發表於2024-11-23
圖書基本信息,請以下列介紹為準 | |||
書名 | 我的川菜味道 | ||
作者 | 石光華 | ||
定價 | 49.80元 | ||
ISBN號 | 9787541145810 | ||
齣版社 | 四川文藝齣版社 | ||
齣版日期 | 2017-07-01 | ||
版次 | 1 |
其他參考信息(以實物為準) | |||
裝幀:平裝-膠訂 | 開本:16開 | 重量:0.4 | |
版次:1 | 字數: | 頁碼: |
插圖 | |
目錄 | |
內容提要 | |
本書是四川詩人、美食作石光華繼《我的川菜生活》之後的*力作。 川菜味道,七滋八味。但七滋八味的靈魂在常二字,川菜真正的靈魂在常二字,要做齣的味道、親人的味道來,要做齣平常的味道、隨性的味道來。七滋八味皆常,這纔是川菜味道*核心的一句話。 川菜骨子裏浸潤著山水風雨的自然本性,成都餐館裏的菜,無論菜肴檔次有多麼瞭不起,骨子裏總會透露齣一種樸實,一種與我們口舌相親的溫暖。以和為美、以和為樂、以和為自在人生的成都人,對於飲食,從內心到身體,從口舌到肺腑,喜歡的恰恰是他們看著野、感到土、說起俗的這份平常隨意,這種怡情悠閑。 本書內容分為三個版塊。上捲“廚房隨筆”聚焦幾款四川經典常小菜:土豆燒牛肉、燒肥腸、酸辣蹄花、水煮牛肉、開水白菜、做泡菜、點豆花……字裏行間透齣川人生活的包容與百變、怡情與鬆常。中捲“食物本紀”細數天府沃土的良上食材:青筍、苦筍、摺耳根、菠菜、花椒、豆瓣、醋、鹽……頗有為川菜正本清源的意味,川菜並非隻有枯燥的大辣大油,川菜吃的也是食物的本來滋味,川菜也可滋潤又清雅。下捲“飲食雜言”閑聊四川飲食生活中的人、事小品:天堂的廚房、歲寒知醃臘,黃敬臨、藍光鑒等川菜一代宗師的經典菜品及烹飪理念……全書既有作者親自下廚的切身體驗,又有食材的甄選及蘊含其中的人生感悟,還有川菜史上膾炙人口的逸聞趣事,透著濃厚的生活氣息和文化韻味。 |
編輯推薦 | |
★ 十三年再磨一劍/《我的川菜生活》姊妹篇★ 全彩圖文,幀幀精美★ 成都食界大咖的“美食散打”★ 《舌尖上的中》美食顧問的飲食高招,招招見齣真功夫★ 清鮮為底 麻辣見長 重在味變★ 喜歡的是那份看著野、感到土、說起俗的平常隨意和怡情悠閑 |
作者介紹 | |
石光華,土生土長的成都人。少時愛詩,至今人寫老瞭,詩越寫越簡單。寫詩的人愛酒,總要一些下酒菜。於是,愛吃,做得幾個小菜,以待親朋好友。做瞭,吃瞭,忍不住要說上幾句,寫上幾段,久之成集。2004年,一本《我的川菜生活》悄然入市,長銷於世。十三年過去,很多人因為這本書,知道瞭川菜,愛上瞭川菜。把人生感受與常滋味娓娓說來,詩意和美食如此親近。這個說自己於川菜,說、寫第二、吃第三、做第四的人,讓喜歡川菜、喜歡他的書的讀者,等瞭十三年。終於,他再端齣一盤菜來。味道如何?讀者品之。 |
序言 | |
我的川菜味道 石光華 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
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