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基本信息

ISBN：9787538895001

书名：新手学茶道与茶艺

定价：39.8

出版社：黑龙江科学技术出版社

作者：茶道茗哥

作者介绍

茶道茗哥，致力于建立茶人、茶、茶商、茶友等的连接。

内容简介

本书从茶的起源和发展入手，讲到茶叶的鉴赏以及冲泡和选择器具，可以让读者更深入了解茶道和茶艺。本书是一本既方便又实用的茶道与茶艺工具书，介绍七大茶类：绿茶、乌龙茶、黑茶、红茶、黄茶、白茶、花茶，汇集了近100多种茶叶，对每种茶叶的产地、色泽、汤色、滋味、叶底等内容做了详细介绍。

编辑推荐

   茶文化在中国源远流长，从认识茶、泡茶、饮茶，品出茶味和茶香。本书从茶的起源和发展入手，讲到茶叶的鉴赏以及冲泡和选择器具，可以让读者更深入了解茶道和茶艺，以及品茶。

文摘

"关于“茶”的知识

“茶”音溯源

大体而言，在唐代之前人们大多把茶称为“荼”，其间也用过其他字形，直到

中唐以后，“茶”字才成为官方的统一称谓。

很早的时候，人们用“荼”字作为茶的称谓。但是，“荼”字有多种含义，易

发生误解；而且，“荼”是形声字，“艹”字头说明它是草本植物，不合茶是木本植物的身份。《尔雅》一书中，开始尝试着借用“槚”字来代表茶树，但“槚”的原义是指楸、梓之类树木，用来指茶树也会引起误解。所以，在“槚（jiǎ），苦荼”的基础上，又造出一个“搽”字，读“chá”的音，用来代替原先的“槚”“荼”。到了陈隋之际，出现了“茶”字，改变了原来的字形和读音，多在民间流行使用。直到唐代陆羽《茶经》之后，“茶”字才逐渐流传开来，运用于正式场合。茶传到国外后，世界各国对茶的称呼都是从中国对外贸易所在地广东、福建一些地区的“茶”的方言音译而来的。因茶叶输出地区发音有区别，各国的茶字读音也随之不同，大致可分为依北方音“cha”和厦门音“te”两大系统。例如，土耳其cay/chay、印度chai、英国tea、美国tea、法国the、意大利te。

关于“茶”的字形演变

在中国古代，表示茶的字有多个，“其字，或从草，或从木，或草木并。其名，

一曰茶，二曰槚，三曰设，四曰茗，五曰荈。”由于茶是木本植物，在《尔雅·释

木》之中，为其正名“槚，即荼”。后来，《魏王花木志》中说：“荼，叶似栀子，可煮为饮。其老叶谓之藓，嫩叶谓之茗。”直到唐代陆羽在《茶经》中使用统一的“茶”字之后，才渐渐流行开来。"