正版L 零失败烘焙60道幸福味 杜佳颖,吴克己 中国轻工业出版社 978751840958

正版L 零失败烘焙60道幸福味 杜佳颖,吴克己 中国轻工业出版社 978751840958 下载 mobi epub pdf 电子书 2024


简体网页||繁体网页
杜佳颖,吴克己 著



点击这里下载
    


想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-24

类似图书 点击查看全场最低价

图书介绍

店铺: 恒久图书专营店
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN:9787518409587
商品编码:27590803747
包装:平装
出版时间:2016-08-01


相关图书





图书描述

   图书基本信息
图书名称 零失败烘焙60道幸福味
作者 杜佳颖,吴克己
定价 29.80元
出版社 中国轻工业出版社
ISBN 9787518409587
出版日期 2016-08-01
字数
页码
版次 1
装帧 平装
开本 128开
商品重量 0.4Kg

   内容简介

面对食品安全问题,美食爱好者自己动手烘焙的兴趣更浓厚了。但是对一般人来说,次烘焙好像很难上手。本书由台湾具有丰富经验的专业双厨──杜佳颖、吴克己携手,根据初学者的需求,详尽介绍目前台湾热门的60道西点及面包食谱,并对制作每一款点心或面包时常出现的疑惑给出解答,制作步骤详细,是一本难得的新手入门烘焙宝典。


   作者简介

杜佳颖 现任台湾民视交通台《用点心做点心》烘焙老师、食谱网站《杨桃数位生活频道》烘焙老师、纬来电视台《太太好吃经》主厨、台北城市科技大学餐饮管理系助理教授、烘炉地旺来宝总监。杜佳颖是活跃于台湾烘焙行业的达人,具有丰富的研发实力和教学经验。

著有《超好学!平底锅蛋糕》《冠军糕点的百万商机》《低卡超享瘦幸福甜点100 》等。

吴克己 台湾高雄餐旅大学烘焙管理系毕业。现任昂舒巴黎烘焙坊CEO、统一企业生技中心项目经理、台湾高雄餐旅大学讲师。

吴克己对烘焙制作的投入程度可以用“坚韧执着”来形容。他希望,每一位对烘焙有兴趣的读者都能从这本书中激发出自己的灵感。


   目录

烘焙基础知识/BASICS

烘焙基本材料/INGREDIENTS

烘焙使用工具/TOOLS

CHAPTER 1

饼干/ COOKIE

双色饼干

杏仁瓦片

雪球

黄油圈

肉桂杏仁意大利脆饼

草莓夹心饼干

牛粒

巧克力马卡龙

CHAPTER 2

蛋糕/ CAKE

水果蛋糕卷

黑森林蛋糕

原味奶酪蛋糕

红樱桃奶酪蛋糕

蓝莓马芬

麦香香蕉核桃蛋糕

提拉米苏

蒙布朗蛋糕卷

巧克力布朗尼蛋糕

草莓蛋糕

CHAPTER 3

甜点/ DESSERT

烤布蕾

蓝莓泡芙

法式苹果派

可丽饼

双色哈密瓜奶酪

柳橙果冻

松露棒棒糖

芒果水果软糖

草莓马林饼

蔓越莓牛轧糖

覆盆子棉花糖

CHAPTER 4

欧式无糖低油面团面包/

EUROPEANSUGAR-FREE LOW OIL DOUGH

欧式无糖低油面团

法国海盐面包

脆皮吐司

蔓越莓奶酪球

萨尔茨堡

玛格丽特比萨

CHAPTER 5

酸奶低油面团面包/

YOGURTBREAD DOUGH

酸奶低油面团

酸奶吐司

葡萄吐司

黄金胚芽吐司

野餐三明治

胚芽脆肠面包

巧克力奶酪大理石吐司

卡士达柔软面包

草莓白烧

北海道炼乳棒

CHAPTER 6

法国面团面包/

FRENCHBREAD DOUGH

法国面团

小巴黎法国面包

明太子法国面包

大蒜法国面包

巧克力核桃法国面包

栗子红豆法国面包

窑烤洋葱薄饼

蔬菜奶酪法国面包

CHAPTER 7

日式果子面团面包/

WIND SOFTBREAD

日式果子面团

日式美浓面包

薄皮红豆、芋头面包

鲜奶油红豆面包

熊掌卡士达

超柔软葡萄面包

CHAPTER 8

BR 面团面包 /

BR DOUGH

日式BR 面团

黄金玉米面包

火腿奶酪堡

早餐黄油卷

黄金鹅油青葱面包

核桃黄油面包

洋葱奶酪吐司


   编辑推荐

60道人们很想学的甜点、面包:作者依据目前台湾餐饮学校、烘焙课堂学生的喜好,挑选出极具人气的60道甜点及面包食谱。

800多张详细步骤图,只要跟着做,一次可上手:本书分步详解示范每一个烘焙制作环节,即便是新手上场,也能做出一道道幸福美味。

100多个常见烘焙秘诀大剖析:为什么制作马卡龙要使用纯糖粉?如何烘烤出外脆内软的脆皮吐司?没有发酵箱怎么发酵吐司?……人们想得到的烘焙秘诀,一次说清楚!

经验丰富的双厨倾囊相授烘焙秘密:本书制作时间、做法详细,让你真正做到零失败烘焙。


   文摘










   序言

正版L 零失败烘焙60道幸福味 杜佳颖,吴克己 中国轻工业出版社 978751840958 下载 mobi epub pdf txt 电子书 格式

正版L 零失败烘焙60道幸福味 杜佳颖,吴克己 中国轻工业出版社 978751840958 mobi 下载 pdf 下载 pub 下载 txt 电子书 下载 2024

正版L 零失败烘焙60道幸福味 杜佳颖,吴克己 中国轻工业出版社 978751840958 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024

正版L 零失败烘焙60道幸福味 杜佳颖,吴克己 中国轻工业出版社 978751840958 下载 mobi epub pdf 电子书
想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

用户评价

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

类似图书 点击查看全场最低价

正版L 零失败烘焙60道幸福味 杜佳颖,吴克己 中国轻工业出版社 978751840958 mobi epub pdf txt 电子书 格式下载 2024


分享链接








相关图书


本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

友情链接

© 2024 book.teaonline.club All Rights Reserved. 图书大百科 版权所有