周毅實用食雕精華第二版介紹蔬果雕刻泡沫雕刻和麵塑技法教學雕刻工具知識詳解雕刻書籍入門初學下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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發表於2024-11-23

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圖書介紹

店鋪：楓林易揚圖書專營店

齣版社：中國紡織齣版社

ISBN：9787506463713

商品編碼：27988911634

叢書名：周毅實用食雕精華(第2版)

開本：16開

齣版時間：2010-05-01

圖書描述

書名:周毅實用食雕精華（第2版）

作者:周毅主編

I S B N :9787506463713

齣版社:中國紡織齣版社

齣版時間:2010年5月第2版

印刷時間:2010年5月1日第3次印刷

字數:51000字

頁數:109頁

開本:16開

包裝:平裝

重量: 剋

定價:36.00元

內容介紹

現在餐飲産業對綜閤型人纔的需要量越來越大，如果隻會簡單的盤式，那麼就無法勝任大中型接待和不同等級、不同品味客人的需求所以實用精品蔬果雕刻、麵塑、糖藝、泡沫，還有精品人物和婚慶典禮人物人像定做、糖粉、花色冷拼、冰雕、瓊脂雕刻等技能的掌握就成為食雕專業人員提升自己的一種趨勢。本書分為三部分介紹瞭各方麵的實用食品雕刻精華，內容包括：蔬果雕刻、泡沫雕刻和麵塑。此外，本書還介紹瞭刀具知識。

刀具說明

蔬果雕刻

鳥

鷹頭

喜鵲頭

雞頭

錦雞頭

簡易翅膀

精細翅膀

孔雀頭

烏腿

鳳凰頭