少油健康的蒸菜1688例 詳解圖解蒸菜菜譜 新手入門蒸菜食譜大全 健康養生傢常菜譜書籍

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發表於2024-11-24

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圖書介紹

店鋪: 優閱圖書專營店
齣版社: 黑龍江科學技術齣版社
ISBN:9787538888928
商品編碼:26217983168


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圖書描述












基本信息

書名:少油健康的蒸菜1688

作者:甘智榮

齣版社: 黑龍江齣版集團

齣版時間:2016年9月 

定價:39.8元

開本:16開

頁數:530頁

語種: 簡體中文

裝幀:平裝

條形碼:  9787538888928

編輯推薦

本書所有菜譜都配有精美大圖和詳細做法說明,以及超級詳細和直觀的步驟圖。如果你不想看文字,那也沒關係,每個菜譜都配有烹飪視頻二維碼,隻要

拿齣手機掃一掃,就有詳細的做菜視頻等著你呢,快來試一試吧!

內容推薦

在第一章中,為您惡補一下蒸菜的理論知識,在做好蒸菜之前,先成為一個閤格的蒸菜理論傢吧。在第二章到第七章的內容中,我們根據不同的食材為您介紹蒸菜。從蒸蔬菜、蒸畜肉、蒸禽蛋、蒸水産,到蒸甜品,以及菜飯閤一、超級快手的蒸飯,每一章都有超多的美味菜譜教給您。

作者簡介

甘智榮,從事烹飪工作多年,專業造詣深厚,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校烹飪講師,創辦智榮廚藝網,並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來,培養專業人纔成果顯著。

目錄

PART1必須掌握的蒸菜那些事兒 

蒸菜的曆史來源和風俗 

蒸齣來的美味更健康 

蒸菜知識一點通 

PART2蔬菜蒸著吃,營養不流失 

清蒸茄盒 

醋香蒸茄子 

蔥香蒸茄子 

蒜泥蒸茄子 

清味茄子 

粉蒸茄子 

臘味蒸茄子 

醬蒸茄子 

蒸香菇盒 

香濃味增蒸青茄 

豉蒜蒸南瓜 

蠔油蒸茄盒 

梅乾菜蒸南瓜 

百閤蒸南瓜 

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