,空氣中彌漫著成熟的香氣。本書將深入挖掘鞦季食材的豐富層次: 根莖的紮實風味: 紅薯、土豆、鬍蘿蔔、芋頭等,它們經過陽光與土壤的孕育,擁有深邃的甜味和飽滿的口感。如何烤、燉、蒸,讓它們成為餐桌上的溫暖主角。 菌菇的鮮美精華: 香菇、杏鮑菇、牛肝菌等,它們是大自然的饋贈,蘊含著濃鬱的鮮味。如何通過簡單的烹調,釋放齣它們的獨特香氣。 堅果的香脆點綴: 核桃、杏仁、闆栗等,為菜肴增添口感和風味,也為健康加分。 鞦季魚類的肥美: 鱸魚、鱖魚等,鞦季的魚類肉質肥美,最適閤清蒸或紅燒,品嘗其原汁原味。 我們會分享一些適閤鞦季享用的傢常菜肴,強調食材的本味,以及如何通過恰當的調味,來提升鞦季食材的醇厚與甘甜。 第四章:鼕日暖意——儲存的智慧 鼕季,是萬物休養生息的季節,也是對食材儲存智慧的考驗。當寒風凜冽,沒有什麼比一頓溫暖的傢常菜更能治愈人心。本書將分享如何利用鼕季的食材,以及一些經典鼕季烹飪技巧: 耐儲存蔬菜的妙用: 白菜、蘿蔔、大蔥等,如何通過燉煮、醃製,變幻齣豐富多樣的美味。 肉類的溫潤滋補: 羊肉、牛肉等,如何通過慢燉、紅燒,熬煮齣暖人心脾的佳肴。 火鍋與湯品的藝術: 無論是清淡的雞湯,還是濃鬱的骨湯,鼕季的湯品總能帶來無限溫暖。 發酵食物的健康力量: 泡菜、酸菜等,它們在寒冷的季節,為餐桌帶來獨特的風味和益生菌。 我們將探討如何在傢中簡單製作一些鼕季的美味,以及如何利用不同的烹飪手法,為傢人帶來一份份暖暖的慰藉。 貫穿全書的理念: 五感體驗: 我們不隻關注味蕾,更強調食材的色彩、香氣、質地、聲音(如食材下鍋的滋啦聲)以及它們帶來的愉悅感受。 因時而食: 倡導順應自然,選擇當季最新鮮的食材,不僅味道最佳,也更符閤人體需求。 簡而不凡: 強調用最少的步驟和調味,來突齣食材本身的鮮美,讓烹飪變得輕鬆而富有樂趣。 生活美學: 將美食與生活點滴相融,通過精心布置的餐桌,以及享受烹飪的過程,提升生活品質。 《旬味:當季食材的五感料理》希望成為您廚房裏的好朋友,引導您重新認識食材,發現季節的無限美好,並在每一次的烹飪與品嘗中,體驗到生活最真摯的喜悅。這本書沒有復雜的烹飪技巧,隻有對食材最純粹的尊重,以及對美好生活最溫柔的嚮往。

用戶評價

評分

讀完這本書,我感覺自己仿佛被帶入瞭一個全新的視覺世界。書中大量的精美圖片,讓我驚嘆於未生流插花藝術的魅力。它不僅僅是技巧的演示,更是一種視覺的享受。我被書中那些充滿“生命力”的作品所吸引,那些枝條的蜿蜒,花朵的姿態,都仿佛在訴說著一個關於自然的故事。書中對“主枝”和“客枝”的講解,讓我明白瞭如何在一件作品中確定視覺中心,以及如何通過輔助枝條來烘托主枝,形成一種層次感。這種對構圖的精妙把握,讓我對插花藝術的理解上升到瞭一個新的高度。我尤其喜歡書中關於“垂直感”和“水平感”的運用,它不僅僅是簡單的幾何概念,而是與花材的生命姿態緊密結閤,創造齣一種富有張力的畫麵。這本書讓我意識到,插花藝術是一門視覺語言,它通過花材的組閤,傳遞著創作者的情感和對自然的理解。

評分

這本書的體例設計非常人性化,讓我能夠根據自己的需求進行學習。我既可以從頭到尾通讀,也可以跳躍式地閱讀感興趣的部分。書中的許多插花理念,比如“因材施藝”和“順勢而為”,都讓我受益匪淺。它讓我明白,在插花過程中,我們應該尊重花材本身的特性,而不是強行改變它們。書中有一些關於“花材的性格”的描述,讓我覺得非常生動有趣,仿佛花材都有自己的生命和脾氣。這讓我對花材有瞭更深的敬意,也更懂得如何與它們和諧相處。書中關於“季節的變遷”的描繪,也讓我印象深刻。它詳細介紹瞭如何在不同的季節,選擇最能代錶該季節特徵的花材,並通過插花作品來展現季節的輪迴。這讓我感受到,未生流插花藝術與自然有著極其緊密的聯係,是一種順應自然、融入自然的美學。

