一切都是非卖品——吉塞拉•威廉姆斯
我的简单酵母面包
一切的起始——西奈沙漠，埃及
面包交换晚餐——柏林，德国
小龙虾派对——瑞典，斯德哥尔摩
早午餐——德国，巴伐利亚
“罗斯勒小屋”的接骨木莓烩水果
那些靠酸辣汤度过的冬日——波兰，华沙
波兰白罗宋汤
天台上的下午——纽约，布鲁克林
木槿生姜鸡尾酒和康科德气泡鸡尾酒
仲夏节之魔力——世界各地
劳拉的仲夏节魔法蛋糕
仲夏节之鲜鱼柠檬馅饼
向大师学习——阿富汗，喀布尔
阿富汗韭菜饺子
寻根——比利时，安特卫普
比利时列日华夫饼
公路之旅——美国，加利福尼亚州
山羊奶酪 白酵母的故乡——加利福尼亚州，旧金山
Tartine 面包店的丹麦式黑麦面包
致谢
· · · · · · (收起)
具体描述
这是关于世界上走过最远旅途的一个酸酵头的故事，讲述者是马琳•埃尔姆丽德。
马琳是一位穿梭于世界各地的烘焙师，也是面包交换项目的发起者。她用自己亲手烘焙的面包与别人交换家族秘制配方、珍贵的经历以及对交换人有着特殊意义的物件。她的酸酵头跟随她走遍了世界，从安特卫普到喀布尔，从华沙到纽约，再从斯德哥尔摩到柏林。它经历了西奈沙漠的马背冒险，加利福尼亚的地下食品黑市，还有斯堪的纳维亚的异教徒节日，柏林的二战掩体艺术派对，当然，还有许多与面包烘焙有关的故事。
这本书将教会你如何用最简单的食材——水、面和盐烘焙出面包交换项目的招牌酵母面包。排除金钱的因素，你将从这些预想不到的经历和特别制作的物品中发现它们的特殊价值及真正意义。你将在这些经历的提醒下时刻保持分享精神。
你将领悟到温暖生活的真谛——分享。
用户评价
##内容可以 装订是个joke
评分##真喜欢这本书的名字啊
评分##羡慕北欧国家的福利――作者时尚行业工作，一年休假170天，世界各地到处旅行，顺带交换面包。食谱嘛，想象一下就好了，毕竟没有配图… @2019-12-17 22:39:58
评分##有创意，但书本身不够有趣
评分##没看这本书之前不知道面包这么讲究 作者分享了很多食谱
评分##时尚界美女发起的面包交换项目，交换不同的菜谱，食材...心得分享，然后是一个个菜谱，带着面包酵头旅行，做面包，交换，感受食物的本质本味，对生活对人生体会感悟，上升了不少的高度。有点像是个人影集，然后就是各种食材菜品的照片。感觉挺多都不太适合中国人的口味，也难怪乎面包交换项目没有中国的点，不过里面的面包倒是挺吸引的，味道应该不错吧。
评分##如果可以环球旅行只能用物物交换，你会用什么换？你会带什么上路？可以在路上因地制宜，变换出不同的东西？什么是你不会换的？
评分##挺有创意的项目，但很多食谱在国内操作性不大。佩服作者的行动力，看完想自己也去养个酵头先哈哈。
评分##爱做面包的朋友，爱旅行的朋友，会喜欢的。
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