在傢輕鬆做餅乾 下載 mobi epub pdf 電子書 2026

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

舒客Cici 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 餅乾
• 甜點
• 傢常
• 食譜
• 烘焙教程
• 零食
• 下午茶
• 新手
• DIY

店鋪： 盱眙新華書店圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518039210

商品編碼：25950229976

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2018-01-01

內容介紹
《在傢輕鬆做餅乾》餅乾，是所有烘焙初學者*先接觸的烘焙食品。從*簡單的黃油餅坯開始，烘焙小能手們從這裏走入烘焙SJ。看似簡單的餅乾實際可以變化多端，它也是受到追捧的明星食品之一。幾乎每個人都能說齣一款自己喜歡的餅乾口味，本書將介紹80款美味又輕鬆上手的小餅乾，通過技法上的差異來分類餅乾，在讓讀者作齣美味餅乾的同時，對於製作餅乾的技法有更深刻的瞭解。

關聯推薦
《在傢輕鬆做餅乾》
80種好吃又好做的精緻小餅乾，
適閤傢庭烘焙愛好者的實用配方，
製作視頻支持，讓您輕鬆、從零開始學做餅乾。 
目錄
Part 1餅乾製作的基礎知識 工具篇 8 材料篇 9 技法篇 11 Part 2 輕鬆做用刀具切齣的餅乾 原味麯奇 16 鏇渦麯奇 17 蔓越莓麯奇 18 巧剋力麯奇 20 巧剋力椰子麯奇 22 奧利奧可可麯奇 24 燕麥香蕉麯奇 27 夏威夷抹茶麯奇 28Part 1 餅乾製作的基礎知識 工具篇  8 材料篇  9 技法篇  11 Part 2 輕鬆做用刀具切齣的餅乾 原味麯奇   16 鏇渦麯奇   17 蔓越莓麯奇  18 巧剋力麯奇  20 巧剋力椰子麯奇  22 奧利奧可可麯奇  24 燕麥香蕉麯奇   27 夏威夷抹茶麯奇  28 南瓜麯奇   30 彩糖咖啡杏仁麯奇   32 彩糖蔓越莓麯奇  34 海鹽小麥麯奇   36 西瓜雙色麯奇   38 椰子脆餅   40 芝士脆餅   42 橄欖脆餅   44 黑鬆露脆餅  46 薯泥脆餅   48 海苔脆餅   50 蔥香三角餅乾   51 豆腐脆餅   52 核桃年輪餅乾   53 黑芝麻年輪餅乾  54 果醬年輪餅乾   55 扭扭麯奇條  58 意式可可脆餅   60 意式杏仁脆餅   62 檸檬開心果脆餅  64 雙色芝麻麯奇   66 司康   67 蔓越莓堅果司康  68 杏仁酸奶司康   70 洋蔥培根司康   72 餅乾棒  74 芝士餅乾棒  76 全麥餅乾棒  78 芝麻脆糖餅乾   80 核桃焦糖餅乾   82 Part 3 輕鬆做用模具壓齣的餅乾 全麥薄餅   86 全麥巧剋力薄餅  88 芝士薄餅   90 可可薄餅   92 草本薄餅   94 海星餅乾   96 鬍椒薄餅   97 糖花餅乾   98 夏威夷果酥  100 原味卡蕾特  102 可可卡蕾特  104 花蛋餅  106 Part 4 輕鬆做用裱花袋擠齣的餅乾 香草奶酥   110 紅茶奶酥   112 芝士奶酥   114 可可奶酥   116 咖啡蘑菇造型麯奇   117 巧剋力奶酥圈   118 杏仁瓦片餅乾   119 玉米片巧剋力酥撻   121 核桃布朗尼餅乾  123 彩糖布朗尼餅乾  124 達剋瓦茲   125 抹茶達剋瓦茲   127 摩卡達剋瓦茲   129 葵花子餅乾  130 可可蛋白餅乾   131 椰香蛋白餅乾   133 抹茶蛋白餅  135 馬卡龍  137 Part 5 輕鬆做用手揉齣的餅乾 巧剋力燕麥球   141 杏仁巧剋力餅乾  142 原味雪球餅乾   143 巧剋力雪球餅乾  145 黃豆粉雪球餅乾  147 花樣果醬餅乾   149 花樣堅果餅乾   151 口袋地瓜餅乾   153 口袋乳酪餅乾   155 口袋巧剋力餅乾  157 咖啡堅果奶酥   158 肉桂餅乾   160 顯示全部信息

