具体描述
内容介绍
邱子峰是国内zhuming的美食摄影师，长期与《贝太厨房》《Richesse女人雅集》《LOHAS乐活》hezuo，他的作品色彩艳丽、构图严谨、品位高雅。而他提出的“氛围美食影像学”更是引起了业界和美食摄影爱好者的关注和赞许。本书是结合他自己多年来的从业经验，将“氛围美食影像学”诠释给广大读者。告诉读者如何去拍摄，如何去营造一种美食影像的氛围。 全书分为4篇，共13章。本书首先从美食摄影的概念及风格演变讲起，带你剖析美食摄影；然后，由浅入深地讲解了美食摄影的基础知识和进阶知识，包括相机选择和设定的相关知识、光源的相关知识、拍摄场景的布置技巧、拍摄角度及构图的选择、食品造型、照片的后期处理等内容；zui后，则对美食摄影的相关内容进行了趣味延伸，讲述如何拍摄人物场景氛围摄影、传授手机拍摄技巧、贴心讲解餐厅拍摄秘籍以及用美食刷爆社交网络的秘密等。本书是作者从事美食摄影多年来的经验总结，全书图文并茂，将带你走进美食摄影的大门。 本书适合摄影爱好者、美食摄影师及热爱美食的人们阅读。
作者介绍
邱子峰 知名商业美食摄影师 佳能、富士、保富图pinpai摄影讲师 多个厨电pinpai美食摄影课讲师 多家杂志特约摄影师 美食系列栏目导演、节目制作人 有食间美食美学工作室创始人、工作室同名 杂志《有食间》主编 公众号：有食间（ID：foodlifelove）
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「秋」的美食摄影零基础教程
目录
*1 篇
*1 章 美食摄影概述及分类流行 …………………25
1.1 美食摄影的概念 … ……………………26
1.2 美食摄影风格分类及演变 … … … … … 29
关于美食摄影 ………………………………24
*2 篇
*2 章 选择适合自己的拍摄设备 … ………………41
2.1 好照片的标准 ………………………………42
2.2 决定照片好坏的关键因素 … ……………43
2.3 选购拍摄设备 … ……………………………46
美食摄影基础知识 …………………………40
第3 章 相机的设定和基础知识 …… ………………53
3.1 相机的成像原理 … …………………………54
3.2 光圈 …………… …………………………55
3.3 快门 ………… ……………………………58
3.4 感光度 ………… …………………………59
3.5 拍摄模式 …………… ……………………62
3.6 测光和对焦 …………… …………………64
3.7 白平衡 …………… ………………………65
3.8 照片的影调 …………… …………………67
第4 章 自然光源摄影 …………… …………………73
4.1 常见光源种类 … ……………………………74
4.2 光的方向性 …………… ……………………76
第5 章 拍摄场景的布置 …………… ………………83
5.1 布景基本原则 … ……………………………84
5.2 美食摄影布景方法 … ………………………86
5.3 颜色的搭配 … ………………………………90
5.4 搭配不同肌理的背景 … ……………………96
5.5 用道具营造场景 … …………………………107
第6 章 拍摄角度与构图 ……………………………113
6.1 拍摄角度 … …………………………………114
6.2 构图 …………… …………………………118
6.3 构图的稳定性 … ……………………………131
第 3 篇 美食摄影进阶部分 ………………………136
第7 章 人造光源摄影 … ……………………………137
7.1 人造光源介绍 … …………………………138
7.2 连续光源的使用 … ………………………139
7.3 闪光灯的使用 … …………………………139
第8 章 造型 …………… ……………………………151
8.1 什么是食品造型 … ………………………152
8.2 食品造型的工具 … ………………………155
