从煎蛋开始-改变生活的48项技能 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容介绍
　　有些小事，看似简单，不会对生活产生任何决定性的影响，漂漂亮亮地做好它，却能让死气沉沉的日常产生一角松动。比如煎出一枚软硬适中、香气诱人的鸡蛋，比如冲煮一壶咖啡、亲手养活一株植物、把衣橱收拾整齐、给木家具上蜡令它重焕光彩…… 　　这本实用指南提供了一些做好“小事”的诀窍。贩售精品生活用具的纽约考夫曼商店，走访了各个领域的专业人士，搜罗来48个行之有效的打理生活的方法，从厨房、户外、居家、园艺和个人仪容五个方面悉心讲述，辅以手绘指示图画、详细步骤、D家秘诀和精挑细选的工具。YL你自己动手，发现小事中的乐趣，将日子过得精益求精。

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　　生活很小，时常容易陷入一成不变的乏味；却也很大，包罗万象充满有待开掘的乐趣，只要你知道该怎么做，并且恰巧有合适的工具。

　　考夫曼商店便将这些信息汇聚在了一册书中，除了时常能用到的厨房、客厅、花园里的小贴士，还包括一些J具潜力的领域，比如露天烧烤、制作香薰皂和蜡烛、利用天象辨识方向、野外扎营等等，也许其中一条不起眼的信息J会为你开拓出一片新天地。

 
目录
厨房篇 ____ 保养铸铁平底锅.3 手工开蚝.7 开香槟.11 制作热苹果酒.15 保存香料.19 保养厨房刀具.23 制作红酒醋.27 冲泡咖啡.31 调制鸡尾酒.35 煎蛋，炒蛋以及煮蛋.41 腌制和贮存泡菜.47

 

厨房篇

____

保养铸铁平底锅.3

手工开蚝.7

开香槟.11

制作热苹果酒.15

保存香料.19

保养厨房刀具.23

制作红酒醋.27

冲泡咖啡.31

调制鸡尾酒.35

煎蛋，炒蛋以及煮蛋.41

腌制和贮存泡菜.47

 

户外篇

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砍柴.55

点燃篝火.59

掌握基础打结法.63

修理自行车爆胎.67

观识星象.73

雪地行走.79

搭建避难屋.83

寻觅野生食材.89

渡河.93

制作鱼饵和处理鱼.97

熏烤食物.101

 

居家篇

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保养金属制品.109

变废为宝.113

制作天然清洁剂.117

种植有益健康的室内绿植.123

常备工具箱.129

家庭花艺.135

装裱及悬挂艺术品.141

制作蜡烛.145

保养木制家具.149

打造草本小药箱.153

 

园艺篇

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建一座蔬菜花园.159

种植番茄.163

控制花园虫害.167

保存种子.171

制作喂鸟器.177

修枝.181

按季种植.185

 

仪容篇

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保养牛仔裤.191

巧叠口袋方巾.195

缝扣子和扦裤边.199

熟练掌握剃须方法.203

打领带.207

整理衣橱.211

打包旅行用品.215

保养GD面料衣物.219

制作肥皂.225

 

