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傅生生著

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发表于2024-11-13

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图书介绍

店铺：智胜图书专营店

出版社：厦门大学出版社

ISBN：9787561545003

商品编码：20826493601

包装：平装

出版时间：2013-07-01

图书描述

图书基本信息,请以下列介绍为准
书名	酒吧操作实务
作者	傅生生
定价	18.00元
ISBN号	9787561545003
出版社	厦门大学出版社
出版日期	2013-07-01
版次	1

其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装	开本：16开	重量：0.259
版次：1	字数：	页码：

插图

目录

内容提要

　　《高职高专旅游大类十二五规划教材：酒吧操作实务》从酒水知识、酒吧服务与管理两个关键点切入，全书共分八章，按照酒吧经营的实际操作过程组合为准备篇、经营篇、提升篇，系统介绍了发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒的有关知识，同时结合酒吧管理的实际经验分别介绍了酒吧的酒水服务、营销管理、采购管理等知识。编排上除主要的知识内容外，每章都附有教学目标、教学小结，课后还附有专门的练习和相关案例。针对不同的讲授知识，还链接了一些小资料，这既丰富了全书的内容，也便于教学和培训。全书融理论性、实践性为一体，特别重视学生实践能力的提高，从而也为学生今后考取调酒师资格证书打下了的基础。