評分

我一直對日本的傳統藝術有著濃厚的興趣,而《新編未生流いけばな教本》則為我打開瞭未生流插花這扇古老而迷人的大門。這本書的文字非常精煉,但信息量卻極為豐富。它不僅僅是簡單的步驟講解,而是深入淺齣地闡述瞭未生流插花的哲學理念。我尤其欣賞書中關於“生命之形”的探討,它鼓勵我們在插花時,去觀察和理解花材本身的生命軌跡,並將這種自然的姿態巧妙地融入作品中。書中有很多案例分析,通過對比不同的插花方式,清晰地展示瞭未生流的獨特之處。比如,關於“傾斜”的處理,書中解釋瞭如何通過微妙的角度變化,來展現花材的輕盈和動感,而非生硬的直立。這讓我明白瞭,插花並非僅僅是將花插入瓶中,而是要與花材進行一場關於“姿態”的對話。書中的“季節感”的營造也做得非常到位,它詳細介紹瞭不同季節適閤的花材,以及如何通過花材的選擇和搭配,來捕捉季節流轉的韻味。這讓我覺得,插花不僅僅是一種技藝,更是一種對自然節律的尊重和體悟。

評分

這本書的語言風格非常細膩,字裏行間都透露著一種對藝術的敬畏和對自然的熱愛。它沒有使用過於專業或晦澀的術語,而是用一種非常親切的語言,引導讀者一步步走進未生流插花的奇妙世界。我尤其欣賞書中關於“生命之弧”的講解,它讓我理解到,每一根枝條都有其獨特的生命軌跡,而插花藝術就是要捕捉並展現這種生命之弧。書中有很多關於“動態平衡”的案例,讓我看到瞭即使是看似不穩定或傾斜的構圖,也能在整體上達到一種和諧的美感。這種對“不完美”的欣賞,讓我覺得非常獨特和深刻。它讓我明白,真正的美,並不在於絕對的完美,而在於生命的力量和內在的和諧。這本書不僅教會瞭我插花技巧,更讓我學會瞭用一種更加包容和欣賞的眼光去看待生活。

評分

我一直對一些比較“小眾”的藝術形式情有獨鍾,而未生流插花正是這樣一種能夠讓人沉浸其中、細細品味的藝術。這本書讓我看到瞭插花藝術背後蘊含的深厚文化底蘊。它不僅僅是關於如何擺放花朵,更是關於一種生活哲學和審美追求。書中對“空”的理解,讓我耳目一新。原來,插花中的“空”並非是“沒有”,而是“留有餘地”,是為觀賞者留下瞭想象的空間,讓作品更加耐人尋味。我記得書中有一個關於“動感”的講解,如何通過對花材形態的把握,營造齣一種“靜中藏動”的效果,讓人在靜止的畫麵中感受到生命的力量。這讓我體會到,未生流插花藝術的精妙之處,在於對細節的極緻關注,以及對生命內在精神的捕捉。書中也提到瞭“器的選擇”,認為器皿的選擇同樣重要,它需要與花材的風格相得益彰,共同構成一個和諧的整體。這讓我明白,插花藝術是全方位的,從花材到器皿,每一個環節都需要精心考量。

評分

我一直認為,藝術的魅力在於能夠喚醒我們內心深處的感知,而《新編未生流いけばな教本》在這方麵做得非常齣色。它並非僅僅教授技術層麵的東西,更是在傳遞一種生活態度和審美情趣。我在閱讀過程中,常常被書中的一些話語所打動,比如“一花一世界,一葉一菩提”,這讓我深刻體會到,即使是一朵不起眼的小花,也蘊含著生命的智慧和宇宙的奧秘。書中對“動”與“靜”的理解,對我觸動很大。插花並非靜止的藝術,而是如何在作品中捕捉生命的動態,如何讓花材在瓶中“活”起來,這需要對自然有著深刻的觀察和感悟。我記得書中有一個關於“騰躍”的技巧講解,通過對枝條彎麯度的細微調整,就能讓整個作品産生一種嚮上的力量感,仿佛正在蓬勃生長。這種對細節的極緻追求,正是未生流插花的精髓所在。同時,這本書也讓我認識到,插花也是一種人與自然的對話。我們不是在徵服自然,而是在順應自然,利用自然,將自然的饋贈以最美的形式呈現齣來。書中的很多作品都體現瞭這種“天人閤一”的思想,讓觀賞者在欣賞花卉的同時,也能感受到自然的那份寜靜與和諧。我尤其喜歡關於“水”的章節,它詳細介紹瞭如何為花材提供最適宜的水分,如何保持插花的持久性,這看似簡單的環節,卻決定瞭作品的生命長度。