《烘焙時光：零失敗的手作甜點秘籍》 品嘗生活中的甜蜜，從指尖的溫度開始。 現代生活節奏飛快，我們常常在忙碌中忽略瞭那些能為生活增添溫暖與儀式感的小確幸。而在眾多能帶來慰藉的活動中，烘焙無疑是最具魔力的那一種。當你親手將麵粉、糖、雞蛋等基礎食材，通過自己的巧手和耐心，轉化為香氣四溢、造型彆緻的甜點時，那份成就感和滿足感是無可比擬的。 《烘焙時光：零失敗的手作甜點秘籍》並非僅僅是一本食譜，它是一次邀約，邀請您一同踏上一段探索烘焙美學的奇妙旅程。這本書旨在打破“烘焙很難”的刻闆印象，以最貼近生活的語言和最清晰易懂的步驟，帶領每一位熱愛美食、渴望親手製作美味的你，輕鬆步入烘焙的世界，解鎖屬於自己的甜蜜時光。 為何選擇《烘焙時光》？ 我們深知，許多人對烘焙望而卻步，原因往往在於信息過載、步驟繁瑣、或是擔心失敗帶來的挫敗感。《烘焙時光》正是為你而來，它為你精心甄選瞭最受歡迎、最經典、同時又最適閤新手入門的烘焙食譜，並對其進行瞭細緻入微的優化和改良，確保即使是初次下廚的你，也能自信地完成。 這本書的核心理念是“零失敗”。我們不僅僅提供瞭具體的配方，更注重教會你理解烘焙背後的原理。從食材的選擇與處理，到溫度的控製，再到各種工具的正確使用，書中都進行瞭詳盡的講解。你將瞭解到為什麼需要過篩麵粉，為什麼雞蛋需要迴溫，不同糖的烘焙特性有何區彆，以及為什麼有些步驟不能省略。這些基礎知識的掌握，將讓你在未來的烘焙過程中，能夠舉一反三，靈活應對各種情況，真正做到“知其然，更知其所以然”。 本書內容亮點： 精選食譜，告彆選擇睏難： 我們從海量的烘焙食譜中，層層篩選，最終挑選齣那些經過市場檢驗、廣受好評的經典美味。無論是鬆軟香甜的蛋糕，酥脆可口的餅乾，還是細膩柔滑的慕斯，亦或是充滿節日氣氛的麵包，這裏都有你想要的味道。食譜分類清晰，從基礎到進階，循序漸進，讓你在享受成功喜悅的同時，不斷提升自己的烘焙技能。 超詳細步驟圖文講解，新手也能秒懂： 每一款食譜都配有高清、精美的步驟圖。從稱量食材到最後的裝飾，每一個關鍵環節都配有詳盡的文字說明。我們力求將每一個動作都分解到最細緻，確保你即使是第一次製作，也能清晰地跟隨操作，避免不必要的失誤。這些圖片不僅是指導，更是一種視覺的享受，讓你在製作過程中就能感受到烘焙的樂趣。 “烘焙魔法”小貼士，破解常見難題： 在食譜的旁側，你會發現一個個精心提煉的“烘焙魔法”小貼士。這些小貼士匯集瞭資深烘焙師的經驗，針對新手在製作過程中可能遇到的常見問題，提供瞭簡單有效的解決方案。例如，如何讓戚風蛋糕不開裂，如何讓餅乾更酥脆，如何判斷麵團發酵的程度等等。這些實用技巧將大大降低你的失敗率，讓你信心倍增。 食材與工具百科，告彆盲目選購： 書中特彆闢齣瞭“食材與工具百科”的章節，詳細介紹瞭烘焙中常用的各種食材，如不同種類的麵粉、糖、油脂、雞蛋、奶製品等，以及它們在烘焙中的作用和選購要點。同時，我們也介紹瞭烘焙所需的必備工具和進階工具，並給齣瞭實用的選購建議。這部分內容將幫助你建立對烘焙材料和工具的全麵認知，讓你在購買時不再迷茫，選到最適閤自己的。 創意裝飾與擺盤，讓作品更齣彩： 烘焙的樂趣不僅在於製作過程，還在於最後呈現的美感。本書不僅教授你製作美味，還提供瞭一些簡單易學的創意裝飾技巧，如裱花、淋麵、水果搭配等，以及如何進行閤理的擺盤，讓你的手作甜點瞬間提升顔值，成為餐桌上的亮點，無論是作為下午茶點，還是送給親朋好友的驚喜，都能帶來視覺和味蕾的雙重享受。 不同場景的烘焙靈感： 無論是平日的下午茶，節日的傢庭聚會，還是為心愛的人準備的浪漫驚喜，《烘焙時光》都為你準備瞭恰如其分的烘焙靈感。書中包含瞭適閤各種場閤的食譜，讓你在不同的生活片段中，都能找到烘焙的樂趣，用親手製作的甜蜜，點綴屬於你的美好時光。 誰適閤閱讀《烘焙時光》？ 烘焙新手： 如果你對烘焙充滿好奇，但不知從何開始，這本書將是你最完美的啓濛老師。 有一定烘焙基礎，但希望提升技能的人： 通過學習更深入的烘焙原理和掌握更細緻的技巧，你將能挑戰更高難度的作品。 追求健康生活方式的愛好者： 書中部分食譜會提供低糖、低脂的替代方案，讓你在享受美味的同時，也能兼顧健康。 想要為傢人和朋友製作驚喜的人： 用心製作的甜點，是傳遞愛意最直接的方式。 尋求放鬆與療愈的都市人： 烘焙本身就是一種極好的減壓方式，沉浸在麵粉的香氣中，讓身心得到休憩。 《烘焙時光：零失敗的手作甜點秘籍》 相信，烘焙的魅力在於分享。當你的傢人朋友品嘗到你親手製作的美味時，看到他們臉上的笑容，那種幸福感將是任何東西都無法替代的。這本書不僅僅是一個工具，更是一種生活態度的傳遞。它鼓勵我們放慢腳步，用雙手創造美好，用心感受生活中的甜蜜。 從今天起，讓我們一起走進廚房，開啓一段充滿驚喜與美味的烘焙旅程吧。讓《烘焙時光》成為你手中最值得信賴的夥伴，一同創造屬於你的烘焙奇跡，讓生活的每一個瞬間，都充滿香甜的味道。 翻開這本書，讓傢的溫暖，在烤箱的香氣中彌漫開來。

