前言
格言
作者与其朋友之间的对话
第一部分 美食学冥想
论感觉
论味觉
论美食学
论食欲
食物总论
论特色菜
有关煎炸的理论
论口渴
论饮料
论世界末日
论美食主义
论美食家
美食测验
论宴席之
打猎午餐
论消化
论休息
论睡眠
论梦
论节食对休息、睡眠和做梦的影响
论肥胖
肥胖症的预防与治疗
论消瘦
论禁食
论疲惫
论死亡
烹饪哲学史
论餐饮业
模范美食家
宴会
第二部分 杂篇
过渡篇
神父的煎蛋
肉汁鸡蛋
民族的胜利
洗漱
迷惑的教授，战败的将军
美味的鳝鱼
龙须菜
陷阱
比目鱼
三种增强体质的药方
布雷斯鸡
野鸡
流亡者的美食业
有关流亡生活的更多回忆
一把龙须菜
蛋白乳酪酥
失望
古典晚餐的神奇效果
危险的烈酒
爵士和神父
札记
与圣伯纳德的修道士在一起的一天
旅行者的好运
诗
恩利翁·德·庞西先生
说明
遗憾
后记 致两个世界的美食家们
· · · · · · (收起)
具体描述
法国传奇政治家和美食家布里亚-萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈，讲述美食背后的故事，所写的主题与人们的日常生活息息相关。书中第一部分作者谈到了和吃喝有关的一些现象、历史、原因和解决办法，如食欲、宴席、肥胖症和美食主义等，深入剖析人类，尤其是法国人的饮食习惯；第二部分作者则谈到自己在世界各地与食物有关的经历，如自己流亡途中的美食奇遇等。话题热门，语言幽默风趣。
用户评价
##在没有进入大规模工业化以前，给食品工业以定义。除此之外，是从一个医生的角度展现对美食的热情。因为文化的不同和饮食结构的变化，书里的美食似乎离现在太遥远，读来亲近感并不强。但是作者的语言的确诙谐。
评分##油腔滑调的法兰西人真是够够的w（可能也跟翻译有关…），我觉得我还没到读这类花一天做一件事的闲适心境和年纪呢，也许待我老了可以再找来看看。
评分##没太明白是要表达什么
评分##名字有点傻
评分##名字有点傻
评分##了解作者生平会对理解本书有帮助。书中介绍了几道令人印象深刻的菜肴，同时讲了一大堆作者与达官显贵宴会之乐。所谓朱门酒肉臭大概就是这个样子。阅读本书会发现作者散发的上流社会的高傲几千年来未曾改变。阶级虽然看不见，但是时刻能感受得到。比如作者写到：“告诉我你吃什么，我就能知道你是什么样的人。”潜台词是看你吃什么东西就能判断你的出身。作者介绍了不同场合该吃什么，还夹杂了几道菜的烹饪手法。书中美食的魅力远不及作者显赫的背景扎眼，所以想要读一本美食书的读者，本书并不是一个很好的选择。
评分##待我老了，千万不要变成这么一个絮叨老人。
评分##没太明白是要表达什么
评分##其实真的很索然无味。
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