发表于2024-11-25
图书基本信息,请以下列介绍为准 | |||
书名 | 酒吧操作实务 | ||
作者 | 傅生生 | ||
定价 | 18.00元 | ||
ISBN号 | 9787561545003 | ||
出版社 | 厦门大学出版社 | ||
出版日期 | 2013-07-01 | ||
版次 | 1 |
其他参考信息(以实物为准) | |||
装帧:平装 | 开本:16开 | 重量:0.259 | |
版次:1 | 字数: | 页码: |
插图 | |
目录 | |
内容提要 | |
《高职高专旅游大类十二五规划教材:酒吧操作实务》从酒水知识、酒吧服务与管理两个关键点切入,全书共分八章,按照酒吧经营的实际操作过程组合为准备篇、经营篇、提升篇,系统介绍了发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒的有关知识,同时结合酒吧管理的实际经验分别介绍了酒吧的酒水服务、营销管理、采购管理等知识。编排上除主要的知识内容外,每章都附有教学目标、教学小结,课后还附有专门的练习和相关案例。针对不同的讲授知识,还链接了一些小资料,这既丰富了全书的内容,也便于教学和培训。全书融理论性、实践性为一体,特别重视学生实践能力的提高,从而也为学生今后考取调酒师资格证书打下了的基础。 |
编辑推荐 | |
作者介绍 | |
序言 | |
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