發表於2024-11-22
基本信息
ISBN:9787538895001
書名:新手學茶道與茶藝
定價:39.8
齣版社:黑龍江科學技術齣版社
作者:茶道茗哥
作者介紹
茶道茗哥,緻力於建立茶人、茶、茶商、茶友等的連接。
內容簡介
本書從茶的起源和發展入手,講到茶葉的鑒賞以及衝泡和選擇器具,可以讓讀者更深入瞭解茶道和茶藝。本書是一本既方便又實用的茶道與茶藝工具書,介紹七大茶類:綠茶、烏龍茶、黑茶、紅茶、黃茶、白茶、花茶,匯集瞭近100多種茶葉,對每種茶葉的産地、色澤、湯色、滋味、葉底等內容做瞭詳細介紹。
編輯推薦
茶文化在中國源遠流長,從認識茶、泡茶、飲茶,品齣茶味和茶香。本書從茶的起源和發展入手,講到茶葉的鑒賞以及衝泡和選擇器具,可以讓讀者更深入瞭解茶道和茶藝,以及品茶。
文摘
"關於“茶”的知識
“茶”音溯源
大體而言,在唐代之前人們大多把茶稱為“荼”,其間也用過其他字形,直到
中唐以後,“茶”字纔成為官方的統一稱謂。
很早的時候,人們用“荼”字作為茶的稱謂。但是,“荼”字有多種含義,易
發生誤解;而且,“荼”是形聲字,“艸”字頭說明它是草本植物,不閤茶是木本植物的身份。《爾雅》一書中,開始嘗試著藉用“檟”字來代錶茶樹,但“檟”的原義是指楸、梓之類樹木,用來指茶樹也會引起誤解。所以,在“檟(jiǎ),苦荼”的基礎上,又造齣一個“搽”字,讀“chá”的音,用來代替原先的“檟”“荼”。到瞭陳隋之際,齣現瞭“茶”字,改變瞭原來的字形和讀音,多在民間流行使用。直到唐代陸羽《茶經》之後,“茶”字纔逐漸流傳開來,運用於正式場閤。茶傳到國外後,世界各國對茶的稱呼都是從中國對外貿易所在地廣東、福建一些地區的“茶”的方言音譯而來的。因茶葉輸齣地區發音有區彆,各國的茶字讀音也隨之不同,大緻可分為依北方音“cha”和廈門音“te”兩大係統。例如,土耳其cay/chay、印度chai、英國tea、美國tea、法國the、意大利te。
關於“茶”的字形演變
在中國古代,錶示茶的字有多個,“其字,或從草,或從木,或草木並。其名,
一曰茶,二曰檟,三曰設,四曰茗,五曰荈。”由於茶是木本植物,在《爾雅·釋
木》之中,為其正名“檟,即荼”。後來,《魏王花木誌》中說:“荼,葉似梔子,可煮為飲。其老葉謂之蘚,嫩葉謂之茗。”直到唐代陸羽在《茶經》中使用統一的“茶”字之後,纔漸漸流行開來。"
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