8.3 食品造型的流程 … ………………………158
8.4 食品造型的小技巧 … ……………………162
第9 章 照片的后期整理与调整 … …………………169
9.1 照片格式的选择 … ………………………170
9.2 Lightr oom 整理调整照片 ………………171
9.3 Pho toshop 后期修饰照片 ………………179
第 4 篇 趣味及延伸 ……………………………………184
*10 章 人物场景氛围摄影 …… ……………………185
10.1 人物场景氛围摄影的关键点 … …………186
10.2 来一场中秋家宴的人物场景氛围摄影 …190
*11 章 手机拍摄技巧 … ……………………………195
11.1 手机拍摄的缺点 …… ………………………196
11.2 手机拍摄的优点 … …………………………198
11.3 适合手机的拍摄方式 … ……………………200
11.4 手机修图 … …………………………………201
*12 章 记录餐馆里的美食 ……………………… …205
12.1 餐厅美食拍摄要领 … ………………………206
12.2 社交网络照片的发布 … ……………………211
*13 章 在生活里发现美 ………………………………215
13.1 影像反映人的内心感受 … …………………216
13.2 发现美，创造美，记录美 … ………………216
13.3 人的性格会决定作品的风格 … ……………219
13.4 永远分享你拍得zuihao的照片 … ……………221
用户评价
这本书的作者绝对是一位经验丰富的美食摄影师，她以一种非常亲切、分享的态度，把她多年的经验毫无保留地传授给了读者。我一直以来都对那些充满故事感的美食照片情有独钟，但自己尝试时却总是拍不出那种感觉。这本书给了我很多启发。作者非常强调“情感连接”，教我们如何通过照片来传递食物背后的温暖和故事。她用了很多生动的例子，比如一张早餐的图片，如何通过细节（比如一杯冒着热气的咖啡，一本翻开的书）来营造一种宁静美好的早晨氛围。我特别喜欢她关于“光线运用”的讲解，她把复杂的打光技巧简化成易于理解的步骤，比如如何利用窗户的自然光，如何通过反射板来柔化光线。这些技巧对于像我这样的业余爱好者来说，简直是福音。书中关于“构图”的讲解也让我茅塞顿开，她不仅仅是讲理论，还给出了大量的范例，让我能够直观地理解各种构图方式的运用。我之前总是觉得构图很难，但读了这本书，我才发现原来构图可以如此有趣和富有创意。这本书让我意识到，美食摄影不仅仅是记录，更是一种创作，是用镜头去表达情感，去讲述故事。
评分这本书的作者绝对是一位对美食充满热爱的人，她的文字中充满了温度和热情。我之前一直以为美食摄影是一件很“技术性”的事情，需要很专业的知识和设备，但这本书完全颠覆了我的认知。作者用一种非常亲切、易懂的方式，向我们展示了如何用最简单的手机，也能拍出令人惊艳的美食照片。她从最基础的光线运用讲起，如何利用自然光，如何通过简单的道具来营造不同的光影效果。我最喜欢的是她关于“色彩搭配”的讲解，她教会我们如何通过色彩的协调来让食物看起来更诱人，如何通过背景的色彩来烘托食物的主题。我之前总是觉得自己的照片拍出来很“单调”，没有那种视觉冲击力，看完这本书，我才发现原来是色彩运用出了问题。书中关于“构图”的讲解也让我茅塞顿开，她不仅仅是讲解了三分法、黄金分割等基本原则，还分享了如何利用引导线、对称构图来增强画面的视觉冲击力。读完这本书，我感觉自己对美食摄影的理解又上了一个新的高度，迫不及待地想去实践。
评分这本书就像一本美食摄影的“心灵指南”，它不仅教授技巧，更重要的是教会我如何去“感受”美食，如何用镜头去表达对食物的热爱。作者的文字非常温暖，读起来一点都不觉得枯燥。她用了很多生活化的例子，让我能够轻松地理解那些看似复杂的摄影原理。我特别喜欢她关于“光线运用”的讲解，她把光线比作“画笔”，教会我们如何利用光线来勾勒食物的轮廓，如何用光影来塑造食物的质感。我之前总是觉得自己的照片拍出来很“平”，没有那种立体的感觉，看完这本书，我才明白原来是光线运用不够到位。书中关于“构图”的讲解也让我受益匪浅，她不仅仅是讲解了三分法、黄金分割等基本原则，还分享了如何利用引导线、对称构图来增强画面的视觉冲击力。她还强调了“留白”的重要性，如何运用留白来突出主体，让画面更具呼吸感。读完这本书，我感觉自己对美食摄影的理解又上了一个新的高度，迫不及待地想去实践。