鸣谢. 229

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在线试读
保养铸铁平底锅 “假如余生只能用一只锅来烹饪，那么这只锅必须是铸铁锅。（我拥有六只不同尺寸的铸铁锅。）铸铁锅FC高效，经久耐用，而且无论是灶台还是烤箱，在各种场合都能使用。只要在古董商店里看到生锈的旧锅，我便会买回来用烤箱清洁一遍，将铁锈刮掉后继续使用。它们J像全新的一样好用。” ——迈克尔·鲁尔曼，美食书作者 锅热时开始烹饪 由于表面能均匀受热，我们只需要一点油便可开始烹饪——而且每次做饭时，食物中都会增加一些铁元素——铸铁平底锅简直J是厨具中的劳模。不过，其材质坚硬，无法进行自我保养，正如你的爱犬不会自己把食盆收拾整洁。因此，下面便提供些保养铸铁锅的方法。 Step 1······· 不像那些表面顺滑的不粘锅以及其他类似产品使用微火加热即可，铸铁锅需要合适的加热温度。将铸铁锅置于灶台上，调至中火，3~5 分钟后，锅加热通透。然后放入炒菜油或猪油，再加入食材一并烹调。 Step 2······· 有一种情况是，用铸铁锅烹饪肉类的时候，会出现刺鼻的气味。这可能是锅太热或者之前没有清洗干净造成的。（如果之前没有WQ将动物脂肪和食物残渣清理掉，J会造成干锅并产生浓烟。）为防止你的厨房闻起来像烤焦的培根，Z好在烹饪时选择中火，食物出锅之后，立即将锅置于流动的热水中冲洗。（冷水可能会造成锅体破裂或损伤，因为铸铁锅外部比内部温度降低速度快。）热水可以将大部分的食物残渣以及油脂自然去除。 Step 3·······

保养铸铁平底锅

 

“假如余生只能用一只锅来烹饪，那么这只锅必须是铸铁锅。（我拥有六只不同尺寸的铸铁锅。）铸铁锅FC高效，经久耐用，而且无论是灶台还是烤箱，在各种场合都能使用。只要在古董商店里看到生锈的旧锅，我便会买回来用烤箱清洁一遍，将铁锈刮掉后继续使用。它们J像全新的一样好用。”

——迈克尔·鲁尔曼，美食书作者

 

锅热时开始烹饪

由于表面能均匀受热，我们只需要一点油便可开始烹饪——而且每次做饭时，食物中都会增加一些铁元素——铸铁平底锅简直J是厨具中的劳模。不过，其材质坚硬，无法进行自我保养，正如你的爱犬不会自己把食盆收拾整洁。因此，下面便提供些保养铸铁锅的方法。

Step 1·······

不像那些表面顺滑的不粘锅以及其他类似产品使用微火加热即可，铸铁锅需要合适的加热温度。将铸铁锅置于灶台上，调至中火，3~5 分钟后，锅加热通透。然后放入炒菜油或猪油，再加入食材一并烹调。

Step 2·······

有一种情况是，用铸铁锅烹饪肉类的时候，会出现刺鼻的气味。这可能是锅太热或者之前没有清洗干净造成的。（如果之前没有WQ将动物脂肪和食物残渣清理掉，J会造成干锅并产生浓烟。）为防止你的厨房闻起来像烤焦的培根，Z好在烹饪时选择中火，食物出锅之后，立即将锅置于流动的热水中冲洗。（冷水可能会造成锅体破裂或损伤，因为铸铁锅外部比内部温度降低速度快。）热水可以将大部分的食物残渣以及油脂自然去除。

Step 3·······

如果仍有部分食物残留，可以加入半杯粗盐，再用海绵擦拭干净。粗盐的质地可以让你不必顾忌损伤锅体（使用时自然形成的不粘层，会构成表面光滑的保护膜），自然地去除过量油脂和食物残渣。你也可以用硬毛刷子将食物残渣清理掉，然后再用热水清洗锅体。WQ不需要洗洁精！事实上，一点点皂类洗洁剂J可以将你一直以来努力使锅形成的保护膜CD摧毁。

如何干燥·······

有时候你可能希望让这些铁质厨具重现光泽。尤其是D其内部黏着食物或者一整夜都浸泡在水槽里时，锅会看起来十分污浊。（重新清洁干燥前，可以用钢丝球去除部分铁锈。）

打磨擦拭锅体，WQ晾干，然后在外侧和内部表面涂上一层薄薄的亚麻籽油、融化的起酥油或者植物油。（如果选择易氧化的油类，比如橄榄油，则会造成烟雾。）

在烤箱底部铺层铝箔纸用来接住油滴，然后将铸铁锅置入烤箱内，调至400 华氏度，加热一小时。加热完成后静置冷却（冷却过程中保持烤箱封闭状态）。

如果你愿意，每次清洗完铁锅后都可以重复此干燥过程。

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