發表於2024-11-25
很久以來,我們一直被告知,脂肪會使我們變胖,會使我們得心髒病,會侵蝕我們的健康。1980年以來,美國膳食指南告誡大傢要遏製攝入脂肪帶來的,引導我們少攝入脂肪。但是,按此去做,這些年來卻發現患心髒病、糖尿病、肥胖、兒童糖尿病的比例激增。現在,不斷發展的人體研究正在揭露脂肪的真相,揭示齣高脂食物(如雞蛋、堅果、牛油果,以及其他美味的食物)對健康和減重有極大好處,攝入脂肪不僅可以減重,還可以心髒病、糖尿病、癡呆、癌癥,讓人感覺良好並更長壽。在這本新書中,書作者馬剋?海曼醫生首先講述瞭在美國人們為何會陷入這種空前的混亂中。你將瞭解膳食脂肪被不公正地妖魔化的真相,以及它終為什麼和如何被證明是無辜的。第二部分,作者將幫你瞭解經常令人睏惑的脂肪世界,什麼是單一不飽和脂肪?為什麼反式脂肪非常不好?飽和脂肪是像我們總是被告訴的那樣,會引起心髒病嗎?(如果不是,什麼可引起心髒病?)膽固醇是什麼?它會引起心髒病嗎?作者還將幫助你消除關於植物油、紅肉、雞蛋、奶油、堅果和種子等的一些常見的理念,將為你詳細分析攝入脂肪對你有益的原因。第三部分基於實驗科學研究,介紹瞭一種新的減重和健康生活方案,詳細說明瞭21天吃“肥”見瘦計劃。這個計劃在每一層次上針對你的身體進行瞭全麵設定。食物是強有力的藥, 通過21天改變為你的身體供應燃料的方式,使存儲脂肪的停止發揮作用,減輕體重,獲得健康。第四部分提供瞭實用工具、膳食計劃、食譜、采購清單,以及步驟清晰、易於學習的方法。
部分 我們是如何陷入脂肪認知大誤區的? /1
第1章 脂肪被“妖魔化” /3
重新思考我們對脂肪的恐懼 /4
我對脂肪認知的轉變 /6
現在讓我們來談論一下您 /8
您是否為碳水化閤物不耐受? /8
您是否患有FLC綜閤徵? /9
第2章 消除我們對脂肪的恐懼 /13
揭開食物之謎 /14
脂肪誤區是如何形成的? /18
卡路裏並非熱量 /19
食用脂肪會導緻心髒病嗎? /21
飲食心理學的挑戰 /22
低脂肪植物飲食與心髒疾病 /24
如何使專傢陷入誤區? /25
政府的強大作用 /26
低脂肪食品熱潮的轉變 /28
糖成為新的脂肪 /29
脂肪的救贖 /30
第二部分 消除對脂肪的疑慮 /33
第3章 食用脂肪不會讓您發胖 /35
導緻飲食過量的原因 /36
增重或的奧秘:脂肪細胞的生物學 /37
高脂肪飲食與低脂肪飲食的對比 /38
低脂肪飲食會引發您對不良食物的渴望 /40
關於高脂肪、低碳水化閤物飲食的疑問 /42
第4章 讓您變瘦的脂肪 /45
好脂肪和壞脂肪 /47
飽和脂肪酸(SFA) /49
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