评分收到这本书的时候，我被它的封面深深吸引了。柔和的光影，温暖的色调，仿佛能够闻到食物的香气。翻开书页，作者以一种非常亲切、幽默的笔触，分享着她的美食摄影心得。她让我意识到，原来拍出好看的美食照片，并不需要多么昂贵的设备，关键在于对光线、构图和色彩的理解。书中关于“光线运用”的部分，我反复看了好几遍。作者用了很多生动的比喻，把复杂的光线原理讲得浅显易懂。她还分享了如何利用自然光，如何通过简单的道具来模拟不同的光线效果，比如用白纸作为反光板，用黑卡来吸收多余的光线。这些小技巧，对于我这样的业余爱好者来说，简直是太实用了。我之前总是觉得自己的照片拍出来很“硬”，没有那种柔和的光影感，看完这本书，我才明白原来是光线运用出了问题。书中的“构图”章节也让我受益匪浅，她不仅仅是讲解了三分法、黄金分割等基本原则，还分享了如何利用前景、背景来丰富画面层次，如何通过留白来突出主体。读完这本书，我感觉自己对美食摄影的理解又上了一个台阶，迫不及待地想去实践。
评分这本书的阅读体验非常棒，文字清晰易懂，排版也很舒服。作者的语言风格非常幽默风趣，读起来一点都不枯燥。她分享的很多小窍门，比如如何利用身边的日常物品作为道具，如何让食物看起来更“新鲜”，这些都非常实用。我特别喜欢她关于“光影魔术”的部分，原来一点点的光线变化，就能让食物的质感和色彩发生翻天覆地的变化。她还介绍了不同场景下光线的运用，比如室内拍摄和户外拍摄的区别，以及如何根据不同的光线条件来调整拍摄。这本书对于我这样的新手来说，真的太友好了。她没有上来就讲那些高深的理论，而是从最基础的“摆盘”开始讲起，如何让食物的摆放更具美感，如何搭配餐具和背景，这些细节都非常重要。我之前总觉得拍照只要把食物拍清楚就行了，但这本书让我意识到，美食摄影是一门艺术，需要用心去感受和创作。作者还分享了一些关于“美食氛围”的理念，比如如何通过道具来营造一种温馨的家庭氛围，或者如何通过色彩来展现一种高雅的用餐体验。她还提供了一些关于“摆拍”的技巧，如何让食物看起来更自然，而不是刻意摆弄。读完这本书，我感觉自己好像打开了新世界的大门，对美食摄影充满了热情和信心。
评分我一直对那些在社交媒体上分享的美食照片感到好奇，为什么别人的照片总是有种“高级感”？我的照片拍出来总是显得油腻或者黯淡无光。这本书的出现，就像一盏明灯，照亮了我前进的方向。作者在书中深入浅出地讲解了色彩的运用，如何运用冷暖色调来营造不同的氛围，如何通过色彩的搭配让食物看起来更诱人。她还强调了“留白”的重要性，原来适当的留白，不仅能让画面更简洁，更能突出主体，引导观者的视线。我印象最深刻的是她关于“讲故事”的论述，她认为每一张美食照片都应该有一个属于自己的故事。这本书提供了很多实例，教我们如何通过角度、焦距、景深等元素的巧妙运用，来讲述食物的故事。比如，一张刚出炉的披萨，可以特写其拉丝的芝士，来展现其诱人的口感；或者从俯视的角度拍摄一碗热腾腾的面条，配上几双筷子，就能营造出温暖的家庭用餐场景。作者还分享了如何处理食材的质感，让食物看起来更有“食欲”，比如如何表现酥脆的口感，如何展现流汁的诱惑。她提到的“利用景深虚化背景，突出主体”这一点，我之前总觉得很模糊，但经过她的详细解释和图片示范，我才真正理解了其中的奥妙。这本书不仅仅是教你拍照，更是教你如何用镜头去“品味”食物，去发现食物的美好。
