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【中商原版】厨房里的人类学家（2018新版） 港台原版 庄祖宜 新经典 饮食

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发表于2024-11-22

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图书介绍

店铺： 中华商务进口图书旗舰店
出版社： 新經典
ISBN：9789865824969
商品编码：26699101414

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图书描述


《廚房裡的人類學家（2018新版）》


作者： 莊祖宜  

出版社：新經典

出版日期：2018/03/07

ISBN：9789865824969

叢書系列：Essential

規格：平裝 / 264頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

出版地：台灣

本書分類：飲食> 飲食文化> 飲食文化/札記


內容簡介


12年前，她在廚房料理台找到人類學的廣袤田野，

從此甘心樂意「土著化」，做廚房裡快樂踏實的人類學家。


這本書，不只記錄了她的學廚初心和餐飲見聞，

更以知識與實務結合的新型態寫作，

開啟一代華人飲食書寫的新風潮。


53篇學廚筆記× 6道私房食譜──莊祖宜著作 復刻上市！


◎廚房，就是她的人類學田野


「想想是怎麼開始學做菜的，還真得感謝人類學。」


二十年前莊祖宜赴美攻讀人類學，求學期間發展出「做菜」這個專長。「做菜的樂趣就在於它看得到摸得到，聞得到吃得到，而且有付出必有回饋。」剝豆燉肉紓解了課業緊張，帶來真切的滿足感，更在博士論文苦無進展時，領她找到人生新志業，決絕放下苦讀八年的學位，縱身投入專業廚藝。

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