評分☆☆☆☆☆

“我平時對烹飪烘焙算是有那麼一點點研究，但說實話，餅乾這一塊一直是我心中的‘痛點’，總覺得做齣來的口感不夠完美，要麼太硬，要麼不夠酥鬆，或者味道總差那麼一點意思。這次入手瞭《在傢輕鬆做餅乾》，完全是抱著‘死馬當活馬醫’的心態。然而，這本書帶給我的驚喜程度，遠遠超齣瞭我的預期！它最大的亮點在於，不僅僅提供瞭各種琳琅滿目的餅乾配方，更重要的是，它深入淺齣地剖析瞭餅乾製作的‘原理’。例如，它會解釋為什麼需要‘冷藏麵團’，冷藏多久最閤適，這樣做齣來的餅乾形狀為什麼更穩定；它還會講解‘糖’在餅乾中的作用，不僅僅是甜味，還有酥脆度和延展性。我尤其喜歡書中關於‘變化’和‘創新’的部分，它鼓勵讀者在基礎配方的基礎上進行發揮，比如加入不同種類的巧剋力、堅果、香料，甚至是一些意想不到的食材，創造齣屬於自己的獨一無二的餅乾。我嘗試瞭書中一個用香橙皮屑和蔓越莓的餅乾，那種清新的果香和蔓越莓的酸甜，與餅乾的奶香完美融閤，簡直是下午茶的絕配！這本書讓我覺得，做餅乾真的可以變得如此有趣和充滿可能性。”

評分☆☆☆☆☆

“這本《在傢輕鬆做餅乾》簡直是我近期最滿意的一次購物體驗瞭！作為一個對甜點有著狂熱追求的美食愛好者，我閱書無數，但真正能讓我覺得‘實用’又‘驚喜’的書卻不多。這本書的作者顯然對餅乾有著深厚的理解，並且善於將復雜的烘焙知識以一種非常易於理解的方式呈現齣來。我特彆喜歡它介紹的那些‘懶人’餅乾做法，比如不用打發黃油的餅乾，隻需要簡單的攪拌就能做齣超棒的口感，這對我這種時間緊張的上班族來說簡直是福音。書中還分享瞭一些創意搭配，比如堅果和果乾的組閤，香料的運用，讓原本普通的餅乾瞬間變得風味十足。我嘗試瞭書中一個用抹茶和白巧剋力的餅乾配方，那顔色和味道都完美到無可挑剔，拍照發朋友圈收獲瞭一大堆贊！而且，這本書的‘小貼士’部分做得非常棒，解決瞭我在烘焙過程中經常會遇到的問題，比如餅乾烤糊瞭怎麼辦，怎麼讓餅乾更容易脫模等等，這些都是我在其他書中很少看到的。總而言之，這本書不僅教會瞭我如何做餅乾，更讓我愛上瞭製作餅乾的過程，讓我感覺烘焙不再是遙不可及的藝術，而是可以融入日常生活的有趣愛好。”

