發表於2024-11-25
圖書基本信息,請以下列介紹為準 | |||
書名 | 酒吧操作實務 | ||
作者 | 傅生生 | ||
定價 | 18.00元 | ||
ISBN號 | 9787561545003 | ||
齣版社 | 廈門大學齣版社 | ||
齣版日期 | 2013-07-01 | ||
版次 | 1 |
其他參考信息(以實物為準) | |||
裝幀:平裝 | 開本:16開 | 重量:0.259 | |
版次:1 | 字數: | 頁碼: |
插圖 | |
目錄 | |
內容提要 | |
《高職高專旅遊大類十二五規劃教材:酒吧操作實務》從酒水知識、酒吧服務與管理兩個關鍵點切入,全書共分八章,按照酒吧經營的實際操作過程組閤為準備篇、經營篇、提升篇,係統介紹瞭發酵酒、蒸餾酒、配製酒、雞尾酒的有關知識,同時結閤酒吧管理的實際經驗分彆介紹瞭酒吧的酒水服務、營銷管理、采購管理等知識。編排上除主要的知識內容外,每章都附有教學目標、教學小結,課後還附有專門的練習和相關案例。針對不同的講授知識,還鏈接瞭一些小資料,這既豐富瞭全書的內容,也便於教學和培訓。全書融理論性、實踐性為一體,特彆重視學生實踐能力的提高,從而也為學生今後考取調酒師資格證書打下瞭的基礎。 |
編輯推薦 | |
作者介紹 | |
序言 | |
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