评分这本书给我带来的最大惊喜，就是它让我重新认识了“美食摄影”。我一直觉得美食摄影就是把食物拍清楚，拍得好看就行了，但这本书告诉我，美食摄影更重要的是“讲故事”。作者用了很多生动的例子，教我们如何通过照片来传递食物的情感和温度。她分享的关于“氛围营造”的技巧，让我印象深刻。如何通过道具、餐具、背景的选择，来营造出不同的用餐氛围，比如温馨的家庭聚餐，或者浪漫的二人世界。我之前总是觉得自己的照片拍出来很“死板”，没有那种生活气息，看完这本书，我才发现原来是少了“氛围感”。书中关于“色彩运用”的讲解也让我茅塞顿开。她教会我们如何通过色彩的搭配来让食物看起来更诱人，如何通过背景的色彩来烘托食物的主题。我之前总是觉得色彩搭配很复杂，但经过她的讲解，我才明白原来只需要掌握一些基本的原则，就能拍出色彩协调又诱人的美食照片。这本书就像一位耐心细致的老师，一步一步地引导我，让我逐渐爱上了用镜头去记录生活中的美食。
评分我一直觉得美食摄影是一门门槛很高的艺术，需要专业的相机和昂贵的后期软件。但这本书彻底改变了我的看法。作者用非常接地气的方式，向我们展示了如何用最简单的工具——手机，也能拍出令人惊艳的美食照片。她从基础的光线运用讲起，如何利用自然光，如何通过简单的道具来营造不同的光影效果。我最喜欢的是她关于“色彩运用”的讲解，她教会我们如何通过色彩的搭配来让食物看起来更诱人，如何通过背景的色彩来烘托食物的主题。书中还分享了很多关于“构图”的技巧，比如黄金分割、三分法，以及如何利用引导线来吸引观者的视线。这些技巧对于我这样的新手来说，简直是太实用了。我之前总是拍出来的照片总是很平淡，看完这本书，我才发现原来构图的巧妙运用，能让一张照片瞬间“活”起来。作者还强调了“氛围感”的重要性，她教我们如何通过道具、餐具、背景的选择，来营造出不同的用餐氛围，比如温馨的家庭聚餐，或者浪漫的烛光晚餐。这本书就像一本美食摄影的“葵花宝典”，让我豁然开朗，对美食摄影充满了信心。
评分这本书的封面设计就足够吸引我了，柔和的光影，温暖的色调，仿佛能闻到食物的香气，迫不及待地翻开。从一开始，作者就以一种非常亲切、接地气的方式分享着她的美食摄影心得。我一直觉得美食摄影是一门技术活，需要专业的设备和高超的技巧，但读了这本书才发现，原来用最简单的手机，也能拍出令人垂涎的美食照片。作者没有一开始就讲那些复杂的参数和专业术语，而是从基础的光线运用讲起，如何利用自然光，如何通过简单的道具（比如白纸、锡纸）来打光，这些都是非常实用的技巧，我立刻就想拿起手机，去厨房实践一下。她还分享了构图的法则，比如三分法、黄金分割，这些看似简单的原理，在她的指导下，竟然让平平无奇的食物瞬间变得生动起来。我最喜欢的是她关于“氛围”的解读，原来一张好的美食照片，不仅仅是食物本身，更是包含了情感、故事和氛围。她教我们如何通过背景、道具、甚至餐具的选择，来烘托出食物的独特魅力，让观者产生联想，感受到食物背后的温度和情感。这本书就像一位经验丰富的朋友，耐心地手把手教你，让你从一个摄影小白，慢慢成长为一个能够捕捉美食灵魂的摄影师。我迫不及待地想尝试书中介绍的几种不同风格的拍摄，比如清新日系风、复古杂志风，相信一定能为我的餐桌增添更多亮丽的风景。
评分一直以来，我总是在纠结于如何让我的美食照片看起来更吸引人，总觉得差了那么一点东西。这本书简直是为我量身定制的！作者在书中非常细致地讲解了构图的技巧，不仅仅是三分法，还有对称构图、引导线构图等等，她通过大量的实例，把这些抽象的概念变得非常具象。我最欣赏的是她对于“拍摄角度”的讲解，原来不同的角度能带来完全不同的视觉效果。比如，俯视角度适合展现餐桌的全貌，而低角度拍摄则能让食物显得更加高大雄伟。她还特别强调了“留白”的重要性，如何运用留白来突出主体，让画面更具呼吸感。书中关于“色彩搭配”的部分也让我受益匪浅，原来食物的色彩和背景色彩的协调，能让照片的整体观感提升一个档次。她还分享了一些关于“镜头语言”的解读，如何利用不同的焦距来捕捉食物的细节，如何通过景深来虚化背景，突出主体。我之前总是用手机的默认设置拍照，现在才知道，原来学会调整焦距和对焦，能让美食照片变得如此不同。这本书就像一本秘密手册，教会了我如何用更专业的视角去审视美食，如何用镜头去记录那些美好的瞬间。我迫不及待地想尝试书中介绍的各种拍摄技巧，让我的美食照片更上一层楼。
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