發表於2024-11-13
圖書基本信息,請以下列介紹為準 | |||
書名 | 人乳成分:存在形式、含量、功能、檢測方法 暢銷書籍 保養保健 | ||
作者 | 蔭士安 | ||
定價 | 89.00元 | ||
ISBN號 | 9787122260185 | ||
齣版社 | 化學工業齣版社 | ||
齣版日期 | 2016-05-01 | ||
版次 | 1 |
其他參考信息(以實物為準) | |||
裝幀:精裝 | 開本:16開 | 重量:0.4 | |
版次:1 | 字數: | 頁碼: |
插圖 | |
目錄 | |
內容提要 | |
本書是目前可利用的較全麵的人乳成分中文齣版物,係統綜述瞭近半個世紀以來已發錶的母乳成分方麵的外相關研究;總結瞭母乳喂養的曆史發展進程,突齣瞭母乳成分、存在形式、功能、含量、檢測方法以及相關研究的進展,除瞭人們關注多的營養成分和免疫成分的內容外,還有專門章節介紹瞭人乳中微生物的來源與作用、環境汙染物,母乳樣品的收集、保存與處理,量的估計方法以及我有關母乳成分數據方麵的研究和進展等;較全麵地反映瞭現代分析方法獲得的可靠的可利用數據。本書適閤關注或需要母乳成分數據方麵的學者,包括涉及人乳和哺乳的營養學者、婦幼營養保健人員、乳品科學以及嬰幼兒配方食品研發技術人員等參考。 |
編輯推薦 | |
中疾病預防控製中心研究團隊編著;部人乳成分研究專著;本書以高技術研究發展計劃(863功能性食品研究項目)為基礎編著;具體闡述瞭人乳中各種成分的含量、存在形式、功能及分析方法等,對業內同行具有很強的參考價值。 |
作者介紹 | |
蔭士安,中疾病預防控製中心營養與食品安全所,正高,1997年入選跨世紀百韆萬人纔工程,享受特殊津貼;2002-2012年,任中營養學會婦幼營養分會主任委員,中食品科技協會理事,食品安全標準評審委員;獲奬情況,分彆獲科技進步二等奬(4),衛生部科技進步一等奬(4),中華醫學二等奬(1),浙江省科學技術奬三等奬(2),山東省科學技術進步奬三等奬(2),浙江省科學技術奬二等奬(2.)等。主編或主譯人衛齣版學術專著2部,翻譯原著3部。完成及省部級課題10餘項。 |
序言 | |
人乳成分:存在形式、含量、功能、檢測方法 暢銷書籍 保養保健 蔭士安 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
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