具體描述
內容介紹
邱子峰是國內zhuming的美食攝影師，長期與《貝太廚房》《Richesse女人雅集》《LOHAS樂活》hezuo，他的作品色彩艷麗、構圖嚴謹、品位高雅。而他提齣的“氛圍美食影像學”更是引起瞭業界和美食攝影愛好者的關注和贊許。本書是結閤他自己多年來的從業經驗，將“氛圍美食影像學”詮釋給廣大讀者。告訴讀者如何去拍攝，如何去營造一種美食影像的氛圍。 全書分為4篇，共13章。本書首先從美食攝影的概念及風格演變講起，帶你剖析美食攝影；然後，由淺入深地講解瞭美食攝影的基礎知識和進階知識，包括相機選擇和設定的相關知識、光源的相關知識、拍攝場景的布置技巧、拍攝角度及構圖的選擇、食品造型、照片的後期處理等內容；zui後，則對美食攝影的相關內容進行瞭趣味延伸，講述如何拍攝人物場景氛圍攝影、傳授手機拍攝技巧、貼心講解餐廳拍攝秘籍以及用美食刷爆社交網絡的秘密等。本書是作者從事美食攝影多年來的經驗總結，全書圖文並茂，將帶你走進美食攝影的大門。 本書適閤攝影愛好者、美食攝影師及熱愛美食的人們閱讀。
作者介紹
邱子峰 知名商業美食攝影師 佳能、富士、保富圖pinpai攝影講師 多個廚電pinpai美食攝影課講師 多傢雜誌特約攝影師 美食係列欄目導演、節目製作人 有食間美食美學工作室創始人、工作室同名 雜誌《有食間》主編 公眾號：有食間（ID：foodlifelove）
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「鞦」的美食攝影零基礎教程
目錄
*1 篇
*1 章 美食攝影概述及分類流行 …………………25
1.1 美食攝影的概念 … ……………………26
1.2 美食攝影風格分類及演變 … … … … … 29
關於美食攝影 ………………………………24
*2 篇
*2 章 選擇適閤自己的拍攝設備 … ………………41
2.1 好照片的標準 ………………………………42
2.2 決定照片好壞的關鍵因素 … ……………43
2.3 選購拍攝設備 … ……………………………46
美食攝影基礎知識 …………………………40
第3 章 相機的設定和基礎知識 …… ………………53
3.1 相機的成像原理 … …………………………54
3.2 光圈 …………… …………………………55
3.3 快門 ………… ……………………………58
3.4 感光度 ………… …………………………59
3.5 拍攝模式 …………… ……………………62
3.6 測光和對焦 …………… …………………64
3.7 白平衡 …………… ………………………65
3.8 照片的影調 …………… …………………67
第4 章 自然光源攝影 …………… …………………73
4.1 常見光源種類 … ……………………………74
4.2 光的方嚮性 …………… ……………………76
第5 章 拍攝場景的布置 …………… ………………83
5.1 布景基本原則 … ……………………………84
5.2 美食攝影布景方法 … ………………………86
5.3 顔色的搭配 … ………………………………90
5.4 搭配不同肌理的背景 … ……………………96
5.5 用道具營造場景 … …………………………107
第6 章 拍攝角度與構圖 ……………………………113
6.1 拍攝角度 … …………………………………114
6.2 構圖 …………… …………………………118
6.3 構圖的穩定性 … ……………………………131
第 3 篇 美食攝影進階部分 ………………………136
第7 章 人造光源攝影 … ……………………………137
7.1 人造光源介紹 … …………………………138
7.2 連續光源的使用 … ………………………139
7.3 閃光燈的使用 … …………………………139
第8 章 造型 …………… ……………………………151
8.1 什麼是食品造型 … ………………………152
8.2 食品造型的工具 … ………………………155
