发表于2024-11-10
李启彰的《茶日子》是**本引导读者如何以舌头的味觉、韵的觉知、身体的体感、心灵层次等,依循序渐进方式品茶的书籍。**本以人体生理学的分析角度,将科学依依据引入品茶观念的书籍。**本将气功的科学原理与晶茶方式结合并探讨的书籍。**本介绍植物生物学(植物牛长的过程和环境),与品茶息息相关的书籍。**本探讨农药残在身体里有何信号产生,要如何避免喝到农药残留超标茶的书籍。**本将禅学中一的“内观呼吸”。与品茶结合的书籍。**本研究古代诗词中,对于品茶方面理解之深度的书籍。
喝一口干净的茶,比喝一口好喝的茶来得重要! 《茶日子》的作者李启彰将自己推广茶文化多年经验 ,将「喝茶」分为四大品类,有「以口品茶」,「以 韵品茶」,「以身品茶」,「以心品茶」等;并将这 四大类品茶从人体生理学、物理学、植物学等面向切 入分析,如茶进入人的身体之后其感觉会有何变化做 分层说明,及大自然改变与植物互动所产生的结果与 差异,同时,作者*从气功、禅修、内观呼吸等角度 ,导引茶与人之身、心、灵之间的关连与作用。另外 ,在农药泛滥使用与食品安全普遍成为消费者关切议 题的现下,作者*以科学理论与实证做为依据,与读 者分享农药残留的茶叶该如何分辨,让每个人都可成 为对农药、化学添加物「有所感」的个体。作者以简 明易懂的文字道出自己长年经验,不管是入门或是高 阶程度的爱茶人,都可循序渐进体验微妙的品茶世界 ,共同探索茶的奥妙。
李启彰,中国茶文化·茶具连锁店“岩陶”总经理上海复旦大学EMBA,美国圣母大学MBA,淡江大学物理系毕业。理科背景出身,因缘际会踏入茶道世界,自2009年在中国大陆推广茶文化以来,已举办超过百场的茶会与讲座。近来*以“无毒饮茶”为职支,从科学角度解密品茶,以实际行动宣传及追求一个有机的生态环境。
目录
**序
对急功近利文化的当头棒喝 王唯工
品赏一泡好茶,需要身心俱到 陈武雄
开创茶世界的另一道独解 周渝
看得见的「一口入喉」滋味 林荣国
自序
喝一口乾净的茶 李启彰
引言:开门见茶
知茶境—从身而起
识茶趣—言茶五谈
**谈:以口品茶
味觉分析—舌头的生理构造
苦,甜,酸味
生津
胶质
涩味
如何以口品茶
口品**式—让茶汤在口腔内打转
口品第二式—吞咽是否滑顺
以口品茶的乐与苦
古诗词与「以口品茶」:
唐,刘言史「与孟郊洛北野泉上煎茶」
第二谈:以韵品茶
嗅觉分析—韵的感知层次
嗅觉的气味接收
嗅觉空间
*「不要问」的品茶迷思
呼吸与韵的关系
记忆的训练
嗅觉记忆区
辨识高山韵
香气与岩韵的平衡
层次感vs.拼配茶
如何以韵品茶
韵品**式—闻香与汤香
韵品第二式—呼吸与层次感
韵品第三式—回甘与余韵
以韵品茶的乐与苦
古诗词与「以韵品茶:
唐,温庭筠「西陵道士茶歌」
唐,齐己「咏茶十二韵」
第三谈:以身品茶
气与品茶的关系
「共振」是什麽
王唯工—「气的共振」理论
为何感受不到茶气
茶气的等级
农药施用与品茶之间
农药的检测
人体的神经系统
*交感与副交感神经
*中枢神经
农药中毒
农药残留症状分析
农药余毒与残留去除
*洗茶无法去农残
*农药茶的二三事
农药超标下的体悟
锁喉
惊恐的锁喉经验
植物生长状态与品茶的关系
植物地上与地下部分的竞合
植物的呼吸
乾旱对植物的影响
酸雨对植物的影响
如何以身品茶
身品**式—凉意与甜度
身品第二式—高山韵
身品第三式—采摘过度的生息
*品出茶叶脉动
身品第四式—感受茶叶乾旱或酸雨气候
*透过品茶感知自然讯息
身品第五式—焙火下的去水提香
*品出不同焙火的滋味
身品第六式—湿仓茶vs.脾湿
*会锁喉的受潮茶
以身品茶的乐与苦
*古诗词与「以身品茶」
唐,卢仝「七碗茶歌」
清,周亮工「闽茶曲」
由「闽茶曲」看武夷岩茶
第四谈:以心品茶
人心与茶对坐
透过茶,重建人与自然的关系
十字路口的抉择
因利诱导大自然反扑
无国界的工业污染
商人的良心
内观呼吸法与品茶的关系
从内观中找出问题根本
内观前的禅定练习
*观察呼吸
*数息与回拉
*驯服野象
觉知力与平等心
*练习觉知力
内观在品茶的应用
观出茶人脾湿之症
如何以心品茶
心品**式-看,不是看到
心品第二式-孩子
心品第三式-破除**
心品第四式-随心所欲不逾矩
心品第五式-活在当下
心品第六式-未知
心品第七式-茶如其人
心品第八式-化学添加与茶气正邪
心品第九式-老茶范例分享
*可打出太极的优质老茶
*灌入能量的**百年茶
*能返璞归真的坐禅茶
心品第十式-以心入茶
*心高气傲的茶
*与大自然共舞的茶
以心品茶的乐与苦
古诗词与「以心品茶」:
唐,皎然「饮茶歌诮崔石使君」
唐,卢仝「走笔谢孟谏议寄新茶」
第五谈:侘寂(WabiSabi)
日本茶道精髓
枝末细微处发现美
静谧低调中体验美
日本茶道的滥觞
日本茶圣千利休的改革
利休七则
一期一会一感动
精辟严苛的日本茶道
以侘寂为名的三项追求
自然
*大同山茶园
*名间有机茶园
残缺美
养身先养心
*身体十二官
*身体、情绪、心的三位一体
*觉知力与平等心
茶 境:一杯茶的大同世界。
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