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易钟著

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发表于2024-11-13

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图书介绍

店铺：典则俊雅图书专营店

出版社：北京大学出版社

ISBN：9787301247051

商品编码：26749306647

包装：平装

出版时间：2014-09-01

图书描述

图书基本信息,请以下列介绍为准
书名	酒店服务员这样做
作者	易钟
定价	32.00元
ISBN号	9787301247051
出版社	北京大学出版社
出版日期	2014-09-01
版次	1

其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装	开本：16开	重量：0.4
版次：1	字数：	页码：

插图

目录

内容提要

这是一本专门为酒店餐饮类服务员量身定制的培训书。针对酒店服务的现场情景，《酒店服务员这样做》从分析顾客消费心理入手，提供简单易懂、极具操作性的服务技巧，很多内容学完能用上。无论对餐饮业的经理还是一线服务员，都是一本很实用的培训读本。
　　阅读本书，可以为您解决以下难题：
　　当顾客漫无目的地翻阅菜单时，我们该怎么办；
　　如何化解夫妻或情侣在点菜时发生分歧或不愉快；
　　顾客走在前面，需要时要注意什么；
　　怎样更好地为外地顾客推荐酒水和菜品；
　　顾客提出的问题自己不清楚时，怎么回答；
　　……

编辑推荐

这是一本专门为酒店餐饮类服务员量身定制的培训读本。酒店服务员未经培训上岗，服务销售技巧不专业，然导致顾客不满增加、店员流失过多、酒店销售额不佳。作为知名酒店管理专，作者在本书中列举的59个经典服务场景，是酒店服务中每天都会遇到，并且是许多服务员、领班甚至经理都倍感头疼的问题。大量事实证明：行之有效的服务培训，让酒店服务员掌握标准化、轻松化的服务话术与应对技巧，往往可以让酒店业绩达到快速提升的效果。
　　针对酒店服务的每个场景，本书从分析顾客消费心理入手，逐一讲述服务场景、问题解析、应对策略、服务话术、“易”之言等内容，并提供简单易懂、极具操作性的话术技巧。不管您是酒店餐饮行业的经理还是服务员，59个销售绝招，完全可以让您“上午学完下午用”，轻松应对一切酒店服务难题。

作者介绍

易钟，知名酒店管理专，北京易中视野酒店管理有限责任公司总经理，中餐饮人俱乐部创办人，中餐饮酒店微学习开创者，中华酒店培训网席培训师，清华大学与浙江大学餐饮酒店总裁班特聘讲师，中饭店协会职业经理人培训班特聘讲师，并担任多酒店的管理顾问。多次被评为“中十大餐饮管理专”“中酒店业十大培训师”和“中酒店管理十大风云人物”等。曾接受过其培训、辅导的酒店包括：顺峰餐饮集团、北京西苑饭店、北京亚太花园酒店、江苏天目湖宾馆、广东周继际酒店、三亚湘投银泰度假酒店、徐州开元名都大酒店等。
　　主要出版著作有《酒店管理实战系列丛书》《海底捞的秘密》《做好的酒店经理人——赢在个性化服务》等。