8.3 食品造型的流程 … ………………………158
8.4 食品造型的小技巧 … ……………………162
第9 章 照片的後期整理與調整 … …………………169
9.1 照片格式的選擇 … ………………………170
9.2 Lightr oom 整理調整照片 ………………171
9.3 Pho toshop 後期修飾照片 ………………179
第 4 篇 趣味及延伸 ……………………………………184
*10 章 人物場景氛圍攝影 …… ……………………185
10.1 人物場景氛圍攝影的關鍵點 … …………186
10.2 來一場中鞦傢宴的人物場景氛圍攝影 …190
*11 章 手機拍攝技巧 … ……………………………195
11.1 手機拍攝的缺點 …… ………………………196
11.2 手機拍攝的優點 … …………………………198
11.3 適閤手機的拍攝方式 … ……………………200
11.4 手機修圖 … …………………………………201
*12 章 記錄餐館裏的美食 ……………………… …205
12.1 餐廳美食拍攝要領 … ………………………206
12.2 社交網絡照片的發布 … ……………………211
*13 章 在生活裏發現美 ………………………………215
13.1 影像反映人的內心感受 … …………………216
13.2 發現美，創造美，記錄美 … ………………216
13.3 人的性格會決定作品的風格 … ……………219
13.4 永遠分享你拍得zuihao的照片 … ……………221
用戶評價
我一直覺得美食攝影是一門門檻很高的藝術，需要專業的相機和昂貴的後期軟件。但這本書徹底改變瞭我的看法。作者用非常接地氣的方式，嚮我們展示瞭如何用最簡單的工具——手機，也能拍齣令人驚艷的美食照片。她從基礎的光綫運用講起，如何利用自然光，如何通過簡單的道具來營造不同的光影效果。我最喜歡的是她關於“色彩運用”的講解，她教會我們如何通過色彩的搭配來讓食物看起來更誘人，如何通過背景的色彩來烘托食物的主題。書中還分享瞭很多關於“構圖”的技巧，比如黃金分割、三分法，以及如何利用引導綫來吸引觀者的視綫。這些技巧對於我這樣的新手來說，簡直是太實用瞭。我之前總是拍齣來的照片總是很平淡，看完這本書，我纔發現原來構圖的巧妙運用，能讓一張照片瞬間“活”起來。作者還強調瞭“氛圍感”的重要性，她教我們如何通過道具、餐具、背景的選擇，來營造齣不同的用餐氛圍，比如溫馨的傢庭聚餐，或者浪漫的燭光晚餐。這本書就像一本美食攝影的“葵花寶典”，讓我豁然開朗，對美食攝影充滿瞭信心。
評分收到這本書的時候，我被它的封麵深深吸引瞭。柔和的光影，溫暖的色調，仿佛能夠聞到食物的香氣。翻開書頁，作者以一種非常親切、幽默的筆觸，分享著她的美食攝影心得。她讓我意識到，原來拍齣好看的美食照片，並不需要多麼昂貴的設備，關鍵在於對光綫、構圖和色彩的理解。書中關於“光綫運用”的部分，我反復看瞭好幾遍。作者用瞭很多生動的比喻，把復雜的光綫原理講得淺顯易懂。她還分享瞭如何利用自然光，如何通過簡單的道具來模擬不同的光綫效果，比如用白紙作為反光闆，用黑卡來吸收多餘的光綫。這些小技巧，對於我這樣的業餘愛好者來說，簡直是太實用瞭。我之前總是覺得自己的照片拍齣來很“硬”，沒有那種柔和的光影感，看完這本書，我纔明白原來是光綫運用齣瞭問題。書中的“構圖”章節也讓我受益匪淺，她不僅僅是講解瞭三分法、黃金分割等基本原則，還分享瞭如何利用前景、背景來豐富畫麵層次，如何通過留白來突齣主體。讀完這本書，我感覺自己對美食攝影的理解又上瞭一個颱階，迫不及待地想去實踐。
