發表於2024-08-17
下廚是一件非常治愈的事情,在這個節奏飛快的世界裏慢慢地做一頓飯,被焦慮弄皺的心就在烹飪的過程中一點點被撫平。下廚又是一件非常瑣碎的事情,從買菜做飯到洗碗擦地,太多的事情堆在一起,一不留神又會變得被時間追著跑。所以在提起下廚時,我們總是又愛又恨。
在《厲害瞭,我的廚房!》中,知名料理傢高木惠美與我們分享瞭許多廚房工作的小竅門,希望通過閤理的流程管理、時間安排,讓下廚不再成為一件讓人望而卻步的事情,讓每個熱愛生活的人真正體會下廚的樂趣。
從冰箱的使用規則到食材的保存方法再到器物的收納技巧,從菜單的製定原則到餐具的洗滌順序再到廚餘的處理竅門,日常生活中一點小小的改變,就能帶來意想不到的滿足感。讓我們重新找迴那個熱愛下廚的自己吧!
“沒有什麼,是一頓飯解決不瞭的。”
對每個熱愛生活的人來說,廚房是避風港般的存在,在這裏,焦慮會被撫平,低落會被治愈,期待會被滿足。然而,決定菜單、購物、準備、做飯、整理、掃除……
迴過神來的時候,纔發現那個被“每天吃什麼”追著跑的自己,早已遠離瞭“為好好生活而下廚”的初心。
其實人生不必急,好吃,慢喝,活好當下,來日方長。
和世間萬物一樣,廚房裏的工作有著屬於自己的邏輯。掌握瞭這些,纔能在麵對一日三餐時,充滿信心地說齣“慢慢來纔比較快”這樣的話。
在這本小小的書裏,高木惠美跟我們分享瞭屬於她的廚房工作小心機。
?6?1 清洗餐具要從易碎的玻璃杯開始
?6?1 小戶型廚房首先要保證洗、切、加熱的空間
?6?1 在日曆上標齣冷凍食品的保質期限, 就能對食物進行“可視化” 管理
從冰箱的使用規則到食材的保存方法再到器物的收納技巧,從菜單的製定原則到餐具的洗滌順序再到廚餘的處理竅門。隻要在日常生活中做齣一點小小的改變,再瑣碎的廚房工作也能變得簡單高效。
讓我們一起找迴那個熱愛下廚的自己吧!
高木惠美
知名料理教室主理人。2008年畢業於日本慶應大學,以赴英國、奧地利、美國等地遊學為契機,邂逅世界各國的料理,走上料理之路。高木惠美曾在世界各地的多個廚房學習,並畢業於日本三大烘焙名校之一的辻製菓専門學校。
高木惠美的料理教室開設於東京中目黑地區,以教授創意料理、傢庭聚會料理及與料理相關的時間管理技巧為主,新穎而實用的課程非常受學員們的歡迎,是需要提前相當長時間纔能預約到的超人氣料理教室。
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