評分☆☆☆☆☆

“說實話，一開始我看到《在傢輕鬆做餅乾》這個名字，覺得可能會有點‘雞肋’，畢竟市麵上關於餅乾的書籍已經很多瞭，而且我自認為也看過不少。但當我翻開這本書，那種‘眼前一亮’的感覺至今難忘。它沒有像其他書那樣堆砌大量的理論，而是以一種娓娓道來的方式，帶著讀者一步步走進餅乾的世界。我最欣賞的是書中對於‘細節’的極緻追求。比如，它會詳細講解不同品牌的麵粉在吸水性上的差異，以及如何根據實際情況調整配方；它會告訴你如何分辨麵團的軟硬程度，這是影響餅乾口感的關鍵；它甚至會討論不同烘烤時間和溫度對餅乾上色和酥脆度的影響。這些看似微小的細節，卻是決定餅乾成敗的‘魔鬼’。我嘗試瞭書中一個關於“焦糖海鹽餅乾”的配方，那個焦糖的熬煮過程，書中寫得極其詳盡，讓我第一次成功做齣瞭完美的焦糖，那種微甜中帶著一絲海鹽的鹹香，簡直絕瞭！這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的烘焙導師，耐心地指導你，讓你在每一個步驟都充滿信心。”

評分☆☆☆☆☆

“作為一名平時忙於工作，迴傢就想放鬆一下的普通上班族，我一直覺得烘焙是一件很‘奢侈’的事情，需要大量的專業知識和時間。但是，《在傢輕鬆做餅乾》這本書徹底改變瞭我的看法！它最大的魅力在於，它將看似復雜的餅乾製作過程，分解成瞭一個個簡單易懂的步驟，並且提供瞭大量‘省時省力’的小技巧。我特彆喜歡書中介紹的那些‘免揉’或者‘一碗到底’的餅乾配方，不需要復雜的工具，也不需要花費太多時間，就能做齣令人驚艷的餅乾。而且，書中的語言風格非常親切，就像朋友在跟你聊天一樣，一點也沒有那種高高在上的學術感。我還發現，這本書非常注重‘實用性’，它提供的配方都是經過反復試驗的，成功率非常高，讓我這個烘焙新手也充滿瞭成就感。我嘗試瞭書中一個用可可粉和燕麥的餅乾，香濃的可可味和燕麥的嚼勁，讓我一下子愛上瞭它，簡直是追劇時的完美零食！這本書讓我覺得，原來在傢做餅乾，真的可以這麼‘輕鬆’，而且還能享受到製作的樂趣和品嘗美味的幸福。”

評分☆☆☆☆☆

“天哪，我太驚喜瞭！一直以來，我都夢想著能在傢做齣像外麵賣的那樣精緻又美味的餅乾，但總覺得自己是個廚房小白，總是以失敗告終。朋友推薦瞭這本《在傢輕鬆做餅乾》，說實話，我抱著試試看的心態買的，沒想到這簡直是我烘焙路上的‘救星’！這本書的排版設計非常清晰，每一個步驟都配有高清大圖，我這個路癡都能看懂。更讓我驚喜的是，它並沒有一上來就教你多麼復雜的技巧，而是從最基礎的餅乾類型開始，比如經典的黃油餅乾、巧剋力豆餅乾，這些都是我一直很想挑戰的。書裏還非常細緻地講解瞭每一種材料的作用，比如為什麼需要泡打粉，低筋麵粉和中筋麵粉有什麼區彆，這些細節對於新手來說太重要瞭，讓我一下子就明白瞭很多之前模糊的概念。而且，它還給齣瞭很多關於模具、烤箱溫度的詳細建議，讓我少走瞭很多彎路。我按照書裏的方法第一次做瞭黃油餅乾，天哪，那味道！酥酥的，奶香濃鬱，傢人都贊不絕口，我都開始有點懷疑自己是不是真的有烘焙天賦瞭！這本書真的讓我對烘焙充滿瞭信心，也讓我體驗到瞭自己動手製作美食的樂趣。”