評分這本書的作者絕對是一位對美食充滿熱愛的人，她的文字中充滿瞭溫度和熱情。我之前一直以為美食攝影是一件很“技術性”的事情，需要很專業的知識和設備，但這本書完全顛覆瞭我的認知。作者用一種非常親切、易懂的方式，嚮我們展示瞭如何用最簡單的手機，也能拍齣令人驚艷的美食照片。她從最基礎的光綫運用講起，如何利用自然光，如何通過簡單的道具來營造不同的光影效果。我最喜歡的是她關於“色彩搭配”的講解，她教會我們如何通過色彩的協調來讓食物看起來更誘人，如何通過背景的色彩來烘托食物的主題。我之前總是覺得自己的照片拍齣來很“單調”，沒有那種視覺衝擊力，看完這本書，我纔發現原來是色彩運用齣瞭問題。書中關於“構圖”的講解也讓我茅塞頓開，她不僅僅是講解瞭三分法、黃金分割等基本原則，還分享瞭如何利用引導綫、對稱構圖來增強畫麵的視覺衝擊力。讀完這本書，我感覺自己對美食攝影的理解又上瞭一個新的高度，迫不及待地想去實踐。
評分這本書的封麵設計就足夠吸引我瞭，柔和的光影，溫暖的色調，仿佛能聞到食物的香氣，迫不及待地翻開。從一開始，作者就以一種非常親切、接地氣的方式分享著她的美食攝影心得。我一直覺得美食攝影是一門技術活，需要專業的設備和高超的技巧，但讀瞭這本書纔發現，原來用最簡單的手機，也能拍齣令人垂涎的美食照片。作者沒有一開始就講那些復雜的參數和專業術語，而是從基礎的光綫運用講起，如何利用自然光，如何通過簡單的道具（比如白紙、锡紙）來打光，這些都是非常實用的技巧，我立刻就想拿起手機，去廚房實踐一下。她還分享瞭構圖的法則，比如三分法、黃金分割，這些看似簡單的原理，在她的指導下，竟然讓平平無奇的食物瞬間變得生動起來。我最喜歡的是她關於“氛圍”的解讀，原來一張好的美食照片，不僅僅是食物本身，更是包含瞭情感、故事和氛圍。她教我們如何通過背景、道具、甚至餐具的選擇，來烘托齣食物的獨特魅力，讓觀者産生聯想，感受到食物背後的溫度和情感。這本書就像一位經驗豐富的朋友，耐心地手把手教你，讓你從一個攝影小白，慢慢成長為一個能夠捕捉美食靈魂的攝影師。我迫不及待地想嘗試書中介紹的幾種不同風格的拍攝，比如清新日係風、復古雜誌風，相信一定能為我的餐桌增添更多亮麗的風景。
評分這本書的閱讀體驗非常棒，文字清晰易懂，排版也很舒服。作者的語言風格非常幽默風趣，讀起來一點都不枯燥。她分享的很多小竅門，比如如何利用身邊的日常物品作為道具，如何讓食物看起來更“新鮮”，這些都非常實用。我特彆喜歡她關於“光影魔術”的部分，原來一點點的光綫變化，就能讓食物的質感和色彩發生翻天覆地的變化。她還介紹瞭不同場景下光綫的運用，比如室內拍攝和戶外拍攝的區彆，以及如何根據不同的光綫條件來調整拍攝。這本書對於我這樣的新手來說，真的太友好瞭。她沒有上來就講那些高深的理論，而是從最基礎的“擺盤”開始講起，如何讓食物的擺放更具美感，如何搭配餐具和背景，這些細節都非常重要。我之前總覺得拍照隻要把食物拍清楚就行瞭，但這本書讓我意識到，美食攝影是一門藝術，需要用心去感受和創作。作者還分享瞭一些關於“美食氛圍”的理念，比如如何通過道具來營造一種溫馨的傢庭氛圍，或者如何通過色彩來展現一種高雅的用餐體驗。她還提供瞭一些關於“擺拍”的技巧，如何讓食物看起來更自然，而不是刻意擺弄。讀完這本書，我感覺自己好像打開瞭新世界的大門，對美食攝影充滿瞭熱情和信心。
評分這本書給我帶來的最大驚喜，就是它讓我重新認識瞭“美食攝影”。我一直覺得美食攝影就是把食物拍清楚，拍得好看就行瞭，但這本書告訴我，美食攝影更重要的是“講故事”。作者用瞭很多生動的例子，教我們如何通過照片來傳遞食物的情感和溫度。她分享的關於“氛圍營造”的技巧，讓我印象深刻。如何通過道具、餐具、背景的選擇，來營造齣不同的用餐氛圍，比如溫馨的傢庭聚餐，或者浪漫的二人世界。我之前總是覺得自己的照片拍齣來很“死闆”，沒有那種生活氣息，看完這本書，我纔發現原來是少瞭“氛圍感”。書中關於“色彩運用”的講解也讓我茅塞頓開。她教會我們如何通過色彩的搭配來讓食物看起來更誘人，如何通過背景的色彩來烘托食物的主題。我之前總是覺得色彩搭配很復雜，但經過她的講解，我纔明白原來隻需要掌握一些基本的原則，就能拍齣色彩協調又誘人的美食照片。這本書就像一位耐心細緻的老師，一步一步地引導我，讓我逐漸愛上瞭用鏡頭去記錄生活中的美食。
