一學就會的鹵醬菜

一學就會的鹵醬菜 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


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張雲甫主編牛國平,瑞雅編寫 著



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發表於2024-11-24

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圖書介紹

店鋪: 文軒網旗艦店
齣版社: 青島齣版社
ISBN:9787555264774
商品編碼:27266833595
齣版時間:2018-02-01


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圖書描述

作  者:張雲甫 主編;牛國平,瑞雅 編寫 定  價:29.8 齣 版 社:青島齣版社 齣版日期:2018年02月01日 頁  數:160 裝  幀:平裝 ISBN:9787555264774  製作鹵水、醬汁
1.紅鹵的配製方法
2.黃鹵的配製方法
3.精鹵水的配製方法
4.醬或醬汁的調製
5.醬菜的保存
第二章 清新爽口的素菜
蔬果篇
醬鹹白菜
醬辣圓白菜
醬辣萵筍
糖醬洋蔥
醬小土豆
冰糖蘿蔔皮
醬蘿蔔絲
黃醬白蘿蔔
桂花醬芥疙瘩
醬甜鬍蘿蔔
黃醬蓮藕
鹵汁藕片
部分目錄

內容簡介

本書是一本介紹各種醬菜的食譜。本書精選多款經典美味的醬汁、醬料料理進行製作,並全步驟圖示,食材易得,簡單易學,化繁為簡,其中有久負盛名的傳統菜,也有流傳廣泛的創新菜,且南北東西風味兼顧,並以簡潔的文字、對每款菜肴的用料配比、製作方法以及個彆菜肴的上桌注意事項、品嘗注意事項等,均做瞭具體的說明和闡述。本書能滿足想吃醬菜的人的各種味蕾。
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