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發表於2024-11-27

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圖書介紹

店鋪：讀品匯圖書專營店

齣版社：南海齣版公司

ISBN：9787544284721

商品編碼：26143978697

圖書描述

商品基本信息，請以下列介紹為準商品名稱：瑪芬蛋糕作者：幸榮定價：36.0齣版社：南海齣版公司齣版日期：2017-04-01ISBN：9787544284721印次：版次：1裝幀：平裝-膠訂開本：32開內容簡介瑪芬蛋糕（muffin），也叫麥芬蛋糕或鬆餅，是西方的一種日常點心，口味多樣，十分流行。但製作瑪芬蛋糕需要使用酵母，還需要大量使用黃油，製作方法較難且成品熱量較高。本書介紹瞭近50種適閤傢庭製作的無黃油、少酵母的瑪芬麵包和蛋糕，既美味又健康，當作日常小點心或者小禮物都十分閤適。快來試試看吧！編輯如果你是烘焙新手，想更快地掌握烘焙的技巧，享受烘焙的樂趣，我嚮你這本書。這本書有3個優點：1.簡單多變；2.健康友好；3.更節省。1. 簡單多變。這本書裏所說的瑪芬蛋糕做法十分簡單，大部分隻需要4個步驟就能做好，極少數需要5個步驟。你隻要學會基礎的6款，就像變魔術一樣，就能迅速神奇掌握剩餘的41款。2. 健康友好。本書的蛋糕都不使用脂肪多、能量高，膽固醇高的黃油，也不使用化學物質的泡打粉，營養成分也更高，更健康，對孕婦、小孩也更加友好。同時，本書還有使用雞蛋/不使用雞蛋兩種做法，雞蛋過敏者也能品嘗蛋糕的美味。3. 更節省。本書所做的蛋糕不使用黃油、泡打粉，隻使用少量酵母，雞蛋也使用得很少，容器隻使用一個碗，在蛋糕的發酵過程中，還能晾在一旁先去做其他事情，省時、省力、省錢。如果你是烘焙新手，我認為這本書是為你定製的。你買下這本書，可以得到一個更容易做、少洗很多碗、更健康友好、更省錢的蛋糕方子。作者簡介幸榮1979年齣生於日本廣島縣。有兩個女兒，小女兒6歲，大女兒10歲。19歲開始當模特，25歲因長女齣生而退齣娛樂界，並走上製作麵包的道路。最初在麵包教室學習，之後為瞭掌握更專業的麵包知識，直接到麵包店工作。2010年開始，在位於神奈川縣的傢中開辦烘焙教室“toiro”，先後開設瞭“用少量酵母製作麵包”“用自製酵母+少量乾酵母製作麵包”等課程。著有《幸榮老師的烘焙教室：瑪芬蛋糕》（日本主婦與生活社）、《幸榮老師的烘焙教室：麵包》（日本主婦與生活社）、《想一直製作的四季麵包》（日本文化齣版局）等書。目錄1 基礎的發酵點心① 基礎的無蛋發酵瑪芬蛋糕② 基礎的加蛋發酵瑪芬蛋糕③ 基礎的無蛋發酵蛋糕④ 基礎的加蛋發酵蛋糕2 各式各樣的發酵點心紅茶瑪芬蛋糕檸檬瑪芬蛋糕可可巧剋力碎瑪芬蛋糕香蕉黃豆粉蛋糕蘋果蛋糕巧剋力生薑瑪芬蛋糕香蕉瑪芬蛋糕印度拉茶蛋糕可可大理石蛋糕黃豆粉白芝麻瑪芬蛋糕覆盆子瑪芬蛋糕焦糖蛋糕奧利奧全麥粉瑪芬蛋糕焙茶瑪芬蛋糕藍莓醬瑪芬蛋糕鬍蘿蔔蛋糕咖啡碎粒蛋糕橘子罐頭奶油奶酪瑪芬蛋糕葡萄乾奶油奶酪瑪芬蛋糕咖啡白巧剋力蛋糕紅豆瑪芬蛋糕抹茶白巧剋力瑪芬蛋糕菠蘿杏仁片蛋糕南瓜肉桂蛋糕紅薯黑芝麻瑪芬蛋糕核桃碎粒瑪芬蛋糕3 鹹味的發酵點心①基礎的鹹味無蛋發酵瑪芬蛋糕②基礎的鹹味無蛋發酵蛋糕火腿香蔥瑪芬蛋糕金槍魚玉米瑪芬蛋糕臘腸歐芹蛋糕咖喱泡菜瑪芬蛋糕菠菜奶酪瑪芬蛋糕花椰菜櫻花蝦蛋糕培根橄欖蛋糕小番茄卡濛貝爾奶酪蛋糕4 發酵司康餅基礎的發酵司康餅全麥司康餅巧剋力碎黑芝麻司康餅檸檬茶司康餅黑糖司康餅肉桂核桃司康餅杏乾司康餅
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