酒店服務員這樣做 易鍾

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易鍾 著



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發表於2024-11-13

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圖書介紹

店鋪: 典則俊雅圖書專營店
齣版社: 北京大學齣版社
ISBN:9787301247051
商品編碼:26749306647
包裝:平裝
齣版時間:2014-09-01


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圖書描述

  圖書基本信息,請以下列介紹為準
書名酒店服務員這樣做
作者易鍾
定價32.00元
ISBN號9787301247051
齣版社北京大學齣版社
齣版日期2014-09-01
版次1

  其他參考信息(以實物為準)
裝幀:平裝開本:16開重量:0.4
版次:1字數:頁碼:
  插圖

  目錄

  內容提要
這是一本專門為酒店餐飲類服務員量身定製的培訓書。針對酒店服務的現場情景,《酒店服務員這樣做》從分析顧客消費心理入手,提供簡單易懂、極具操作性的服務技巧,很多內容學完能用上。無論對餐飲業的經理還是一綫服務員,都是一本很實用的培訓讀本。
  閱讀本書,可以為您解決以下難題:
  當顧客漫無目的地翻閱菜單時,我們該怎麼辦;
  如何化解夫妻或情侶在點菜時發生分歧或不愉快;
  顧客走在前麵,需要時要注意什麼;
  怎樣更好地為外地顧客推薦酒水和菜品;
  顧客提齣的問題自己不清楚時,怎麼迴答;
  ……



  編輯推薦
這是一本專門為酒店餐飲類服務員量身定製的培訓讀本。酒店服務員未經培訓上崗,服務銷售技巧不專業,然導緻顧客不滿增加、店員流失過多、酒店銷售額不佳。作為知名酒店管理專,作者在本書中列舉的59個經典服務場景,是酒店服務中每天都會遇到,並且是許多服務員、領班甚至經理都倍感頭疼的問題。大量事實證明:行之有效的服務培訓,讓酒店服務員掌握標準化、輕鬆化的服務話術與應對技巧,往往可以讓酒店業績達到快速提升的效果。
  針對酒店服務的每個場景,本書從分析顧客消費心理入手,逐一講述服務場景、問題解析、應對策略、服務話術、“易”之言等內容,並提供簡單易懂、極具操作性的話術技巧。不管您是酒店餐飲行業的經理還是服務員,59個銷售絕招,完全可以讓您“上午學完下午用”,輕鬆應對一切酒店服務難題。

  作者介紹
易鍾,知名酒店管理專,北京易中視野酒店管理有限責任公司總經理,中餐飲人俱樂部創辦人,中餐飲酒店微學習開創者,中華酒店培訓網席培訓師,清華大學與浙江大學餐飲酒店總裁班特聘講師,中飯店協會職業經理人培訓班特聘講師,並擔任多酒店的管理顧問。多次被評為“中十大餐飲管理專”“中酒店業十大培訓師”和“中酒店管理十大風雲人物”等。曾接受過其培訓、輔導的酒店包括:順峰餐飲集團、北京西苑飯店、北京亞太花園酒店、江蘇天目湖賓館、廣東周繼際酒店、三亞湘投銀泰度假酒店、徐州開元名都大酒店等。
  主要齣版著作有《酒店管理實戰係列叢書》《海底撈的秘密》《做好的酒店經理人——贏在個性化服務》等。

  序言

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