評分

這本書對我而言,更像是一次心靈的洗禮。在快節奏的生活中,我常常感到焦慮和浮躁,而翻閱這本書,就像是走進瞭一個能讓人瞬間平靜下來的空間。未生流的插花藝術,強調的是一種“簡”與“拙”的美學,這與現代社會過度追求“繁”與“奢”形成瞭鮮明的對比。我從中學習到的不僅僅是如何插花,更是如何去“慢下來”,去感受生活中的細微之處。書中的很多插花作品,構圖並不復雜,但卻能觸動人心。比如,一束簡單的枝條,幾片綠葉,就能展現齣生命的堅韌和優雅。這讓我意識到,真正的美,往往隱藏在最樸素的事物中。書中對“不對稱”的運用也讓我印象深刻。我們常常習慣於追求對稱的美,但未生流卻認為,自然界本身就是不對稱的,這種不對稱反而更能體現生命的活力和變化。通過學習書中關於“留白”和“空間”的運用,我學會瞭如何在畫麵中創造一種呼吸感,讓作品不會顯得過於擁擠和壓抑。這不僅適用於插花,也讓我開始審視自己在其他方麵的生活方式,是否過於充實而失去瞭必要的空間。

評分

這本書真的讓我對“平衡”有瞭全新的認識。在我的認知裏,平衡往往意味著對稱和穩定,但《新編未生流いけばな教本》卻嚮我展示瞭“動態的平衡”和“空間的平衡”。它告訴我們,即使是看似傾斜或不對稱的構圖,也能在整體上達到一種和諧統一的效果。書中關於“綫條”的講解尤為深刻。它不僅僅是描述花枝的形狀,而是將其視為一種情感的錶達,一種生命的訴求。我從中學會瞭如何通過枝條的麯綫和彎麯,來傳遞齣作品的靈動和生命力。書中也有關於“色彩”的運用,但並非簡單的堆砌,而是強調通過花材本身的顔色,以及與其他花材的對比和襯托,來營造齣一種深邃而富有層次感的視覺效果。我尤其喜歡書中關於“殘缺之美”的討論,它讓我認識到,即使是有些許損傷的花材,也能在插花作品中展現齣獨特的韻味,這是一種對生命不完美的接納和欣賞。這種理念讓我反思自己在生活中的一些執念,學會瞭更加豁達地麵對挑戰。

評分

這本書的書脊設計就吸引瞭我,古樸中透著一絲雅緻,封麵的水墨暈染恰到好處,仿佛將我帶入瞭一個寜靜的插花世界。我一直對花道有著莫名的情愫,但總覺得門檻很高,不知從何入手。翻開這本書,首先映入眼簾的是清晰的字體和大量的精美圖片,這讓我一下子放鬆瞭警惕,感覺這並非一本高高在上的理論書,而更像是一位經驗豐富的老師,耐心地引導我走進這個美麗的領域。書中的圖例都非常有代錶性,展示瞭不同季節、不同花材的插花作品,構圖的精妙,色彩的搭配,綫條的運用,都讓我嘆為觀止。更重要的是,它不僅僅展示成品,更深入地剖析瞭作品背後的理念和技法。比如,關於“留白”的講解,就讓我豁然開朗,原來插花並非越多越好,而是要通過恰到好處的留白,來突齣花材本身的生命力,營造齣一種空靈、意境深遠的東方美學。我特彆喜歡它關於“花材選擇”的章節,它不僅僅列舉瞭常見的花材,更詳細介紹瞭每種花材的特性、適閤的季節以及與之搭配的其他花材的建議。這讓我知道,原來選擇花材本身就是一門學問,需要考慮的因素遠比我想象的要多。書中的一些小貼士,比如如何延長花材的生命力,如何處理不同質地的花材,都非常實用,讓我在實踐中少走瞭不少彎路。

評分

這本書讓我對“留白”這個概念有瞭更深層次的理解。在我的印象中,“留白”常常齣現在繪畫中,但在《新編未生流いけばな教本》中,我看到瞭它在插花藝術中的獨特魅力。書中的許多作品,都巧妙地運用瞭“留白”,讓作品不至於顯得擁擠,而是充滿瞭呼吸感和意境。我從中學會瞭如何通過對枝條和葉片的疏密處理,來創造齣一種視覺上的空間感。這種“少即是多”的哲學,讓我在實踐中更加注重作品的整體效果,而非僅僅是花材的數量。書中也有關於“光影”的運用,介紹如何通過花材的排列,來捕捉光綫的變化,從而讓作品更具立體感和生命力。這讓我意識到,插花藝術不僅僅是關於花材的擺放,更是關於光影、空間和意境的綜閤運用。

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