評分這本書就像一本美食攝影的“心靈指南”，它不僅教授技巧，更重要的是教會我如何去“感受”美食，如何用鏡頭去錶達對食物的熱愛。作者的文字非常溫暖，讀起來一點都不覺得枯燥。她用瞭很多生活化的例子，讓我能夠輕鬆地理解那些看似復雜的攝影原理。我特彆喜歡她關於“光綫運用”的講解，她把光綫比作“畫筆”，教會我們如何利用光綫來勾勒食物的輪廓，如何用光影來塑造食物的質感。我之前總是覺得自己的照片拍齣來很“平”，沒有那種立體的感覺，看完這本書，我纔明白原來是光綫運用不夠到位。書中關於“構圖”的講解也讓我受益匪淺，她不僅僅是講解瞭三分法、黃金分割等基本原則，還分享瞭如何利用引導綫、對稱構圖來增強畫麵的視覺衝擊力。她還強調瞭“留白”的重要性，如何運用留白來突齣主體，讓畫麵更具呼吸感。讀完這本書，我感覺自己對美食攝影的理解又上瞭一個新的高度，迫不及待地想去實踐。
評分我一直對那些在社交媒體上分享的美食照片感到好奇，為什麼彆人的照片總是有種“高級感”？我的照片拍齣來總是顯得油膩或者黯淡無光。這本書的齣現，就像一盞明燈，照亮瞭我前進的方嚮。作者在書中深入淺齣地講解瞭色彩的運用，如何運用冷暖色調來營造不同的氛圍，如何通過色彩的搭配讓食物看起來更誘人。她還強調瞭“留白”的重要性，原來適當的留白，不僅能讓畫麵更簡潔，更能突齣主體，引導觀者的視綫。我印象最深刻的是她關於“講故事”的論述，她認為每一張美食照片都應該有一個屬於自己的故事。這本書提供瞭很多實例，教我們如何通過角度、焦距、景深等元素的巧妙運用，來講述食物的故事。比如，一張剛齣爐的披薩，可以特寫其拉絲的芝士，來展現其誘人的口感；或者從俯視的角度拍攝一碗熱騰騰的麵條，配上幾雙筷子，就能營造齣溫暖的傢庭用餐場景。作者還分享瞭如何處理食材的質感，讓食物看起來更有“食欲”，比如如何錶現酥脆的口感，如何展現流汁的誘惑。她提到的“利用景深虛化背景，突齣主體”這一點，我之前總覺得很模糊，但經過她的詳細解釋和圖片示範，我纔真正理解瞭其中的奧妙。這本書不僅僅是教你拍照，更是教你如何用鏡頭去“品味”食物，去發現食物的美好。
評分這本書的作者絕對是一位經驗豐富的美食攝影師，她以一種非常親切、分享的態度，把她多年的經驗毫無保留地傳授給瞭讀者。我一直以來都對那些充滿故事感的美食照片情有獨鍾，但自己嘗試時卻總是拍不齣那種感覺。這本書給瞭我很多啓發。作者非常強調“情感連接”，教我們如何通過照片來傳遞食物背後的溫暖和故事。她用瞭很多生動的例子，比如一張早餐的圖片，如何通過細節（比如一杯冒著熱氣的咖啡，一本翻開的書）來營造一種寜靜美好的早晨氛圍。我特彆喜歡她關於“光綫運用”的講解，她把復雜的打光技巧簡化成易於理解的步驟，比如如何利用窗戶的自然光，如何通過反射闆來柔化光綫。這些技巧對於像我這樣的業餘愛好者來說，簡直是福音。書中關於“構圖”的講解也讓我茅塞頓開，她不僅僅是講理論，還給齣瞭大量的範例，讓我能夠直觀地理解各種構圖方式的運用。我之前總是覺得構圖很難，但讀瞭這本書，我纔發現原來構圖可以如此有趣和富有創意。這本書讓我意識到，美食攝影不僅僅是記錄，更是一種創作，是用鏡頭去錶達情感，去講述故事。
評分一直以來，我總是在糾結於如何讓我的美食照片看起來更吸引人，總覺得差瞭那麼一點東西。這本書簡直是為我量身定製的！作者在書中非常細緻地講解瞭構圖的技巧，不僅僅是三分法，還有對稱構圖、引導綫構圖等等，她通過大量的實例，把這些抽象的概念變得非常具象。我最欣賞的是她對於“拍攝角度”的講解，原來不同的角度能帶來完全不同的視覺效果。比如，俯視角度適閤展現餐桌的全貌，而低角度拍攝則能讓食物顯得更加高大雄偉。她還特彆強調瞭“留白”的重要性，如何運用留白來突齣主體，讓畫麵更具呼吸感。書中關於“色彩搭配”的部分也讓我受益匪淺，原來食物的色彩和背景色彩的協調，能讓照片的整體觀感提升一個檔次。她還分享瞭一些關於“鏡頭語言”的解讀，如何利用不同的焦距來捕捉食物的細節，如何通過景深來虛化背景，突齣主體。我之前總是用手機的默認設置拍照，現在纔知道，原來學會調整焦距和對焦，能讓美食照片變得如此不同。這本書就像一本秘密手冊，教會瞭我如何用更專業的視角去審視美食，如何用鏡頭去記錄那些美好的瞬間。我迫不及待地想嘗試書中介紹的各種拍攝技巧，讓我的美食照片更上一層樓。
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