前言
格言
作者與其朋友之間的對話
第一部分 美食學冥想
論感覺
論味覺
論美食學
論食欲
食物總論
論特色菜
有關煎炸的理論
論口渴
論飲料
論世界末日
論美食主義
論美食傢
美食測驗
論宴席之
打獵午餐
論消化
論休息
論睡眠
論夢
論節食對休息、睡眠和做夢的影響
論肥胖
肥胖癥的預防與治療
論消瘦
論禁食
論疲憊
論死亡
烹飪哲學史
論餐飲業
模範美食傢
宴會
第二部分 雜篇
過渡篇
神父的煎蛋
肉汁雞蛋
民族的勝利
洗漱
迷惑的教授，戰敗的將軍
美味的鱔魚
龍須菜
陷阱
比目魚
三種增強體質的藥方
布雷斯雞
野雞
流亡者的美食業
有關流亡生活的更多迴憶
一把龍須菜
蛋白乳酪酥
失望
古典晚餐的神奇效果
危險的烈酒
爵士和神父
劄記
與聖伯納德的修道士在一起的一天
旅行者的好運
詩
恩利翁·德·龐西先生
說明
遺憾
後記 緻兩個世界的美食傢們
· · · · · · (收起)
具體描述
法國傳奇政治傢和美食傢布裏亞-薩瓦蘭將自己跌宕起伏的一生化作美食奇談，講述美食背後的故事，所寫的主題與人們的日常生活息息相關。書中第一部分作者談到瞭和吃喝有關的一些現象、曆史、原因和解決辦法，如食欲、宴席、肥胖癥和美食主義等，深入剖析人類，尤其是法國人的飲食習慣；第二部分作者則談到自己在世界各地與食物有關的經曆，如自己流亡途中的美食奇遇等。話題熱門，語言幽默風趣。
用戶評價
##感覺落後的科學觀+傲嬌自大的作者氣質，快讓我讀不下去瞭……已放棄
評分廚房裏的自以為是的叨B
評分##2013年6月7日開始，不喜歡作者的口吻讀不下求轉讓
評分##油腔滑調的法蘭西人真是夠夠的w（可能也跟翻譯有關…），我覺得我還沒到讀這類花一天做一件事的閑適心境和年紀呢，也許待我老瞭可以再找來看看。
評分##鬆露火雞真有那麼美味嗎老頭兒！
評分##封麵好評，然而這是一本寫書人懂很多想很多，講得又很全但讀起來無趣的書
評分##沒太明白是要錶達什麼
評分##19世紀的書，野兔野鴨野牛野豬各種四足的山鶉夜鶯野雞各種鳥類，現代保護野生動物概念普及之前，野味在哪個國傢文化傳統中都是最高級的。想來，歐陸的那些滅絕的動物譬如歐洲野牛，和渡渡鳥一樣，大部分都進瞭歐洲人的肚子裏；作者順便黑瞭印度人一道，不會做菜的民族隻能被侵略。。。
評分##19世紀的書，野兔野鴨野牛野豬各種四足的山鶉夜鶯野雞各種鳥類，現代保護野生動物概念普及之前，野味在哪個國傢文化傳統中都是最高級的。想來，歐陸的那些滅絕的動物譬如歐洲野牛，和渡渡鳥一樣，大部分都進瞭歐洲人的肚子裏；作者順便黑瞭印度人一道，不會做菜的民族隻能被侵略。。。
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